這集耳順之夜「大師的音樂菜單」，邀請三金大提琴家范宗沛與大家聊聊「義大利麵」。看似簡單的一盤麵，其實暗藏許多細節！麵條的軟硬度決定了口感，煮的時間長短更是影響風味的關鍵。市面上常見的各種麵條形狀，搭配不同醬料，都能展現出截然不同的美味。
最基本的義大利麵往往最難，沒有花俏的鋪排，反而最能考驗廚藝功力。而在配料上，除了新鮮食材，優質的罐頭也是好選擇，而適度搭配起司也能為整道料理增添層次。他的招牌青醬更是讓人驚艷，餘韻無窮。一盤義大利麵的學問，歡迎大家一同收聽！
※本節目由文化部影視及流行音樂產業局指導播
