良憶的人文食堂

主持人:韓良憶 播出時段:星期一 19:00-20:00

韓良憶
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20190513【良憶的人文食堂】高琹雯《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、室內

來收藏美食的關鍵詞囉!Gourmet = 美食家、Foodie = 吃貨、美食愛好者。無論是美食家或吃貨,相信他們對於美食都有一种独特的追求和向往。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請當年火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz高琹雯,來談談她的新書《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》,讓我們來一同認識Liz對於美食的關鍵詞、也來揭開Liz的美食口袋名單吧!

20190506【良憶的人文食堂】李清志《東京未來派》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家坐著

「東京是我最喜歡去旅行的城市之一,
這座城市兼具傳統與前衛,科技與自然,
每年都有令人驚豔的改變!
也有著讓旅行者無法抗拒的魅力。」——李清志

本週《良憶的人文食堂》為您邀請建築學者,同時也是Bravo電台的主持人李清志來談談他的新書《東京未來派》,以獨有的A-Z書寫形式,帶您去體驗東京這座城市與建築的空間。

20190429【良憶的人文食堂】唐嘉慧《漂流途中:司馬家的流浪生涯》

韓良憶

「從台北到美國德州休士頓、中國北京、印尼雅加達以及新加坡,從台灣著名的自由譯者,變成石油公司外派眷屬及全職主婦,從不孕,到生養教育一對兒女。異國漂流途中記錄著近二十年自身的蛻變,以及她與家人在不斷流浪中所遭遇奇特的人事境及可愛的動植物。」

本週《良憶的人文食堂》為您邀請作者唐嘉慧來談談她的新書《漂流途中:司馬家的流浪生涯》,帶您踏上異國的土地,感受當地的風土溫情。

20190422【良憶的人文食堂】李美怡《走肉之味》

韓良憶

香港人俗稱蔬食為「走肉」,在蔬食文化遍佈世界各個角落的時代,您身邊是否也有「走肉之友」呢?

本週《良憶的人文食堂》為您邀請來自香港的作者李美怡來談談她的新書《走肉之味》,與您一起走入蔬食的世界,找到生活的節奏與平衡。

20190415【良憶的人文食堂】米其林 新名單

韓良憶

上週的發燒新聞話題,絕對少不了台灣邁入第二年的「2019台北米其林指南」。無論是星級美食或是必比登推薦,身為吃貨一族的您絕對不能錯過!

本週《良憶的人文食堂》將由主持人韓良憶親自為您翻開指南、細數米其林星星,讓我們跟隨主持人的腳步,一起展開一場美食之旅吧!

20190408【良憶的人文食堂】侯力元《土裡的私釀》

韓良憶

從每一滴穀糧的精魄,創造獨一無二的風格酒譜,重磅呈現土地私釀的美好!

本週《良憶的人文食堂》為您邀請調酒師兼作家的侯力元來談談他的新書《土裡的私釀》,與您解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象與釀酒歷史。

20190401【良憶的人文食堂】虱目魚《從北極漂流到南極》

韓良憶

台灣女孩從陸地到山上,最後漂流到海洋,誤打誤撞地上了遊輪,開始了五年的海上生活。女孩在船上工作、探險、漂泊,從世界的北極漂流到南極,也欣賞了人生最美麗的風景。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請來自台南的女孩虱目魚來談談她的新書《從北極漂流到南極 未知是唯一可預測的方向》,誠摯邀您一同上船,放膽去走去經歷,體驗這個無奇不有的美妙新世界。

20190325【良憶的人文食堂】陳念萱《旅途中遇見金剛經》

韓良憶

「勇闖尼泊爾簽證處、香港失財遣返驚魂、
舊金山獨攬百人宴、登高原荒誕抗高反……
也許每回旅行都是一次絕無僅有的大灌頂?」
——陳念萱

本週《良憶的人文食堂》為您邀請專欄作家的陳念萱來談談她的新書《旅途中遇見金剛經》,透過體驗生活中的旅途來和你分享心靈的感受。

20190318【良憶的人文食堂】張鐵志《想像力的革命》

韓良憶

“「我有一個夢!」(I have a Dream)讓我們重返那個最激情與反叛的年代,進入文化與思想風暴的中心。”

本週《良憶的人文食堂》為您邀請文化總會的總編輯張鐵志來談談他的新書《想像力的革命:1960年代的烏托邦追尋》,帶著我們重返二十世紀最激情而反叛的年代──1960年代,看看熱血青年們和無數個瘋子們如何改變世界,想像另一種可能的生活。

20190311【良憶的人文食堂】楊馥如《不是每個甜甜圈都有洞》

韓良憶

食物與我們的日常生活息息相關,就連關於食物的諺語都是充滿了學問。本周為您邀請知名作家楊馥如帶來全新著作《不是每個甜甜圈都有洞》。光是書名就是義大利饒富趣味的諺語了!想知道更多關於飲食的諺語嗎?趕快進入本周一晚上七點播出的《良憶的人文食堂》,感受廚房裡的酸甜苦辣吧!

20190304【良憶的人文食堂】李舒《潘金蓮的餃子》

韓良憶

本周《良憶的人文食堂》為您邀請到的是來自北京的貴客李舒,她帶來了著作《潘金蓮的餃子》,與我們從飲食出發,穿越古典小說鉅著《金瓶梅》,體會人欲本色,究竟美食底蘊!

20190225【良憶的人文食堂】廖惠萍《認真做喜歡的事真的能賺錢》

韓良憶

「因為很喜歡、因為很熱血、因為沒人做、因為相信自己來做一定會比別人做得更好——就是這樣的信念,就是這樣的自我期許,如今,每件工作都讓我賺到了比自己預期中更多的金錢,賺到了一個財富自主的人生。」
——廖惠萍

本周《良憶的人文食堂》節目為您邀請的是東京不動產女王廖惠萍來談談他的新書《認真做喜歡的事,真的能賺錢》,邀請您一塊來聽聽她熱血又堅持到底,最後創造出不凡的人生!

20190218【良憶的人文食堂】張國立《炒飯狙擊手》

韓良憶

料理 X 推理 = 小說閱讀的華麗新滋味
本周《良憶的人文食堂》為您邀請台灣的知名小說家張國立與我們介紹全新著作《炒飯狙擊手》。將在節目中為您細細訴說料理與推理結合的想法,以及張國立在小說《炒飯狙擊手》當中融合了台灣三大懸案之一「尹清楓命案」的巧思。

20190211【良憶的人文食堂】黃健和《法國羅浮宮》

韓良憶

提到法國巴黎你會想到什麼?是美麗的羅浮宮、艾菲爾鐵塔、塞納河畔,還是會站在巴黎街頭回憶起那些電影的經典場景呢?本周《良憶的人文食堂》將帶大家飛到巴黎,為您邀請大辣文化總編輯黃健和與我們分享羅浮宮周邊的美食以及台灣與羅浮宮之間的美好關係。

20190204【良憶的人文食堂】除夕

韓良憶

美好的農曆年節到來,祝福所有聽友們萬事順心如意。而長達九天的連假裡,您有什麼樣的規畫呢?是和家人朋友去行春踏青,抑或是在家裡閱讀一本好書呢?本周韓良憶將與您分享她的特色行春景點-獨立書店。歡迎您準時於周一晚間七點一起收聽《良憶的人文食堂》,探索全台各地的特色獨立書店吧!

20190128【良憶的人文食堂】黃晴渝《北海道風格慢旅》

韓良憶

做個非典型觀光客,探索旅遊書之外的北國迷人天地。本周為您邀請到遠嫁北海道,成為北海道道民的黃晴渝帶來新著作《北海道風格慢旅:日常圈外的旅行提案,感受最有溫度的北國風景》。她將在節目中真誠分享道地的北海道美食,邀請您跟著韓良憶的腳步一起體驗北海道最美麗的文化吧!

20190121【良憶的人文食堂】周品慧《為什麼法國女人保鮮期特別長?》

韓良憶

為什麼法國女人可以從容老去、年齡限制不了她們的美麗,更阻擋不住她們談戀愛的權利?邀請您在周一晚間七點收聽由韓良憶主持的《良憶的人文食堂》節目,感受法式優雅,聆賞周品慧在《為什麼法國女人保鮮期特別長?》一書中對於法式魅力的思考。

20190114【良憶的人文食堂】年菜

韓良憶

再過幾個禮拜,熱鬧的農曆年節就要到來囉!您現在家中都如何準備年菜呢?是訂外面餐廳的年菜抑或是還會自己動手做年菜?本周節目中韓良憶將與您分享韓家必吃年菜,也將有神秘嘉賓到節目中與您分享素食家庭的年菜好料喔!

20190107【良憶的人文食堂】來賓:劉明芳《南洋香料風味全書》

韓良憶

愛吃更要懂得調配辛香料,讓平凡滋味更有深度,輕鬆做出道地好味。充滿熱帶風情的料理將在節目中上菜囉!為您邀請作家劉明芳帶來新書《南洋香料風味全書》,邀請您一起收聽節目,進入豐富美味的料理天地。

20181231良憶的人文食堂

韓良憶

2018年到了最後一天,十分感謝大家的支持。這一年當中有許多朋友到訪,曾為您邀請了大廚Dana、美食家胡天蘭、作家瞿欣怡、導演林正盛、品酒師王鵬等人,謝謝您們帶來如此精采好聽的節目內容。本集節目將為您帶來《良憶的人文食堂》的年終感謝,邀請您跟著主持人韓良憶一起感恩與回味,也祝大家在新的一年裡能夠順心如意。

20181224良憶的人文食堂

韓良憶

日日三餐,日日好日。本周為您邀請知名美食作家葉怡蘭到《良憶的人文食堂》與韓良憶暢談新書《日日三餐,早‧午‧晚》。這本新書是葉怡蘭20年來的廚房筆記,書寫著她對於美食、食材的情感與堅持。邀請您在周一晚間七點準時收聽《良憶的人文食堂》,讓韓良憶帶您一起更加認識知名作家葉怡蘭。

20181217良憶的人文食堂

韓良憶

無論是自己獨食或招待好友到家中餐聚,本周為您邀請的來賓從發想呼應季節的菜色、酒水,到選擇合適的器皿,他透過親手準備的一頓飯,表達最直接的關愛,家中餐桌陪著他記錄著生活中一幕幕的「好食光」。本周將由徐銘志Eric帶來新著作《暖食餐桌,在我家》,與您分享看似平凡簡單,卻是豐富多變的美好日常。

20181210良憶的人文食堂

韓良憶

從農地到餐桌,回歸吃的初衷。本周為您邀請了史法蘭帶來新書《田野裡的生活家》。經營著「找找私廚」的史法蘭踏上尋訪小農的旅程,從東部為起點,行經宜蘭、台東、高雄、台南、台中等地,而他在尋訪過程中,得到了什麼樣的感動,又看見了小農的那些困境呢?精彩內容全在周一晚間七點的《良憶的人文食堂》。

20181203良憶的人文食堂

韓良憶

 

#良憶的人文食堂

「這些不那麼出大名的城鎮,才有真正的小日子可過,旅人徜徉其間,才明白什麼叫做在地的生活味道。」
——韓良露

本周為您邀請有鹿文化總編輯林煜幃與我們分享知名作家韓良露的遺作《義大利小城小日子》。本集節目將和您分享義大利的小城故事、堅持自己不跟風的寧靜之外,也將和您一起回味韓良露書寫的生命厚度。

20181126良憶的人文食堂

韓良憶

#良憶的人文食堂
「吃」是我們生活中不可或缺的元素,但您有細細探究過關於飲食的動詞嗎?本周為您邀請知名作家陳淑華與我們分享全新著作《灶邊煮語:台灣閩客料理的對話》。將帶您一起悠遊於文字、語言與美食的世界裡。

20181119良憶的人文食堂

韓良憶

#良憶的人文食堂

是什麼樣的動力可以讓一位美食記者毅然決然地辭去工作,到墾丁蹲點並拜訪全台各地的小農呢?本周為您邀請對美食、食材有極大熱情的高靜玉,她將與我們分享拜訪小農的所見所聞之外,也將告訴我們創辦 好時‧好物的過程。歡迎您一起收聽每周一晚間七點播出,韓良憶主持的《良憶的人文食堂》,節目中將與您細細訴說眾多美好故事。

20181112良憶的人文食堂

韓良憶

明明哈欠連連充滿睡意,上床躺平卻還是翻來覆去無法入睡嗎?本周為您邀請食品科學博士陳小薇分享新著作《吃出好睡眠:好好睏!營養師量身訂做的紓壓助眠飲食》。節目中將與您說明如何才能睡好、吃好、喝好。也將一一破除我們對於生酮飲食、維他命B群等等的迷思。邀請您一起收聽周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181105良憶的人文食堂

韓良憶

當醫療越來越進步,逐步邁入高齡化社會之後,「陪伴」家中的長輩變得更為重要。本周為您邀請小貓流的主編瞿欣怡與我們分享「陪媽媽慢慢吃,慢慢老」的幸福。邀請您一起收聽韓良憶與瞿欣怡最真摯的對話,精彩內容全在周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181029良憶的人文食堂

韓良憶

您心中是否也有喜愛的「菜市場」呢?傳統的菜市場時常能反映一個國家或地區最日常的生活,讓我們能更深入的了解當地的民情。而主持人韓良憶生命中有那些重要的菜市場呢?精彩內容絕不容錯過周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181022良憶的人文食堂

韓良憶

煮飯的人,想讓吃飯的人快樂。醫療的人,想讓病痛的人好轉。兩種角色,都有愛,都很精采!本周為您邀請同時擁有這兩種角色的癲癎名醫賴向榮與我們分享他的著作《跟著無國界醫師走進世界廚房》。節目中將與我們暢談走進世界各個角落,以食會友的人生故事。精彩內容盡在周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181015良憶的人文食堂

韓良憶

當「紐約」與「爵士」相遇,當「音樂」與「美食」結合,那會是什麼樣的滋味呢?本周節目特別為您邀請賢伉儷 Vincent Hsu 徐崇育與Calice陳思含與我們分享紐約的爵士、紐約的美食!另外,也將與您分享低音大提琴家徐崇育與紐約爵士音樂家的合作演出,精彩內容您絕不容錯過周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181008良憶的人文食堂

韓良憶

兩位美食家的相遇,在節目中帶您吃最家常,但卻是最美味的料理。本周節目為您邀請吳恩文與您分享《吳恩文零失敗料理》。節目中將為您細細解說美味的番茄炒蛋與蛤蜊蒸蛋的秘密訣竅,也將帶您走進吳恩文的廚房,吃吳家的紅燒肉。最精彩的美食之旅盡在每周一晚間七點的《良憶的人文食堂》,您千萬不容錯過!

20181001良憶的人文食堂

韓良憶

兩位同樣深愛葡萄牙里斯本的名作家,同樣連續三年走訪里斯本,究竟里斯本這個沒落的歐洲大城市,有什麼樣的魅力呢?本周為您邀請細腿男帶來《里斯本,沒落的美感》,與主持人韓良憶暢談葡萄牙的旅遊、音樂與飲食文化。歡迎您跟著韓良憶與細腿男在葡萄牙里斯本的小巷弄裡品味舊日的美好。

20180924良憶的人文食堂

韓良憶

中秋佳節到來,您是否正應景的吃著柚子、月餅,或是和家人一起烤肉呢?本周《良憶的人文食堂》將為您介紹秋天的極致美食,分別為您介紹松茸、牛肝菌、松露的精緻食材的特色與相關料理。喜歡美食的您千萬不容錯過本周的精彩專題喔!

20180917良憶的人文食堂

韓良憶

冰山晶瑩剔透,極光絢麗幻變。您是否曾幻想過到極地走一遭呢?本集節目邀請不老探險家陳維滄與我們分享新著作《看見真實的北極:不老探險家帶你與北極熊相遇》。陳維滄一生中去了北極六次,也曾探訪南極、孟加拉、西藏等等人煙稀少的地方,在純淨的自然中尋找人生的價值與意義。歡迎您跟著韓良憶與陳維滄的腳步,一起體會人生與心靈上更深層的召喚。

20180910良憶的人文食堂

韓良憶

會說相聲也會唱Rap的英美文學博士鞭神老師,透過書寫飲食文化,尋找過去的好味道。本週鞭神老師將帶來全新著作《百年飯桌》,娓娓道來他心裡最對味的美食,也為我們用文化研究的觀點,爬梳飲食的歷史。精彩內容全在周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20180903良憶的人文食堂

韓良憶

#良憶的人文食堂

人的一生有許多回憶,時間一久可能會不小心遺忘,但幸好回憶的密碼是有鑰匙的,而每個人的鑰匙都不盡相同。本周節目為您邀請名作家鄭如晴與我們分享新著作《細姨街的雜貨店》,鄭如晴在這些文字裡,表達出對親族長輩想念,對母親早逝的遺憾,對父親長期漂泊海外的沉痛。今天將透過節目帶你走進鄭如晴的生命故事。

#台灣好好食單元- 釋迦

20180827良憶的人文食堂

韓良憶

說到美食食評家,您會先想到誰呢?沒錯,本周邀請美食界的大腕胡天蘭老師與我們分享著作《天蘭尋味:胡天蘭的美味點評101》。美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾,踏遍寶島南北,與您分享101家特色美食,胡天蘭老師在書寫時總是喜歡從「人文」出發,讓我們除了能透過文字品嘗美食之外,還能從中感受人情味,最精彩的內容都在本周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元- 蓮子

20180820良憶的人文食堂

韓良憶

本周的《良憶的人文食堂》將帶您來一起探索山林,來一場與自然、心靈的對話。節目邀請《自然心秘境》作者周倩漪與我們分享台灣的52條特色步道,區分為五大類型,分別是:放空系、花美系、療癒系、趣味系、探索系。歡迎您跟著周倩漪一起到山林尋寶吧!

#台灣好好食單元- 苦瓜封

20180813良憶的人文食堂

韓良憶

《春花夢露》、《月光下我記得》、《愛你愛我》、《天馬茶房》
看到上述的片單,您是不是想起了誰呢?沒錯,本集節目邀請電影導演林正盛與我們暢談人生故事。林正盛曾說:「生命有多麼地差異,世界就多麼地美麗。」在2003年因緣際會遇見了現在的人生伴侶韓淑華老師,也因此認識了韓老師口中稱呼「我們的孩子」的自閉症小孩。更在2017年創辦了多寶藝術學堂,幫助這群可愛的孩子,林正盛的生命還轉了什麼彎?有著什麼令人動容的人生故事?歡迎您一起收聽周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元- 檸檬

20180806良憶的人文食堂

韓良憶

閱讀與旅行都是人生中美好的事,本周為您誠心推薦食物旅行家張健芳的新作《眾神的餐桌》。書中透過「食物」說故事,用著一種既像紀實又像虛構的筆法,寫著一則又一則有趣的故事。而每個人到異地旅遊的原因都不相同,健芳特別喜愛異國文化與歷史,但為什麼她要透過「食物」帶我們進入異國世界呢?精彩內容請廳每周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元- 木瓜牛奶

20180730良憶的人文食堂

韓良憶

盧怡安,生活雜誌記者經歷十餘年,關心生活中的美好事物!本周帶著新作《秋刀魚一條半》來到良憶的人文食堂,將與良憶暢談「過生活」的美好經驗。邀請聽眾朋友一起來聽怡安分享生活中日常茶餐食的生活之美。

#台灣好好食單元- 西瓜

20180723良憶的人文食堂

韓良憶

本周節目再次為您邀請到台灣最優秀的大廚之一Dana,上週與您分享如何從主修美術的外行人,一步步成為專擅精緻餐食fine dining的專業大廚。本周將與您分享大眾飲食習慣的轉變,以及融入本土、接地氣的觀念。歡迎您再次聆聽韓良憶主持,每周一晚間七點播出《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元-沙茶醬

20180716良憶的人文食堂

韓良憶

從文化大學美術系畢業,半途出家的「風流小館」主廚Dana,從基本的洗碗、倒垃圾、洗廚房開始做起,到成為製作法國精緻料理的大廚,一路以來她是如何堅持著做菜的熱情呢?本集節目邀請大廚Dana與我們分享她對於料理的愛與堅持。

#台灣好好食單元- 傻瓜麵

20180709良憶的人文食堂

韓良憶

「啊!就是這個味道」,你是否也和我們一樣,曾經對美食發出這樣的聲音呢?美食作家陳靜宜帶來她的全新著作《啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃》,帶我們一同探索馬來西亞美食文化,發掘有意思的飲食故事。歡迎您準時收聽周一晚上七點播出的《良憶的人文食堂》,一起尋找那似曾相識的味道吧!

#台灣好好食單元- 客家小炒

20180702良憶的人文食堂

韓良憶

受到廣大迴響的「必也正名乎」又來囉!六月份第一集為大家介紹了西方的必也正名乎,包括葡國雞飯、荷蘭醬等等。七月的第一集要為您介紹東方的必也正名乎,包括出自廣州的「揚州炒飯」、不是海南島的「海南雞飯」、以及正宗台灣料理「左宗棠雞」。您不容錯過的精采內容,全在周一晚上七點的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元-左宗棠雞

20180625良憶的人文食堂

韓良憶

「印度」,人類四大文明古國之一,它有著千萬種面貌,包括文化、宗教與民族等多元表現。但是尚未有機會實際走訪印度的人,卻時常對印度有著偏見。本集節目邀請作家黃偉雯與我們分享作品《用電影說印度》,將在節目為我們一一破解迷思。歡迎您跟著韓良憶與黃偉雯的腳步,來一趟美好的印度之旅。

#台灣好好食單元- 蚵仔

20180618良憶的人文食堂

韓良憶

本集節目邀請國際品酒師王鵬與我們分享他的最新著作《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》。這本書以品飲與風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。節目中王鵬將透過威士忌的品飲分享,帶我們來一趟蘇格蘭之旅。

#台灣好好食單元- 蔭豉

20180611良憶的人文食堂

韓良憶

用味蕾帶著你去義大利旅行!本周節目中邀請到天菜主廚吳治君與我們分享新書《跳進嘴裡的豐盛義大利》。主廚吳治君每年都到義大利體驗當地生活,享受當地美食,進而做出「道地」的義大利菜餚,這本書中精選36道義大利從北到南的特色美食,提供您不拘謹、輕鬆吃的正統義式精隨。

#台灣好好食單元- 綠竹筍

20180604良憶的人文食堂

韓良憶

您是否有過類似的經驗,去了葡萄牙,想吃吃「道地」的葡國雞飯,去吃不到呢?本周的節目將為您介紹幾樣冠上國家名字的美食,卻又不是當地的菜餚,到底為什麼會發生這樣有趣的事呢?邀請您跟著韓良憶的腳步,一起聆賞飲食的趣味。

#台灣好好食單元- 愛玉冰

【良憶的人文食堂】節目主持人韓良憶擁有深厚的飲食文學背景,經由她深入淺出的引導,每道食物彷彿都變成一個別具深意的人生哲理,每道料理方式,都是一種面對人生的態度。以「季節」為經,從生活中的當令飲食展開探索,邀請聽眾跟著節目一起在飲食文化中,嚐遍日常百味,宛若經歷人生的饗宴。以「飲食故事」為緯,邀請飲食文學作家,美食家及相關素人等,分享他們典藏心中,歷經時間與各種人生考驗的飲食故事,傳遞從飲食激發的正面力量與美好。