2018澳門美食年

2017年聯合國教科文組織宣布,澳門正式獲評為「創意城市美食之都」,緊接著2018是澳門美食年,我們與澳門特別行政區政府旅遊局合作,製播一系列精彩訪問、單元。還可抽台北澳門來回機票,就是要讓您感受「澳門無限式」。

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2018澳門美食年│美食家 - 徐天麟 完整專訪

節目部
喜歡和網友無私分享美食經驗,人生的使命是吃到天涯海角、玩到海枯石爛的「美食激進份子」徐天麟,
總是能夠鑽進地方巷弄、找到最接地氣的傳統美食,
從早餐到宵夜、澳門的酒家茶樓有什麼好吃的,以及哪些不可錯過的甜點及伴手禮,都在今天的節目!
 
 

2018澳門美食年 聽專訪闖關送機票

▌活動辦法
1. 本次電台精選三條美食路線,請闖關的朋友選擇感興趣的美食路線。(庶民小吃澳門土生菜米其林餐廳)
2. 回答所選美食路線的相關問題,獲得滿分即闖關成功,獲得抽獎資格。
※​可以無限闖關,但每條路線僅有一次抽獎資格。

※可以挑戰三條路線,三條路線都滿分 ,就能有更高的抽中機率。
※所有答案皆在專訪節目中,建議您先聽完專訪再答題。

▌活動時間
8/20(一)中午12:00~8/27(一)中午12:00止

 (↓手機轉橫向觀看較舒適↓)

 

 

《澳門怎麼吃》
 部落客 - 焦糖女孩 完整專訪
 
 延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
  綜觀美食
  澳門葡國菜
  澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
  葡式咖哩
  木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
  花甲水蟹粥
  葡式蛋撻
  叉燒包

2018澳門美食年│美食家 - 胡天蘭 完整專訪

節目部

素有美食界的「滅絕師太」之稱的美食評論家:胡天蘭,以美食為終身志業,探索宏觀與國際趨勢的飲食文化。
不論公開行程或是私底下,都去過好幾回澳門,想知道她對澳門美食精準的美味點評嗎?
特別邀請美食家-胡天蘭到節目中與您聊聊:「到澳門,要吃什麼?」
 
 
 

2018澳門美食年 聽專訪闖關送機票

▌活動辦法
1. 本次電台精選三條美食路線,請闖關的朋友選擇感興趣的美食路線。(
庶民小吃澳門土生菜米其林餐廳)
2. 回答所選美食路線的相關問題,獲得滿分即闖關成功,獲得抽獎資格。
※​可以無限闖關,但每條路線僅有一次抽獎資格。

※可以挑戰三條路線,三條路線都滿分 ,就能有更高的抽中機率。
※所有答案皆在專訪節目中,建議您先聽完專訪再答題。

▌活動時間
8/20(一)中午12:00~8/27(一)中午12:00止



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《澳門怎麼吃》
 
延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
  綜觀美食
  澳門葡國菜
  澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
  葡式咖哩
  木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
  花甲水蟹粥
  葡式蛋撻
  叉燒包

 

2018澳門美食年│部落客 - 焦糖女孩 完整專訪

節目部
在職場工作幾年的小資女,一樣可以享受出國旅遊樂趣!
 

天生路癡又喜歡到處旅行,喜歡文字、攝影和美食,將旅遊的見聞以年輕人的方式與口吻在網路上分享,今天邀請人氣超夯的旅遊部落格「焦糖熱一點」人氣版主-焦糖女孩,以離台灣最近的人氣旅遊城市-澳門為例,與您分享澳門的美食旅遊地圖!

 

2018澳門美食年 聽專訪闖關送機票

▌活動辦法
1. 本次電台精選三條美食路線,請闖關的朋友選擇感興趣的美食路線。(
庶民小吃澳門土生菜米其林餐廳)
2. 回答所選美食路線的相關問題,獲得滿分即闖關成功,獲得抽獎資格。
※​可以無限闖關,但每條路線僅有一次抽獎資格。

※可以挑戰三條路線,三條路線都滿分 ,就能有更高的抽中機率。
※所有答案皆在專訪節目中,建議您先聽完專訪再答題。

▌活動時間
8/20(一)中午12:00~8/27(一)中午12:00止



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《澳門怎麼吃》
  美食家 - 胡天蘭 完整專訪
 
 延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
   澳門葡國菜
   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
   木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

 
 

懶人包│70秒吃澳門 - 焦糖女孩 X 綜觀美食

節目部

焦糖女孩:澳門,這座曾經被萄萄牙治理過的城市,至今仍可在街道與建築物中,發現遺留下來的歷史足跡,而除了建築,另一部分很重要的則是飲食文化的影響。不管是響亮名氣的蛋塔,千層酥皮包裹著布丁的口感,還有糕點餅舖的杏仁餅、老婆餅,以及港澳菜餐廳的基本小吃豬扒包,來自巴西的豬肉,佐以香料,肉質相當軟嫩!還有一間間懷舊風的咖啡室、茶樓,跟著我們一起旅行澳門,探索時空交會下東西交流的飲食文化與歷史建築吧。我是焦糖熱一點旅遊平台的焦糖女孩!
 
人氣旅遊部落客推薦
傳統杏仁餅,也是澳門特色伴手禮
新馬路、議事亭前地、官也街上,好吃又好買!
再來個大利來記豬扒包當下午茶點心,美食地圖連線成功!
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!

 

延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
   澳門葡國菜
   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
   木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

 

懶人包│70秒吃澳門 - 焦糖女孩 X 澳門葡國菜

節目部

 

焦糖女孩:來到澳門千萬別錯過品嚐葡國料理的非洲雞,這道菜色經由葡萄牙人傳入,融和非洲、印度、馬來西亞等地的食材,並且經過澳門本地菜色的洗禮與融合,成為道地的澳門葡國菜,菜色外觀因薑黃而有咖哩雞的錯覺,但品嚐一口就知道,這絕非咖哩! 裡頭有黑橄欖、洋蔥、番茄、椰漿各種風味衝擊出相當具有風味和張力的口感,更不用多提雞肉軟嫩、入口即化,讓人可以配上好幾碗飯,是來到澳門不可錯過品嚐的飲食文化之一喔!
 
我是焦糖熱一點旅遊平台的焦糖女孩!
 
人氣旅遊部落客推薦
品嚐正宗澳門葡國菜,必到氹仔舊城區朝聖
懷舊控最愛百年名店-佛笑樓
異國風情控,鍾情安東尼奧、葡多利等藍白色調的葡萄牙餐廳,
彷彿來到小歐洲!
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!

 

延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
   澳門葡國菜
   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
   木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

 

懶人包│70秒吃澳門 - 焦糖女孩 X 澳門撈麵

節目部

焦糖女孩:來到澳門不能錯過的另一項美食就是「撈麵」,又可以說是「拌麵」,因為港澳一般都是使用雞蛋麵,也有使用古法製作的竹笙麵,將瀝乾的麵條佐以醬料,並且一旁會附上一碗清湯,麵條口感相當細緻,且極具嚼勁和彈性,如果點招牌蝦子撈麵,麵上方通常會擺滿滿的蝦醬與蝦卵,一口清湯一口撈麵,滿滿的海味浮現腦中,是來到澳門一定要來上一碗的 ~撈麵!
 
我是焦糖熱一點旅遊平台的焦糖女孩!
 
人氣旅遊部落客推薦
澳門特色美食-福隆新街-祥記麵家的招牌蝦子撈麵、炸雲吞
還有議事庭前地的黃枝記粥麵
看不到蝦子,但有滿滿的蝦卵 海味撲鼻
沒吃過蝦子撈麵,別說你來過澳門!
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!

 

延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
   澳門葡國菜
   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
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   葡式蛋撻
   叉燒包

 

懶人包│70秒吃澳門 - 胡天蘭 X 葡式咖哩

節目部


胡天蘭:澳門,你會吃到咖哩裡面的辣是很順的、很濃的,不用一定要配飯,人家廣東人是用法國麵包或是軟麵包沾的~ (主持人:我又要流口水了...)
 
到澳門一定要嚐葡式咖哩,因為他的層次感跟印度咖哩、馬來咖哩、日式咖哩截然不同,他真的是非常豐富,讓你在香辛辣之間,掌握到一種就像交響樂一樣衝撞的美感。
 
我是胡天蘭,和你一起感受舌尖上的澳門!
 
美食家胡天蘭~讚賞到搭舌推薦
澳門西灣湖畔的亞利咖哩屋
大三巴牌坊附近的番茄屋,或是舊城區的葡國菜餐廳
包羅萬象的葡式咖哩,別忘了用麵包沾著吃,不留遺珠之憾!
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!
 
延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
   澳門葡國菜
   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
   木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

懶人包│70秒吃澳門 - 胡天蘭 X 木糠布丁

節目部

胡天蘭:你知道我每去澳門都會想要去吃木糠布丁,我問老闆經理說:「你這用的麵粉是加拿大麵粉嗎?」她嚇了一跳,說你太厲害了!怎麼知道我們用的就是加拿大的麵粉?! 那主廚好像遇到知音,都不用開口。所以你去澳門一定要吃的,不是只有葡式蛋塔,那個木糠布丁啊,你去喝咖啡喝下午茶才知道那是多美好的「好食光」呀
! 
 
有一次我跟我女兒,因為叛逆,就跟我爭執,說:「我不要去啦! 」結果她去了以後說:「媽,你以後有來可不可以都帶我來?」因為她就是吃到了木糠布丁! 
 
他可不是你想像的那種窮人吃不起的米飯的那種「糠」喔,他那個糠啊會讓你吃了以後上癮的~只要你吃到嘴裡面,你會覺得是一種無與倫比的療癒。
 
我是胡天蘭,和你一起感受舌尖上的澳門!
 
木糠布丁,讓美食家胡天蘭對澳門 念念不忘,必有回想~ 
永利皇宮的甜點屋,打勾!
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!

 

延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
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   葡式咖哩
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徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

懶人包│70秒吃澳門 - 徐天麟 X 花甲水蟹粥

節目部

 
徐天麟:你到澳門先去看了一場水舞間,然後看完八點場大概九點多十點又餓了~只好去吃個宵夜,很多觀光客跟在地人會去的是「六記」在港邊。另外一家比較遠,在黑沙環,黑沙環這地方有一家很厲害的店叫「一哥美食」,這家店的水蟹粥真的很有特色,叫「花甲水蟹粥」,那水蟹粥真濃郁~那個花甲蚌殼裡面的鮮湯汁都入到粥裏,我們不但吃光光,還想拿起那個碗來舔~
 
我是徐天麟,澳門美食讓你肥到深處無怨尤!
 
達人推薦澳門美食宵夜場:六記粥麵、一哥美食
兩人合吃一碗水蟹粥,感情更濃稠! 
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!
 
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徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

 

懶人包│70秒吃澳門 - 徐天麟 X 葡式蛋撻

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徐天麟:澳門甜點我推薦葡式蛋撻。吃的時候熱熱咬一口,那個糖焦糖香和裡面蛋的滋味,酥的層次很多,尤其在咀嚼過程中像炒糖一樣,焦糖不斷地被翻攪,那你會說我買這麼多回來不熱不就不好吃了嗎?錯!你買回來的時候,放到冷凍庫,你從冷凍庫拿出來的時候3~5分鐘他開始軟了,那個時候吃,哇!就有點像吃雪酪一樣~跟你吃燙的是完全不一樣!
 
我是徐天麟,澳門美食會讓你肥到深處無怨尤~
 
達人推薦澳門伴手禮-葡式蛋撻塔
瑪嘉烈、安德魯 各有所好
在澳門熱熱吃,回台灣冰冰吃 都”好好吃”~
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!
 
延伸聆聽:

焦糖女孩《美食地圖》
   綜觀美食
   澳門葡國菜
   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
   木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

懶人包│70秒吃澳門 - 徐天麟 X 叉燒包

節目部


徐天麟:澳門點心我推薦叉燒類的東西,比如叉燒包,叉燒腸粉,叉燒酥,為什麼?因為澳門的叉燒做的特別軟嫩,鹹中帶甜,尤其是他用梅肉烤出來那個邊角那個膠質烤出來有點微脆、微焦的那種感覺,吃起來不但口感非常軟,老人跟小孩吃起來都會覺得很開心!

我是徐天麟,澳門美食讓你肥到深處無怨尤~
 
學澳門人,到茶樓喝早茶吃港點、叉燒包
點心迷不能錯過陶香居、龍華茶樓、張姐記食坊 
2018澳門美食年,澳門旅遊局 邀您用味蕾,吃遍澳門!
 
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焦糖女孩《美食地圖》
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   澳門撈麵

胡天蘭《美食地圖》
   葡式咖哩
   木糠布丁

徐天麟《美食地圖》
   花甲水蟹粥
   葡式蛋撻
   叉燒包

 

澳門的豐厚,不只存在於數百年的歷史與文化,更表現於飲食文化上。

在澳門,不僅能大啖米其林星級美食饗宴,更可以用親民的價格,一嚐米其林推薦的平價美食,從粥麵小吃、傳統廣東麵食與餅食、庶民咖啡館、獨特澳葡菜、到各式異國料理,應有盡有。

不管你有幾個胃,到澳門都能吃得心滿意足、眉開眼笑。

 

 

2018澳門美食年 聽專訪闖關送機票

▌活動辦法
1. 本次電台精選三條美食路線,請闖關的朋友選擇感興趣的美食路線。
2. 回答所選美食路線的相關問題,獲得滿分即闖關成功,獲得抽獎資格。

※​可以無限闖關,但每條路線僅有一次抽獎資格。
※可以挑戰三條路線,三條路線都滿分 ,就能有更高的抽中機率。
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 焦糖女孩的庶民小吃
 徐天麟的澳門土生菜
 胡天蘭的米其林餐廳