良憶的人文食堂

主持人：韓良憶 播出時段：星期一 19:00-20:00

韓良憶
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韓良憶
20260824【良憶的人文食堂】
51:13
22


本集《良憶的人文食堂》邀請到義大利餐廳主廚王嘉平。
這一次他不聊義大利菜，而是分享代表他個人與家庭的味道。
王嘉平老師回憶了兩道影響他至今的家常菜：第一道是來自山東籍父親指導、母親擀皮包製的大蒸餃，裡頭包入自家生產的龍口粉絲、韭菜與蝦皮；第二道則是前往基隆八斗子阿姨家時品嚐到的海膽炒蛋，其風味與他日後在義大利吃到的在地海膽極為相似。
收聽本集節目，聽王嘉平老師分享這些如今難以重現的食物味道，不僅留存在他的記憶中，也與他對料理風味的堅持相互呼應。

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