澳門 | 按圖索驥 │ 米其林 (附地圖)

澳門不大,星星卻堆滿天,《2018港澳版米其林指南》總共收錄了65家餐廳,其中有連續九年勇奪三星的「Robuchon au Dôme」餐廳,還有5家二星餐廳及11家一星餐廳!

特殊的娛樂場文化,讓澳門不僅有金碧輝煌的建築景觀,也吸引了一流的餐廳來到澳門設點,開創了有別於傳統的葡國菜還有庶民小吃。

 

必摘三星 天巢法國餐廳

提到侯布雄,可以說是米其林的摘星達人,目前全世界28家餐廳中,就有5家有三星榮耀,可以說是全世界旗下餐廳最多星星冠冕的名廚。

澳門天巢法國餐廳位在238公尺高的新葡京酒店最高圓頂內,用餐不僅可以俯瞰澳門景緻,還蒐羅了品項最齊、來自八大知名酒莊等的16500款佐餐美酒,另外有麵包車、起司車、蛋糕車、糖果車,都是套餐之外,可以讓客人自由選擇享用的福利。

 難以想像,這樣連續十年奪得米其林三星評價的餐廳,只要台幣2600元就能夠享用到,說是全世界最便宜的米其林三星餐廳也不為過。

 

 必摘三星 The Eight 8餐廳

有別於天巢法國餐廳,新葡京酒店還有另一家厲害的中菜餐廳,那就是連續五年榮獲米其林指南香港、澳門三星的「8餐廳」。

「8餐廳」主打精緻點心還有名貴新派廣東菜,由香港著名設計師陳幼堅操刀,將寓意活力十足的金魚還有中國人最喜愛的數字8,融合在室內設計概念中,是一個富有傳統特色,又不失新意的米其林餐廳。

來到「8餐廳」,你最不可錯過的就是中午推出的四十餘款創意點心,保證讓您大開眼界,回味無窮。

 

 必摘二星 京花軒

在永利澳門度假酒店中,京花軒是連續五年奪得米其林星級榮耀的中菜餐廳,主打譚家菜、京魯及四川美食,其中還有來自中國各地名茶,如有名人雅士之稱的安徽徽茶、湖南洞庭湖的君山銀針、福建的龍岩斜背茶等,京花軒裡全都品嚐得到,若您是美茶愛好者,在這可以有一場豐富的美食佐茶饗宴。

提到京花軒主廚劉國柱,可以說是譚家菜的嫡系傳人,不僅曾在知名的北京飯店工作長達二十年,還接待了許多重要的國內外貴賓。說到譚家菜,可追溯自清朝翰林譚宗浚的私人家宴,後來家道中落,兒子譚瑑青便借出庭院開放家宴給舊雨新知好補貼家用,由於選材考究、用料大方兼且造工精細  使得譚家宴座無虛席,後來還在北京上流社會打開名望,還成為北京菜中「官府菜」的代表。

若想要一嚐名菜精髓,可以從「譚府烤肉」吃起,主要使用燒、燉、煨、扒、蒸等烹調手法,講究濃湯、細火慢燉,達到質感軟嫩,口味鮮美的效果。

到京花軒用餐,男士得穿著長褲及有袖上衣,5歲以下兒童也禁止入內,得要好好注意喔!

 

必摘一星 皇雀印度餐廳

位於威尼斯人度假村酒店的皇雀印度餐廳,從2014年起已經連續被選入米其林星級餐廳,這是印度菜餚難得的榮譽。餐廳由來自印度喀拉拉邦的主廚率領十多位專業廚師,讓菜色不僅從原料到製作工序,最後上桌,整個過程都依照伊斯蘭教義,符合清真飲食認證,店內有八成遊客都來自印度,可見口味道地。

餐廳氛圍以印度國鳥孔雀為主軸,菜單以雞、羊、海鮮為主,從烤餅,到印度奶茶等招牌點心,都可以令人眼睛為之一亮!喜歡印度料理的您,怎麼可以錯過這一家既奪星又深深具有印度風的餐廳!

 

必摘一星 帝皇樓

位於友邦廣場的帝皇樓高級粵菜餐廳,除了保留粵菜精髓,也不斷追求創新,開業一年後,就奪得米其林星級榮耀,迄今已連續四年獲得米其林一星肯定。帝皇樓主廚鄭錦富除了在香港的名人坊是米其林二星餐廳外,帝皇樓是他另一家星級餐廳。

來到帝皇樓的遊客,一定不能錯過「燕窩釀鳳翼」,是將雞翼拆骨後,填入事先以上湯熬煮的官燕燕窩,雞翼外皮再刷上麥芽糖,然後水炸至金黃,入口咬下,燕窩就如同爆漿般在口中化開,滋味奢華。

 

 

 

 


澳門美食 ‧ 無限式

滿滿的美食饗宴,不論你是喜愛傳統的葡國菜,還是不想錯過澳門人日常生活的庶民小吃,亦或天生美食家,滿足舌尖味蕾絕對要親臨富麗堂皇的米其林餐館,澳門豐富的不僅有中西文化交織,2017年榮獲聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」,「2018澳門美食年」,精彩讓你吃不完。

 

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