我們都聽過“一樣米養百樣人” ,但對於台灣稻米的歷史,我們又了解多少呢?
台灣食米的歷史淵遠流長,在荷據時期,荷蘭人為了長期占領台灣 , 解決糧食問題 , 鼓勵漢族移民種植水稻。隨後在明鄭時期 , 鄭成功開墾荒地 , 發展生產 , 使台灣的稻米生產得到較大發展 , 實現糧食自給。
經過數百年的演變,稻米在不同民族之間,更是發展出多元且特色的飲食文化。
想知道客家人、閩南人甚至原住民,是如何將米食做成各式各樣不同形式的料理嗎?
這週,一起跟隨良憶老師的腳步,踏上台灣稻米的尋味之旅吧!