本集耳順之夜「大師的音樂菜單」，邀請三金大提琴家范宗沛，聊聊最接地氣的台灣滋味「滷肉飯與黑白切」。滷肉飯是紅燒蹄膀肉切成方塊，還是白胡椒、蔥油香氣的肉條派？不同肉品、不同做法，從小吃攤到餐廳，各有所愛，也延伸出瓜仔肉飯、香菇肉飯，甚至福州蒸肉餅拌飯的美味想像。黑白切更是精彩，海鮮、肝連、嘴邊肉、油豆腐、筍絲輪番上桌，搭配韭菜、豆芽菜、小白菜或炒酸菜，再依肉品選擇相異醬料，層次立刻展開。更回味筒仔米糕的記憶，還推薦滷肉飯店家與在家簡單做法，且原來滷肉飯與黑白切，也是宴客的好主意！邀請你一起收聽本集令人口水直流的滋味。
