良憶的人文食堂

主持人:韓良憶 播出時段:星期一 19:00-20:00

韓良憶
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20210913【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的良憶的人文食堂邀請了「小聚會」的作者比才來到節目中分享。
平時喜愛宴客的比才,在多年的經驗裡找出了自己的宴客之道。
所謂的『家宴』,到底最重要的核心是什麼?是菜、是酒,或者是人呢?我沒有正確答案。
但在我心中,確實,食物的重要性略略減低了。因為說到底,相聚才是真正的目的。-比才
鎖定本週的節目,讓我們一起透過節目,聽聽比才在宴請時的一些小訣竅吧!
#台灣好好食單元- 福井麵疙瘩
 

20210906【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的良憶的人文食堂邀請了紀州庵文學森林的館長封德屏來到節目分享。
「紀州庵」初建於1917年,原為日式料亭,在1950 年代則成為公務人員眷舍,而2004年,紀州庵遺址被定為臺北市市定古蹟。
可曾聽聞過”作家私房菜”?
這是紀州庵風格茶館中與作家們合作的菜色,每一道料理都飽含了各自的人情與事故。在這裡,他們把文學放近烹飪中,而烹飪裡有文學的底蘊。
鎖定本週的節目,讓我們一起透過節目,探索文學的奧妙吧!
#台灣好好食單元- 作家私房菜
 

20210830【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的良憶的人文食堂邀請了公視的紀錄片「漂泊」的導演陳廷宇來到節目分享。
“每個人的生命都是一場認識自我的追尋”
「漂泊」這部心靈紀錄片,講述了兩位女主角分別在西藏及法國遭遇的人生歷程及轉折。讓觀眾透過他們的雙眼感受到不一樣經歷。
鎖定本週的節目,讓我們一起透過節目,踏上一場心靈的追尋之旅吧!
#台灣好好食單元- 台北美食:祥和蔬食
 

20210823【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的良憶的人文食堂邀請了《生命不可過濾》的作家林裕森來到節目中。分享他在葡萄酒領域中,從葡萄酒的演化過程所看到的感觸及知識。
你聽過葡萄酒中的自然派嗎?
你能了解一瓶葡萄酒背後有多少歷史、人文、傳承甚至是掙扎與改變嗎?
鎖定本週的《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶與作家林裕森一起來細品葡萄酒的奧妙!
#台灣好好食單元- 當葡萄酒遇上臺菜
 

20210816【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的良憶的人文食堂繼續邀請了《我的渣男與逆女》的作者,同時也是「我愛你學田」的負責人劉昭儀繼續在節目當中分享。
「我愛你學田」是書店也是蔬店;出版書 也販售書。我愛你學田的實驗廚房團隊把在地食材,變作法式美食,不僅店裡用 還可以帶回家。
以社會企業的精神,用愛與分享的信念,透過專業與努力在市場上獲取合理收入。因為要幫助 鄉村孩子教育平等,收入支持鄉下的弱勢學童。
鎖定本週的節目,讓我們一起透過節目,來逛一逛「我愛你學田」!
#台灣好好食單元- 台中美食:丁山肉圓
 

20210809【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的良憶的人文食堂邀請了《我的渣男與逆女》作者劉昭儀來到節目當中,分享她的教養苦海浮沉記。深知每個孩子都是獨立的個體,養育孩子並沒有標準答案,唯有不斷嘗試、不斷失敗,才能找到適合孩子的養育方法。
與兒子女兒的互動中,她分享的不是育兒的成功之道、而是在不斷嘗試、不斷失敗的過程中,所得出的心路歷程。也許,育兒之道就像是烹飪煮菜一樣,不斷嘗試、在失敗的過程中,走出一條屬於自己的成功之道。
鎖定本週的《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶與作家劉昭儀一起來感受從養育到煮菜,一個主婦媽媽的故事。
#台灣好好食單元- 台中美食:麵哥麵嫂-切仔麵
 

20210802【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週邀請了《主廚的百味人生》其中一位作者邱俊智來到節目當中,分享百味。
過去在報社寫美食的邱俊智,偶遇有故事又願意敞開心胸者,總忍不住吶喊:「這太精采了!不能只有我一個人知道啊……」。抱持著這樣的心情,邱俊智透過文字與大家分享美食、也分享大廚的故事。
人生百味,總有一味讓人甘之如飴。鎖定本週的節目,與主持人韓良憶,和來賓邱俊智一起品味百味人生!
#台灣好好食單元- 新店美食
 

20210726【良憶的人文食堂】

韓良憶


炎炎夏日,除了做好防疫,也要好好享受夏天的滋味。
本週的《良憶的人文食堂》主持人韓良憶將分享適合在盛夏之際的美食和烹飪方式。
在最酷夏的日子,不止有炎熱成為記憶,還有美食成為這個夏天最棒的滋味!
#台灣好好食單元- 宜蘭小雨林 落羽松煙燻肉品
 

20210719【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的節目,邀請了《喔!臺味原來如此》作者陳靜宜來到節目當中。
臺灣許多食物的來由,與時空脈絡交織,更與過往華人的遷徙密不可分。作者陳靜宜如食物偵探循線追蹤,走訪臺灣、大陸、馬來西亞 檳城等地。
包括,我們非常熟悉的擔仔麵。在臺灣已超過百年歷史,這款由鹼麵、蝦湯、蝦組成的麵,原本可能是三胞胎,它串連起了臺灣與廈門、檳城三地的關聯性,背後顯見的是閩南移民的分佈路線。
鎖定本週的《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶與作者陳靜宜一起食物背後的歷史脈絡。
#台灣好好食單元- 擔仔麵
 

20210712【良憶的人文食堂】

韓良憶


這個星期,為大家邀請到《餓童家便當日常》作者沈軒毅(餓童)來到節目當中,分享做便當的日常。
一份便當,除了裝著美味好吃的食物,更是蘊藏著父親對孩子的愛。
做了這麼多年的便當,地方爸爸沈軒毅累積出自己的心得。你知道便當最重要的料理三寶是什麼?要怎麼煮出好吃的米飯才能為便當加分?
那些便當的日常,讓這位爸爸來告訴你。
鎖定本週的《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶與作者沈軒毅一起聊便當,一起感受便當的日常。
#台灣好好食單元- 基隆美食
 

20210705【良憶的人文食堂】

韓良憶


你是吃「瓜」群眾嗎?那你知道的有幾種瓜嗎?
進入夏季,來吃一頓瓜類料理。用當季的瓜類來做菜,在炎炎夏日,也能吃上一份最新鮮的當令菜餚。
鎖定本週的節目,一起享受瓜的美好。
#台灣好好食單元- 瓜仔肉
 

20210628【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的節目,邀請了企畫台灣四位世界冠軍烘焙名家聯手蛋黃酥的策展人初聲怡分享台式糕餅再進化,一個蛋黃酥,各自表述。
蛋黃酥的美味,適口者珍。在每個人的心中,都有最合己意、最好吃的那顆蛋黃酥。
不過,一份集結了出自四位台灣冠軍之手的蛋黃酥,意義更是非凡!集結四位世界冠軍烘焙名家聯手蛋黃酥的策展起心動念為何?
小小一顆蛋黃酥,卻擁有入千層般的奧秘!收聽本週的節目,讓我們一起把蛋黃鹹香留存於唇齒間,喚起傳統蛋黃酥的醇厚風味記憶。
#台灣好好食單元- 適合搭配蛋黃酥的飲料
 

20210621【良憶的人文食堂】

韓良憶


今天是二十四節氣中的「夏至」,而在節目當中,良憶老師將和大家分享《夏至二三事》。
夏至日太陽幾乎直射北回歸線,北半球白晝最長。其實,在清代以前的夏至日,全國放假一天。夏至時節,吃麵是很多地方的重要習俗。
因夏至新麥已經登場,所以夏至吃麵也有「嚐新」的意思在。
仲夏節是夏至來臨時的慶祝活動,在北歐是一個重要的節日,在挪威、芬蘭及瑞典都是公眾假期。 仲夏節是歐洲北部地區居民的重要傳統節慶活動,在一些地方,當地居民會在這一天豎立五月柱(Maypole)。
那些關於 #夏至二三事,就要鎖定收聽本週的良憶的人文食堂!
#台灣好好食單元- 手工拉麵
 

20210614【良憶的人文食堂】

韓良憶


**合照及訪問為升三級警戒前完成**
你對自己的家族了解認識有多深?一道菜、一個故事、一個人,來自台北老家族深厚悠遠的飲食文化。
本週邀請了《到老師府辦桌:台北老家族的陳家菜》作者 陳玠甫在節目當中,分享老師府『陳悅記』幾代以來豐富的餐飲文化。
很多人不知道,柴米油鹽庖廚之事,其實具體而微的體現了獨特的飲食文化習性。家族一代再一代所傳承的文化和菜餚看似平凡,可是卻蘊藏著幾代人美好的滋味!
#台灣好好食單元- 光餅
 

20210607【良憶的人文食堂】

韓良憶


一起在家煮飯,一起在家吃飯,一起感受好吃不過家常菜。
接續上週為大家介紹 #漢堡肉排 的做法。本週的良憶的人文食堂,跟著主持人韓良憶一起動手做 #日式和風漢堡肉排。
疫情期間,那些我們在家動手煮飯烹飪的日子,別有一番滋味!
#台灣好好食單元- 海山醬
 

20210531【良憶的人文食堂】

韓良憶


好吃不過家常菜,疫情期間在家好好吃飯。
本週良憶老師帶著大家一起動手做好吃的漢堡肉排。包括搭配特調的醬汁,更是為肉排加分!
#台灣好好食單元- 烏醋
 

20210524【良憶的人文食堂】

韓良憶


夏天的最美好的滋味就是涼爽。
無論是涼拌的菜餚,還是爽口的蔬菜,都是伴隨著炎炎夏日最好的食物。本週的良憶的人文食堂,主持人良憶將帶著聽眾們一起品味竹筍。
好吃的嫩筍尚未出靑,好吃不過家常菜,特別在疫情期間回家煮飯做菜吧!
#台灣好好食單元- 南門市場
 

20210517【良憶的人文食堂】

韓良憶


面對疫情嚴峻,其中有效的防疫就是待在家裡不外出。
本週的良憶的人文食堂,主持人韓良憶將分享那些在家也能自己煮出的 #好吃家常菜! 特別搭配當令的茭白筍和空心菜,一起在家自己煮,在家好吃家常菜。
讓我們一起團結一心對抗疫情,就從疫情中 回家做菜這件事開始!
#台灣好好食單元- 油醋漬炒彩椒
 

20210510【良憶的人文食堂】

韓良憶


這個星期,邀請到《一起到綠色餐廳吃頓飯》作家番紅花來到節目當中。她將與我們暢談那些在地友善食材與溫暖節令的料理。
番紅花走訪全台22家風土餐廳,為大家整理台灣各地的綠色餐廳,那些融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色,讓綠色餐廳的食物也很好吃!
 

20210503【良憶的人文食堂】

韓良憶


能跟喜歡的人一起吃吃喝喝,才不會辜負生命的美好。
本週邀請《人生需要酒肉朋友:一起吃飯,不見不散!》作者朱全斌來到節目當中分享屬於他的美好「食」光。
人生需要酒肉朋友,陪著你一起吃喝,其實是一起享受美好「食」光!
細數從童年、青壯年到成熟大人一幕幕的「食」光,而飯局食物只是一個載體,其中的故事和人才是使得他的生命變得更加豐富、更加有餘韻。
你的人生需要酒肉朋友,一起吃吃喝喝,享受每一個瞬間!
 

20210426【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的節目,邀請《與天使摔跤:尋找愛迪生,重新定義自己》作者邱一新來到節目當中。

邱一新是資深媒體人、企業主管、作家,更是一名旅行家,走遍世界各地,用生命實踐自己的旅行。

每一段旅程,都充滿了許多值得期待及回憶的事。當然,路程當中的“遭遇”旅途的其中一個部分。

受到委託的一場旅行,從尋找愛迪生到找到自己,看似理工的故事,卻充滿許多文學的感動。

 

20210419【良憶的人文食堂】

韓良憶


家常菜的美味不是理所當然。
還能吃著家裡煮的飯,或者還能煮飯給家人吃,都是一種幸福。
這個星期,為大家邀請《老派少女購物路線》作者洪愛珠來到節目當中。她將與大家暢聊屬於她家裡代表性的菜,還有串聯她和媽媽及外婆之間的家常菜。
她曾與外婆、母親,三代女子,穿行在大稻埕與永樂市場,買鮑南北貨,見識老鋪的講究,練就一套對古早物什的擇選標準。
老派少女的購物路線,有走逛大稻埕與永樂市場的記憶,也有蘊藏著外婆與媽媽的味道。
 

20210412【良憶的人文食堂】

韓良憶


肉品熟成分為「乾式熟成」、「濕式熟成」兩種。
而肉品熟成可以幫助豬肉、牛肉等肉品增添美味、利於保存。可是到底什麼是乾式熟成、濕式熟成?兩種方式有哪些差別,對於肉品的風味和口感又有哪些影響?
本週的「良憶的人文食堂」,為大家邀請了林思良,來談談在台灣做西式肉品熟成的心得。
愛吃肉、懂吃的你,一定不能錯過,讓我們一起沉溺在肉的世界裡!
#台灣好好食單元- 台北 || 西式肉品熟成店
 

20210405【良憶的人文食堂】

韓良憶


台灣盛產鳳梨,因多汁酸甜受到喜愛,有解暑之效。

而鳳梨本身除了是許多人的選擇之外,常常也被拿來加工成為其他鳳梨產品,

例如鳳梨果醬、鳳梨果乾、鳳梨冰等等。
這個星期,邀請資深媒體人,同時也是美食饕客的初聲怡來到到節目當中。

從鳳梨到鳳梨酥,本週的《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶和來賓初聲怡,一起暢談那些鳳梨的大小事
 

20210329【良憶的人文食堂】

韓良憶


四月份即將來到,除了是慎終追遠的清明節之外,也是寒食節。
本週的《良憶的人文食堂》將與您分享在清明節和寒食節時,所吃的傳統習俗料理。分別就是「草仔粿」和「潤餅」。
而潤餅的部分,除了分別有北部潤餅和南部潤餅的差別之外,也有在尾牙時吃潤餅和清明時節吃潤餅的分別。
那些在四月初一起品嚐的美味料理,讓主持人韓良憶帶著聽眾們,一起探索這些美味背後的由來及傳統習俗!
 

20210322【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週的《良憶的人文食堂》要帶大家神遊地中海,來到了第三站:托斯卡尼Toscana。
如果你是喜歡美酒、美食、美好的風光,再加上文化底蘊濃厚的博物館和音樂,在疫情之後,一定要到訪一次托斯卡尼。
位於義大利半島的托斯卡尼,是文藝復興的發源地。所以留下了很多文化的影響。同時,在這裡的美食和林立酒莊所產的美酒,讓人如夢如醉。
鎖定這週的《良憶的人文食堂》,帶你一起神遊地中海!神遊托斯卡尼!
 

20210315【良憶的人文食堂】

韓良憶


屬於台灣人共同的美好滋味,來一場深度的台灣美食之旅。
所謂民以食為天。「食」是日常生活,食物是日常缺一不可的!日常的美食總是能像這樣,串起我們與台灣之間的美好回憶。
這個星期邀請《巷弄裡的台灣味》作者范僑芯(佐餐文字)來到節目當中,分享許多到庶民美食與它們的故事。台灣在地的美食文化,讓你不止吃到美味,更是深深明白其中的脈絡。
本週的《良憶的人文食堂》,從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法,帶你一窺庶民美食的精髓,一點一滴拼湊出屬於我們的,台灣飲食故事。
 

20210308【良憶的人文食堂】

韓良憶


你知道,平時只是配角的洋蔥、檸檬也能昇華成為主角嗎?就連看起來普通的地瓜、香菇,竟也變化出各種創意料理?
這個星期,邀請《蔬食餐桌》作者史法蘭來到節目當中,分享她和另一位作者——朱美虹,一起邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作,做出100道創意料理。
每個看似普通的食材,加上一些巧思、創意、和技巧,讓食材也能擁有無限可能!節目當中,跟著主持人韓良憶和作者史法蘭,一探食材的無限可能,讓我們來一場蔬食餐桌上的饗宴!
 

20210301【良憶的人文食堂】

韓良憶


3月份的第一週,帶著大家一起遠赴日本,一起來感受日本老鋪居酒屋文化!
這個星期,邀請《日本老舖居酒屋,乾杯!》作者施清元來到節目當中,與我們分享那些他經歷過的日本居酒屋。節目當中,他也將與聽眾們分享,如何選擇一家很棒的居酒屋的小撇步!
那些酒客之間的故事、老舖本身的故事,讓我們一起微醺在這週的《良憶的人文食堂》!
--提醒大家,理性飲酒--
 

20210222【良憶的人文食堂】

韓良憶


神遊地中海的第二站,讓主持人韓良憶帶著聽眾一起用聆聽走逛 #加泰隆尼亞。
從良憶老師自身曾經到訪的旅遊經驗,再加上加泰隆尼亞當地的飲食文化的滋味,透過這週《良憶的人文食堂》,讓您不必出國,也能「聲」歷其境!
 

20210215【良憶的人文食堂】

韓良憶


趁著這個農曆新年假期,一起走逛萬華!
這個星期為大家邀請到《萬華世界WAN der LAND》展覽的曾熙凱策展人、李政道協同策展人、及洪宜玲總監來到節目當中。
三位將在節目當中,與大家分享《萬華世界WAN der LAND》展覽的策展理念。同時,也將與聽眾分享策展人自己對於這個展覽的想法與視角。
《萬華世界WAN der LAND》展覽將以貼近現今觀點的視角,將中萬華地區的人文風景收斂梳理成六大精彩的主題,透過「食物設計」作為訊息載體。
邀請不同領域的設計家共同跨域創作,將萬華的文化內涵與常民生活重新設計轉譯,延伸到空間、氣味、聲音、視覺等五感體驗。
 

20210208【良憶的人文食堂】

韓良憶


你今天吃早餐了嗎?
從北到南,全台灣的早餐多不勝數。每個人心裡都有屬於自己的台灣早餐地圖。這個星期,邀請了《台灣早餐地圖》的作繪者百香果來到節目當中。
19 張精彩的手繪早餐地圖,結合各地美食與文化風貌。其中,百香果更實地到訪,嘗盡全台各地的早餐。
從北部到南部的早餐風味,這個星期在良憶的人文食堂,一道道為你呈現!
 

20210201【良憶的人文食堂】

韓良憶


八〇年代的臺北,整座城市都在燃燒!


本週邀請了《捌零·潮臺北》的總策劃倪重華倪桑及採訪編輯主編胡芷嫣。他們將與大家分享發生在八〇年代臺北的潮流故事。從飲食文化、到當時的流行音樂文化,至今仍深深影響你我的生活。那些我們看似平凡的事情,都是從八〇年代開始出現,並且奠定的基礎。


這個星期,跟著我們一起重溫八〇年代的潮臺北!
 

20210125【良憶的人文食堂】

韓良憶


2020元一月開始,全球各地爆發新冠疫情。因著疫情的關係,讓大家開始了「疫外人生」。因著防疫的緣故,我們無法自由地到國外去旅行。
這個星期,讓我們用聽的方式,一起去旅行!主持人良憶老師,將帶著我們一起漫遊地中海。
第一站我們將去到普羅旺斯,來一場餐桌上地中海的小旅行。別忘了,一定要鎖定這個星期的節目!
 

20210111【良憶的人文食堂】

韓良憶

咖啡,不止是一杯飲品,更是一種視覺、嗅覺、味覺的饗宴!
這個星期,邀請了 @Fika Fika Cafe 創辦人James和Maggie與大家分享《咖啡美食主義》。
認真對待每一杯咖啡、每一道菜,希望讓每一個吃喝的人,不止是滿足口服之慾,而是享受美食!

20210111【良憶的人文食堂】

韓良憶


用心對待甜點的態度,用當令的食材做最新鮮的甜點。本週邀請 #法朋烘焙甜點坊主廚 李依錫主廚來到節目當中分享甜蜜!
成為甜點烘培師的李依錫主廚,將會在節目當中與聽眾分享背後的故事與回憶。如同檸檬蛋糕一樣,一路走來,有生活裡的甜蜜、再加上一點酸,形成了一個好吃的甜點,成就了他豐富的人生。
鎖定本週的良憶的人文食堂,讓我們一起甜蜜收聽!
 

20210104【良憶的人文食堂】

韓良憶


新年快樂!本週《良憶的人文食堂》由主持人韓良憶為您帶來#1月良憶的私房料理。與您分享,怎麼用當令的蔬菜——大白菜烹調的菜餚!
進入一月份,也將經歷二十四節氣中的小寒和大寒。這週的節目當中,良憶老師也將不藏私地和您分享怎麼用吃,來為自己滋補養生!
別忘了,一定要鎖定這個星期的節目!
 

20201228【良憶的人文食堂】

韓良憶
本週邀請了《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》作者曾齡儀 ,來到節目當中與大家分享。
沙茶醬是家中廚房的常備品,「沙茶火鍋」更是冬季暖身的最佳飲食選項,但我們從未想過,從沙茶醬料出發,就可以追溯臺灣與世界的歷史痕跡。
一起鎖定本週的節目,了解「沙茶」的美味歷史!

20201221【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週邀請了《57+1的鑽石人生》作者曾郁雯,來到節目當中與大家分享。
一顆小小的圓形明亮式完美切割鑽石有57+1個刻面,人生也像鑽石,從高溫高壓的淬鍊開始,割捨之後留下完美比例,再經過打磨才能發亮發光。
人生經歷非常豐富的曾郁雯,經過了人生的淬煉、割捨。在進入珠寶界的三十週年之際,驀然回首,發現原來這一切,都成就了她自己的鑽石人生。
 

20201214【良憶的人文食堂】

韓良憶


食物的味道和感受,是永遠被勾勒、並且雋永地被記著!
這週《良憶的人文食堂》邀請來自馬來西亞的年輕人!他們兩位是 BravoFM91.3的節目企製,在大學畢業後,留在台灣繼續打拼。
兩位來自馬來西亞的他們,有很鮮明的對比:一位吃素,一位吃葷;一位來自西馬,一位來自東馬;一位是女生,一位是男生。
雖然今年因著疫情的緣故,我們無法出國到馬來西亞遊玩並且品嚐當地的美食。但是這個星期,跟著主持人良憶老師,和兩位來自馬來西亞的年輕人,一起用「聽覺」,品嚐馬來西亞的美味!
#台灣好好食單元- 馬祖 || 地瓜餃、魚麵
 

20201207【良憶的人文食堂】

韓良憶


本週《良憶的人文食堂》為你特別帶來 #12月良憶的私房料理!
2020年即將結束,在今年天氣冷冷的最後一個月,讓主持人韓良憶與你分享 #適合12月烹調的那些家常菜 以及 #12月的當令食材。
我們都一起走過不容易的2020年,在今年結束以前,用美味療愈我們。最好吃的美味,其實就是家常菜。
鎖定本週的節目,一起吃好菜;好吃,不過家常菜。
#台灣好好食單元- 馬祖 || 繼光餅
 

20201130【良憶的人文食堂】

韓良憶


這個星期,為大家邀請《五星級廚餘》作者Anna Lee來到節目當中!她勇闖好萊塢,追尋夢想,成為食物造型師。
曾經被笑廚藝不精的她,甚至擔任J.J. 亞伯拉罕私廚,成為史蒂芬・史匹柏作品的食物造型師!一起的起源,源自於她對食物的熱情與熱愛,
光鮮亮麗的背後,更多是小人物離鄉背井奮鬥的每一個故事。鎖定這週的【良憶的人文食堂】,一起聆聽Anna的美食故事!
#台灣好好食單元- 馬祖 || 佛手貝(紅糟)
 

20201123【良憶的人文食堂】

韓良憶


也許狀況很糟糕,但是在吃飽喝飽之後,還有什麼還怕的?
這週的《良憶的人文食堂》邀請了江湖人稱小貓的作家瞿欣怡,透過新作《吃飽睡飽,人生不怕》來與我們分享吃喝的大事和生活的小故事。
節目當中,主持人韓良憶和作者瞿欣怡,將在節目當中一起食話食說,分享生活裡的滋味和美食的味道!
 

20201116【良憶的人文食堂】

韓良憶


家裡餐桌上,媽媽的好手藝永遠讓人最想好好保存、記得著。
這週邀請《台灣灶咖,家滋味》作者巧可來到節目當中,與我們分享媽媽味!從一日三餐的日常美味,到一年一度的「傳統節慶」必吃的習俗菜色,餵飽了一家人的肚子,更是孩子們心中無可取代的媽媽味。
鎖定本週《良憶的人文食堂》,跟著主持人韓良憶和作者巧克,一起感受媽媽的味道,這份美好的滋味!
 

20201109【良憶的人文食堂】

韓良憶


小日子要過得閃閃發亮的祕訣,那就是享受美食!
這個星期,為大家邀請到《用一頓飯的時間旅行》作者高靜芬,來跟我們分享她與美食的故事。
美食當前的餐桌上,所有感官體驗都化作旅行的紀念品。那些在一頓飯的時間內,所遇所交會的色香味型器景藝,吃了看了深深感受了,都將成為我們深刻的記憶!
 

20201102【良憶的人文食堂】

韓良憶


秋意盎然!進入涼涼的秋天,本週主持人韓良憶要來與大家一起分享#11月良憶的私房料理。


在秋天,盛產的蔬菜是芹菜。主持人將分享究竟她怎麼使用冰箱裡的零星蔬菜,再結合芹菜,就能端出一道好吃的家常菜?
同時,節目當中也會分享,非常適合在秋天吃的 #荷蘭香料燉牛肉 及 #乾辣椒 的做法,和你分享良憶的日常私房料理!


鎖定這週的良憶的人文食堂,一起跟著良憶與你說「食」話!
 

20201026【良憶的人文食堂】

韓良憶

飲食,永遠不只是口腹之慾。更是我們可以與大自然連接最具體的方式。因為,大自然餽贈給我們很多土裡長出的食物。

這週為大家邀請到資深編輯人王玉萍。同時,她也策劃主編了新書《身土不二,從吃開始》。除了將在節目中介紹在台灣的一群「友善大地者」之外,也會將分享何謂良善的飲食文化?

鎖定本週的《良憶的人文食堂》,讓主持人韓良憶與資深編輯人王玉萍,帶我們認識這片土地帶給我們的美好產物。

20201019【良憶的人文食堂】

韓良憶

旅行的意義是什麼?什麼人最有資格旅行?便是一直覺得沒有待在最佳地方的那類人。

本週邀請了《遙遠的公路》作者舒國治,來到節目當中。

1983年到1990年,這七年間,舒國治待在美國。其中三到四年,他開車到處跑,在別人上下班,憂慮工作的時候,他在美國公路上無休無盡地奔來奔去,透過小鎮理解美國,也理解生活。

在美國漫遊的日子,舒國治感受到游走的感覺與嚮往。跟著主持人韓良憶與作者舒國治一起遠走美國,來一場旅行的探索!

20201012【良憶的人文食堂】

韓良憶

秋風徐徐,來到了良憶老師也很喜歡的季節——秋天。這個季節是十字花科蔬菜 #芥蘭 盛產的日子。

究竟要怎麼以中式和西式的烹調這道當令食材呢?這個星期的《良憶的人文食堂》為您送上 #10月份良憶的私房菜單。

在「涼意」的秋天,聽「良憶」老師為您介紹在秋天的飲食。

20201005【良憶的人文食堂】

韓良憶

她花了七年的時間,完成一場 #頂級鐵道之旅。

過去我們對於搭火車只是一種交通方式,但是現在已經昇華成一種熱門的旅遊主題。除了郵輪式列車,各地爭奇鬥豔的觀光列車,更為人所津津樂道。

像是橫貫歐洲大陸的東方快車為歐洲最有名的長程列車。而在日本,三大豪華郵輪式列車不只是交通工具,硬體極致奢華,猶如行動美術館。工作人員無微不至的服務,更是令人心嚮往之。

這週《良憶的人文食堂》主持人邀請《頂級鐵道之旅》作家梁旅珠,分享她前後歷經七年的時間,才完成夢寐以求的鐵道之旅。

雖然現在因為疫情肆虐,讓我們無法出國到日本體驗。不過,讓我們一起鎖定本週的節目,一起用聆聽來到日本旅行,跟著主持人和來賓一起來一場頂級鐵道之旅。

【良憶的人文食堂】節目主持人韓良憶擁有深厚的飲食文學背景,經由她深入淺出的引導,每道食物彷彿都變成一個別具深意的人生哲理,每道料理方式,都是一種面對人生的態度。以「季節」為經,從生活中的當令飲食展開探索,邀請聽眾跟著節目一起在飲食文化中,嚐遍日常百味,宛若經歷人生的饗宴。以「飲食故事」為緯,邀請飲食文學作家,美食家及相關素人等,分享他們典藏心中,歷經時間與各種人生考驗的飲食故事,傳遞從飲食激發的正面力量與美好。