【二十四節氣．霜降】
天氣愈漸寒冷，露水開始凝結成霜，節氣到了「霜降」，象徵著冬天的腳步已經逼近，只不過，民眾想在台灣的平地上見到霜的機會並不大。在古代農村裡，人們也會以「霜降」這一天是否能見到霜來預測未來一年的收成，而農諺：「霜降見霜，穀米滿倉」，就是說如果「霜降」這一天見到霜，表示來年收成好；反之，則來年收成可能不佳。
在「霜降」這個時節，台灣北部刮起了東北季風，由於地形的關係，風力特別強勁，俗稱「九降風」。此時，新竹人會藉著這股風力，將米粉與柿子快速地吹乾，也因而造就了新竹市與新埔、北埔一帶聞名的米粉及柿餅產業。
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