良憶的人文食堂

主持人:韓良憶 播出時段:星期一 19:00-20:00

韓良憶
序號
主持人
節目名稱
長度
分享
點播次數
Showing 1 to 50 of 122 (3 Pages)

20210503【良憶的人文食堂】

韓良憶


能跟喜歡的人一起吃吃喝喝,才不會辜負生命的美好。
本週邀請《人生需要酒肉朋友:一起吃飯,不見不散!》作者朱全斌來到節目當中分享屬於他的美好「食」光。
人生需要酒肉朋友,陪著你一起吃喝,其實是一起享受美好「食」光!
細數從童年、青壯年到成熟大人一幕幕的「食」光,而飯局食物只是一個載體,其中的故事和人才是使得他的生命變得更加豐富、更加有餘韻。
你的人生需要酒肉朋友,一起吃吃喝喝,享受每一個瞬間!
 

20210426【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的節目,邀請《與天使摔跤:尋找愛迪生,重新定義自己》作者邱一新來到節目當中。

邱一新是資深媒體人、企業主管、作家,更是一名旅行家,走遍世界各地,用生命實踐自己的旅行。

每一段旅程,都充滿了許多值得期待及回憶的事。當然,路程當中的“遭遇”旅途的其中一個部分。

受到委託的一場旅行,從尋找愛迪生到找到自己,看似理工的故事,卻充滿許多文學的感動。

 

20210419【良憶的人文食堂】

韓良憶


家常菜的美味不是理所當然。
還能吃著家裡煮的飯,或者還能煮飯給家人吃,都是一種幸福。
這個星期,為大家邀請《老派少女購物路線》作者洪愛珠來到節目當中。她將與大家暢聊屬於她家裡代表性的菜,還有串聯她和媽媽及外婆之間的家常菜。
她曾與外婆、母親,三代女子,穿行在大稻埕與永樂市場,買鮑南北貨,見識老鋪的講究,練就一套對古早物什的擇選標準。
老派少女的購物路線,有走逛大稻埕與永樂市場的記憶,也有蘊藏著外婆與媽媽的味道。
 

20210412【良憶的人文食堂】

韓良憶


肉品熟成分為「乾式熟成」、「濕式熟成」兩種。
而肉品熟成可以幫助豬肉、牛肉等肉品增添美味、利於保存。可是到底什麼是乾式熟成、濕式熟成?兩種方式有哪些差別,對於肉品的風味和口感又有哪些影響?
本週的「良憶的人文食堂」,為大家邀請了林思良,來談談在台灣做西式肉品熟成的心得。
愛吃肉、懂吃的你,一定不能錯過,讓我們一起沉溺在肉的世界裡!
#台灣好好食單元- 台北 || 西式肉品熟成店
 

20210405【良憶的人文食堂】

韓良憶


台灣盛產鳳梨,因多汁酸甜受到喜愛,有解暑之效。

而鳳梨本身除了是許多人的選擇之外,常常也被拿來加工成為其他鳳梨產品,

例如鳳梨果醬、鳳梨果乾、鳳梨冰等等。
這個星期,邀請資深媒體人,同時也是美食饕客的初聲怡來到到節目當中。

從鳳梨到鳳梨酥,本週的《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶和來賓初聲怡,一起暢談那些鳳梨的大小事
 

20210329【良憶的人文食堂】

韓良憶


四月份即將來到,除了是慎終追遠的清明節之外,也是寒食節。
本週的《良憶的人文食堂》將與您分享在清明節和寒食節時,所吃的傳統習俗料理。分別就是「草仔粿」和「潤餅」。
而潤餅的部分,除了分別有北部潤餅和南部潤餅的差別之外,也有在尾牙時吃潤餅和清明時節吃潤餅的分別。
那些在四月初一起品嚐的美味料理,讓主持人韓良憶帶著聽眾們,一起探索這些美味背後的由來及傳統習俗!
 

20210322【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的《良憶的人文食堂》要帶大家神遊地中海,來到了第三站:托斯卡尼Toscana。
如果你是喜歡美酒、美食、美好的風光,再加上文化底蘊濃厚的博物館和音樂,在疫情之後,一定要到訪一次托斯卡尼。
位於義大利半島的托斯卡尼,是文藝復興的發源地。所以留下了很多文化的影響。同時,在這裡的美食和林立酒莊所產的美酒,讓人如夢如醉。
鎖定這週的《良憶的人文食堂》,帶你一起神遊地中海!神遊托斯卡尼!
 

20210315【良憶的人文食堂】

韓良憶


屬於台灣人共同的美好滋味,來一場深度的台灣美食之旅。
所謂民以食為天。「食」是日常生活,食物是日常缺一不可的!日常的美食總是能像這樣,串起我們與台灣之間的美好回憶。
這個星期邀請《巷弄裡的台灣味》作者范僑芯(佐餐文字)來到節目當中,分享許多到庶民美食與它們的故事。台灣在地的美食文化,讓你不止吃到美味,更是深深明白其中的脈絡。
本週的《良憶的人文食堂》,從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法,帶你一窺庶民美食的精髓,一點一滴拼湊出屬於我們的,台灣飲食故事。
 

20210308【良憶的人文食堂】

韓良憶


你知道,平時只是配角的洋蔥、檸檬也能昇華成為主角嗎?就連看起來普通的地瓜、香菇,竟也變化出各種創意料理?
這個星期,邀請《蔬食餐桌》作者史法蘭來到節目當中,分享她和另一位作者——朱美虹,一起邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作,做出100道創意料理。
每個看似普通的食材,加上一些巧思、創意、和技巧,讓食材也能擁有無限可能!節目當中,跟著主持人韓良憶和作者史法蘭,一探食材的無限可能,讓我們來一場蔬食餐桌上的饗宴!
 

20210301【良憶的人文食堂】

韓良憶


3月份的第一週,帶著大家一起遠赴日本,一起來感受日本老鋪居酒屋文化!
這個星期,邀請《日本老舖居酒屋,乾杯!》作者施清元來到節目當中,與我們分享那些他經歷過的日本居酒屋。節目當中,他也將與聽眾們分享,如何選擇一家很棒的居酒屋的小撇步!
那些酒客之間的故事、老舖本身的故事,讓我們一起微醺在這週的《良憶的人文食堂》!
--提醒大家,理性飲酒--
 

20210222【良憶的人文食堂】

韓良憶


神遊地中海的第二站,讓主持人韓良憶帶著聽眾一起用聆聽走逛 #加泰隆尼亞。
從良憶老師自身曾經到訪的旅遊經驗,再加上加泰隆尼亞當地的飲食文化的滋味,透過這週《良憶的人文食堂》,讓您不必出國,也能「聲」歷其境!
 

20210215【良憶的人文食堂】

韓良憶


趁著這個農曆新年假期,一起走逛萬華!
這個星期為大家邀請到《萬華世界WAN der LAND》展覽的曾熙凱策展人、李政道協同策展人、及洪宜玲總監來到節目當中。
三位將在節目當中,與大家分享《萬華世界WAN der LAND》展覽的策展理念。同時,也將與聽眾分享策展人自己對於這個展覽的想法與視角。
《萬華世界WAN der LAND》展覽將以貼近現今觀點的視角,將中萬華地區的人文風景收斂梳理成六大精彩的主題,透過「食物設計」作為訊息載體。
邀請不同領域的設計家共同跨域創作,將萬華的文化內涵與常民生活重新設計轉譯,延伸到空間、氣味、聲音、視覺等五感體驗。
 

20210208【良憶的人文食堂】

韓良憶


你今天吃早餐了嗎?
從北到南,全台灣的早餐多不勝數。每個人心裡都有屬於自己的台灣早餐地圖。這個星期,邀請了《台灣早餐地圖》的作繪者百香果來到節目當中。
19 張精彩的手繪早餐地圖,結合各地美食與文化風貌。其中,百香果更實地到訪,嘗盡全台各地的早餐。
從北部到南部的早餐風味,這個星期在良憶的人文食堂,一道道為你呈現!
 

20210201【良憶的人文食堂】

韓良憶


八〇年代的臺北,整座城市都在燃燒!


本週邀請了《捌零·潮臺北》的總策劃倪重華倪桑及採訪編輯主編胡芷嫣。他們將與大家分享發生在八〇年代臺北的潮流故事。從飲食文化、到當時的流行音樂文化,至今仍深深影響你我的生活。那些我們看似平凡的事情,都是從八〇年代開始出現,並且奠定的基礎。


這個星期,跟著我們一起重溫八〇年代的潮臺北!
 

20210125【良憶的人文食堂】

韓良憶


2020元一月開始,全球各地爆發新冠疫情。因著疫情的關係,讓大家開始了「疫外人生」。因著防疫的緣故,我們無法自由地到國外去旅行。
這個星期,讓我們用聽的方式,一起去旅行!主持人良憶老師,將帶著我們一起漫遊地中海。
第一站我們將去到普羅旺斯,來一場餐桌上地中海的小旅行。別忘了,一定要鎖定這個星期的節目!
 

20210111【良憶的人文食堂】

韓良憶

咖啡,不止是一杯飲品,更是一種視覺、嗅覺、味覺的饗宴!
這個星期,邀請了 @Fika Fika Cafe 創辦人James和Maggie與大家分享《咖啡美食主義》。
認真對待每一杯咖啡、每一道菜,希望讓每一個吃喝的人,不止是滿足口服之慾,而是享受美食!

20210111【良憶的人文食堂】

韓良憶


用心對待甜點的態度,用當令的食材做最新鮮的甜點。本週邀請 #法朋烘焙甜點坊主廚 李依錫主廚來到節目當中分享甜蜜!
成為甜點烘培師的李依錫主廚,將會在節目當中與聽眾分享背後的故事與回憶。如同檸檬蛋糕一樣,一路走來,有生活裡的甜蜜、再加上一點酸,形成了一個好吃的甜點,成就了他豐富的人生。
鎖定本週的良憶的人文食堂,讓我們一起甜蜜收聽!
 

20210104【良憶的人文食堂】

韓良憶


新年快樂!本週《良憶的人文食堂》由主持人韓良憶為您帶來#1月良憶的私房料理。與您分享,怎麼用當令的蔬菜——大白菜烹調的菜餚!
進入一月份,也將經歷二十四節氣中的小寒和大寒。這週的節目當中,良憶老師也將不藏私地和您分享怎麼用吃,來為自己滋補養生!
別忘了,一定要鎖定這個星期的節目!
 

20201228【良憶的人文食堂】

韓良憶
本週邀請了《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》作者曾齡儀 ,來到節目當中與大家分享。
沙茶醬是家中廚房的常備品,「沙茶火鍋」更是冬季暖身的最佳飲食選項,但我們從未想過,從沙茶醬料出發,就可以追溯臺灣與世界的歷史痕跡。
一起鎖定本週的節目,了解「沙茶」的美味歷史!

20201221【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週邀請了《57+1的鑽石人生》作者曾郁雯,來到節目當中與大家分享。
一顆小小的圓形明亮式完美切割鑽石有57+1個刻面,人生也像鑽石,從高溫高壓的淬鍊開始,割捨之後留下完美比例,再經過打磨才能發亮發光。
人生經歷非常豐富的曾郁雯,經過了人生的淬煉、割捨。在進入珠寶界的三十週年之際,驀然回首,發現原來這一切,都成就了她自己的鑽石人生。
 

20201214【良憶的人文食堂】

韓良憶


食物的味道和感受,是永遠被勾勒、並且雋永地被記著!
這週《良憶的人文食堂》邀請來自馬來西亞的年輕人!他們兩位是 BravoFM91.3的節目企製,在大學畢業後,留在台灣繼續打拼。
兩位來自馬來西亞的他們,有很鮮明的對比:一位吃素,一位吃葷;一位來自西馬,一位來自東馬;一位是女生,一位是男生。
雖然今年因著疫情的緣故,我們無法出國到馬來西亞遊玩並且品嚐當地的美食。但是這個星期,跟著主持人良憶老師,和兩位來自馬來西亞的年輕人,一起用「聽覺」,品嚐馬來西亞的美味!
#台灣好好食單元- 馬祖 || 地瓜餃、魚麵
 

20201207【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週《良憶的人文食堂》為你特別帶來 #12月良憶的私房料理!
2020年即將結束,在今年天氣冷冷的最後一個月,讓主持人韓良憶與你分享 #適合12月烹調的那些家常菜 以及 #12月的當令食材。
我們都一起走過不容易的2020年,在今年結束以前,用美味療愈我們。最好吃的美味,其實就是家常菜。
鎖定本週的節目,一起吃好菜;好吃,不過家常菜。
#台灣好好食單元- 馬祖 || 繼光餅
 

20201130【良憶的人文食堂】

韓良憶


這個星期,為大家邀請《五星級廚餘》作者Anna Lee來到節目當中!她勇闖好萊塢,追尋夢想,成為食物造型師。
曾經被笑廚藝不精的她,甚至擔任J.J. 亞伯拉罕私廚,成為史蒂芬・史匹柏作品的食物造型師!一起的起源,源自於她對食物的熱情與熱愛,
光鮮亮麗的背後,更多是小人物離鄉背井奮鬥的每一個故事。鎖定這週的【良憶的人文食堂】,一起聆聽Anna的美食故事!
#台灣好好食單元- 馬祖 || 佛手貝(紅糟)
 

20201123【良憶的人文食堂】

韓良憶


也許狀況很糟糕,但是在吃飽喝飽之後,還有什麼還怕的?
這週的《良憶的人文食堂》邀請了江湖人稱小貓的作家瞿欣怡,透過新作《吃飽睡飽,人生不怕》來與我們分享吃喝的大事和生活的小故事。
節目當中,主持人韓良憶和作者瞿欣怡,將在節目當中一起食話食說,分享生活裡的滋味和美食的味道!
 

20201116【良憶的人文食堂】

韓良憶


家裡餐桌上,媽媽的好手藝永遠讓人最想好好保存、記得著。
這週邀請《台灣灶咖,家滋味》作者巧可來到節目當中,與我們分享媽媽味!從一日三餐的日常美味,到一年一度的「傳統節慶」必吃的習俗菜色,餵飽了一家人的肚子,更是孩子們心中無可取代的媽媽味。
鎖定本週《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶和作者巧克,一起感受媽媽的味道,這份美好的滋味!
 

20201109【良憶的人文食堂】

韓良憶


小日子要過得閃閃發亮的祕訣,那就是享受美食!
這個星期,為大家邀請到《用一頓飯的時間旅行》作者高靜芬,來跟我們分享她與美食的故事。
美食當前的餐桌上,所有感官體驗都化作旅行的紀念品。那些在一頓飯的時間內,所遇所交會的色香味型器景藝,吃了看了深深感受了,都將成為我們深刻的記憶!
 

20201102【良憶的人文食堂】

韓良憶


秋意盎然!進入涼涼的秋天,本週主持人韓良憶要來與大家一起分享#11月良憶的私房料理。


在秋天,盛產的蔬菜是芹菜。主持人將分享究竟她怎麼使用冰箱裡的零星蔬菜,再結合芹菜,就能端出一道好吃的家常菜?
同時,節目當中也會分享,非常適合在秋天吃的 #荷蘭香料燉牛肉 及 #乾辣椒 的做法,和你分享良憶的日常私房料理!


鎖定這週的良憶的人文食堂,一起跟著良憶與你說「食」話!
 

20201026【良憶的人文食堂】

韓良憶

飲食,永遠不只是口腹之慾。更是我們可以與大自然連接最具體的方式。因為,大自然餽贈給我們很多土裡長出的食物。

這週為大家邀請到資深編輯人王玉萍。同時,她也策劃主編了新書《身土不二,從吃開始》。除了將在節目中介紹在台灣的一群「友善大地者」之外,也會將分享何謂良善的飲食文化?

鎖定本週的《良憶的人文食堂》,讓主持人韓良憶與資深編輯人王玉萍,帶我們認識這片土地帶給我們的美好產物。

20201019【良憶的人文食堂】

韓良憶

旅行的意義是什麼?什麼人最有資格旅行?便是一直覺得沒有待在最佳地方的那類人。

本週邀請了《遙遠的公路》作者舒國治,來到節目當中。

1983年到1990年,這七年間,舒國治待在美國。其中三到四年,他開車到處跑,在別人上下班,憂慮工作的時候,他在美國公路上無休無盡地奔來奔去,透過小鎮理解美國,也理解生活。

在美國漫遊的日子,舒國治感受到游走的感覺與嚮往。跟著主持人韓良憶與作者舒國治一起遠走美國,來一場旅行的探索!

20201012【良憶的人文食堂】

韓良憶

秋風徐徐,來到了良憶老師也很喜歡的季節——秋天。這個季節是十字花科蔬菜 #芥蘭 盛產的日子。

究竟要怎麼以中式和西式的烹調這道當令食材呢?這個星期的《良憶的人文食堂》為您送上 #10月份良憶的私房菜單。

在「涼意」的秋天,聽「良憶」老師為您介紹在秋天的飲食。

20201005【良憶的人文食堂】

韓良憶

她花了七年的時間,完成一場 #頂級鐵道之旅。

過去我們對於搭火車只是一種交通方式,但是現在已經昇華成一種熱門的旅遊主題。除了郵輪式列車,各地爭奇鬥豔的觀光列車,更為人所津津樂道。

像是橫貫歐洲大陸的東方快車為歐洲最有名的長程列車。而在日本,三大豪華郵輪式列車不只是交通工具,硬體極致奢華,猶如行動美術館。工作人員無微不至的服務,更是令人心嚮往之。

這週《良憶的人文食堂》主持人邀請《頂級鐵道之旅》作家梁旅珠,分享她前後歷經七年的時間,才完成夢寐以求的鐵道之旅。

雖然現在因為疫情肆虐,讓我們無法出國到日本體驗。不過,讓我們一起鎖定本週的節目,一起用聆聽來到日本旅行,跟著主持人和來賓一起來一場頂級鐵道之旅。

20200928【良憶的人文食堂】

韓良憶

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《大食人間煙火》的作者廖玉蕙來到節目當中。

在節目當中,來賓廖玉蕙聊到從前她與母親的互動、到現在她與自己兒女的故事。她用廚藝,串聯上一代的記憶與下一代的養育。

她的故事,即使遇上最荒唐的事,也可以應付自如,自嘲自謔,讓聽眾總是笑中有淚,卻又發人深省。記得鎖定,這個星期的《良憶的人文食堂》。

20200921【良憶的人文食堂】

韓良憶

本週節目邀請《醋與日子的配方: 一路向南, 義大利家庭廚房踏查記》作者Yen劉宴瑜來到節目當中。

Yen劉宴瑜在義大利,從南到北,直入無數個地方媽媽的廚房,討吃討拍,學做菜。並且,她把這份來自義大利的好味道待會台灣。

鎖定這週的節目,讓主持人韓良憶和Yen劉宴瑜,一起帶你品味來自義大利的美好!

20200914【良憶的人文食堂】

韓良憶


「正月蔥、二月韭...八月芋!」
雖然進入九月中旬,但是因為今年農曆閏四月的緣故,現在正是吃芋頭的好季節!常常我們都與芋仔(芋頭)蕃薯形容本省人與外省人,而以中醫的角度又是怎麼看芋頭呢?
本週《良憶的人文食堂》主持人將與您分享怎麼處理芋頭,這個當令的食材,要怎麼用最家常、最簡單的方式來烹調呢?
鎖定本週的《良憶的人文食堂》,讓韓良憶與您分享 #好吃不過家常菜!
 

20200907【良憶的人文食堂】

韓良憶

日本,是許多朋友出國旅遊的首選。今年因為疫情,卻使我們無法到日本遊玩,您是否也非常想念在日本旅遊的日子呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《我在日本旅圖中》作者 王君塘,帶您一起在日本文化謎說探險。從鬼怪傳說、神社參拜、文化見學、民泊體驗、隱藏景點探訪……帶著大家一起聽見各個面向的日本,給你滿滿的驚喜!

20200831【良憶的人文食堂】

韓良憶

說到京都,您是否也有同樣的感受?覺得京都是個擁有專屬的漫步速度、角度和深度的地方?

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《京都歷史迷走》作者 胡川安,帶著我們遊走在京都的文化史與飲食之中。既然目前無法到京都旅遊、感受當地的風情,那就藉由胡老師的文字創作,來一趟紙上旅行吧!

20200824【良憶的人文食堂】

韓良憶

「鄉愁是一灣淺淺的海灣,我在這頭,大陸在那頭……」余光中的詩篇,勾勒出在飄洋過海來到台灣之後,對於眷村老兵的思念之情。

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到餐飲業顧問、同時也是外省第三代的宗大筠,與我們分享外省第三代對於眷村菜的見解與印象。

20200817【良憶的人文食堂】

韓良憶

繼上週與大家分享精彩的「台灣菜」,是否對於「台灣菜」有一定的認識了呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人將繼續邀請《台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現》的作者 陳玉箴,與我們分享「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。

20200810【良憶的人文食堂】

韓良憶

在您的心目中,是否您專屬的「台灣菜」名單呢?然而這些「台灣菜」又是誰賦予的定義呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人將邀請到《台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現》的作者 陳玉箴,來跟我們分享在這大歷史與社會的變動中,什麼才是真正的「台灣菜」。

20200803【良憶的人文食堂】

韓良憶

「正月蔥、二月韭...七月筍!」

沒錯,即將迎來的農曆七月份,本週《良憶的人文食堂》主持人將與大家分享當令食材——筍子。筍子家族到底有誰呢?筍子還能做出什麼美味佳餚呢?敬請鎖定本集節目吧!

20200727【良憶的人文食堂】

韓良憶

您對印度的印象是什麼呢?是那神秘的香氣?還是咖哩?又或者是奶茶呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到 印度安娜 AnnapurnaCook Jess和Agnes,帶著我們走訪印度這神秘的國度,藉由食物來串聯文化,讓我們一同隨著印度的香氣去探險吧!

另外「解密印度廚房」已經二刷了!印度安娜已開始展開共15場環島分享書會,有興趣的朋友們可以一起來聊聊印度飲食文化與印度料理喔!

20200720【良憶的人文食堂】

韓良憶

今年拜疫情所賜,大家都減少外食的機會,改以餐盒的方式用餐。

「只想為身邊所愛的人親手打理三餐,為對方照顧健康料理營養可口又乾淨的便當成為每一天最重要的事。」—— #天天餐盒 品牌創立的初衷。

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到 天天餐盒 其中兩位創辦人 Edison 和 Gino,用年輕人的語言,與我們分享如何製作一個好的餐盒,也與我們分享建立好口碑的理念與想法。

20200713【良憶的人文食堂】

韓良憶

最近全球儼然吹起一股琴酒風,再加上天氣漸漸炎熱,您是否也想來一杯解熱聖品——琴通寧(Gin Tonic)呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《工藝琴酒全書》作者 Soso鄭哲宇,將與我們分享琴酒的歷史由來與小知識,讓我們跟隨Soso的腳步,發掘琴酒的世界百味。

20200706【良憶的人文食堂】

韓良憶

上個月與大家分享在夏季盛產的瓜類當中,推薦可用胡瓜、西瓜和甜瓜來下廚,您嘗試了嗎?

本週《良憶的人文食堂》主持人將與大家推薦,在夏季盛產的瓜類——「絲瓜」和「苦瓜」,又可以烹調出什麼佳餚呢?敬請鎖定本集節目!

20200629【良憶的人文食堂】

韓良憶

韓流來襲!不管是韓式餐廳、韓劇或到韓國旅行,都是近年來非常受歡迎的事。

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《韓國媽媽的家常料理》作者 王林煥,同時也是一位韓式料理名師。曾於日本、台灣開過餐廳的王老師,將與我們科普韓式菜餚的小知識,也和我們分享製作韓式小菜、韓劇常見的經典菜餚的訣竅哦!

20200622【良憶的人文食堂】

韓良憶

「這是一本食譜,也不只是食譜,而是家人和我的集體印記;
每一道菜餚都是我對他們的告白,在餐桌上累積著我們的故事。」——袁櫻珊

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《台菜女兒餐桌之旅》作者 袁櫻珊與我們分享充滿「愛」的美食故事,也讓職業媽媽、新手廚人、 煮夫煮婦或偶爾下廚的上班族都能找到適合您的拿手好菜哦!

20200615【良憶的人文食堂】

韓良憶

和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點,更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請到《揉美的力量:吳蕙菁和菓子》作者 吳蕙菁Emily,帶著我們認識和菓子的揉美藝術,讓我們一起來聽聽Emily如何開闢屬於自己的和菓子流派吧!

20200608【良憶的人文食堂】

韓良憶

夏天到了,盛產的瓜類當中,可以烹調什麼美味佳餚呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人將於大家分享夏季盛產的「胡瓜」和「西瓜」的私房食譜,鹹、甜口味兼具,讓大家夏天的餐桌有更獨特的風味哦!

20200601【良憶的人文食堂】

韓良憶

低溫、減醣、低碳、排毒減敏,向來都是大家非常推崇的健康飲食方式。

本週《良憶的人文食堂》主持人邀請《食樂:120℃低溫、減醣、低碳、排毒減敏的安心料理,吃對食物,健康、美味又快樂!》的作者 #喻碧芳 ,來跟我們分享如何以天然食物和適材適溫的烹調,讓我們可以維護身體健康又吃得開心!

20200525【良憶的人文食堂】

韓良憶

2020年為庚子鼠年,恰逢陽曆四年一閏的「閏年」,以及農曆三年一閏的「閏月」,是個特別的「雙閏年」。不過,閏年、閏月是怎麼來的呢?據說出嫁的女兒需在閏月開始前要準備豬腳麵線給父母,這又是為什麼呢?

本週《良憶的人文食堂》主持人將與大家一同來科普「閏四月」,也推薦大家在疫情期間,台灣適合輕旅行的景點。

 

【良憶的人文食堂】節目主持人韓良憶擁有深厚的飲食文學背景,經由她深入淺出的引導,每道食物彷彿都變成一個別具深意的人生哲理,每道料理方式,都是一種面對人生的態度。以「季節」為經,從生活中的當令飲食展開探索,邀請聽眾跟著節目一起在飲食文化中,嚐遍日常百味,宛若經歷人生的饗宴。以「飲食故事」為緯,邀請飲食文學作家,美食家及相關素人等,分享他們典藏心中,歷經時間與各種人生考驗的飲食故事,傳遞從飲食激發的正面力量與美好。