良憶的人文食堂

主持人:韓良憶 播出時段:星期一 19:00-20:00

韓良憶
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20171113-良憶的人文食堂-專訪作者朱國珍

韓良憶

本周邀請《半個媽媽半個女兒》作者朱國珍,書中分為「媽媽」、「女兒」、「半個」三個系列,在人生中的挫折與失落,家人是她心中重要的支撐,兒子的成長是她唯一奮鬥下去的理由,而經過時間的經歷與沉澱,許多原本存在心中的傷痕與缺憾,在她特有的幽默感與樂觀之下,用文字得到諒解與寬容。

#台灣好好食單元-馬告

20171106-良憶的人文食堂-台灣好好食單元-刈包

韓良憶

有別於以往旅行的走馬看花,近年的趨勢則是以美食與旅行結合,碰撞出不一樣的火花,本週邀請吳倩怡與您分享,透過美食了解當地文化特色及歷史,也是一種獨特的旅行方式。

#台灣好好食單元-刈包

20171030-良憶的人文食堂-專訪《台北說城人》編輯林煜幃

韓良憶

曾經心向遠方,遊走於各個城市的街道中,也走過了時代和歷史,還是最熱愛台北生活的韓良露,透過《台北說城人》,用文字拼湊出台北的身世與真實樣貌。
本周邀請《台北說城人》編輯林煜幃與您娓娓道來,作者韓良露如何成為文化魔術師,在城市文明的神經網絡中悠遊,成為永遠令人懷念的台北說城人。

#台灣好好食單元-潤餅

20171023-良憶的人文食堂-專訪《極上京都‧御三家》黃宏輝

韓良憶

京都,許多人去過。但真正的古都極上生活美學,不是匆匆停留的觀光客,所能一窺究竟的。本周邀請《極上京都‧御三家》作者黃宏輝,他造訪四十餘次,從「文創」角度嚴選「極上精神」,為您揭露隱藏版京都。

#台灣好好食單元-漬物醬菜

20171016-良憶的人文食堂-專訪《賞味東京:從味蕾感受東京必訪的66間主題餐廳》吳燕玲

韓良憶

東京的美食種類繁多,不但異彩紛陳,而且變化快速!東京有來自各縣市的人口,因此日本各地的鄉土料理在東京大行其道,東京還是個世界美食大熔爐!融合各國特色風格,本周邀請《賞味東京:從味蕾感受東京必訪的66間主題餐廳》作者吳燕玲與您分享,從料理的歷史源流、職人精神文化層面,到食材的四季時令、應用變化等資訊,讓你吃美食也能增加知識與內涵。

#台灣好好食單元-黑輪/甜不辣

20171009-良憶的人文食堂-專訪《淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生》吳則霖以及盧嘉琦

韓良憶

本周邀請《淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生》作者吳則霖以及盧嘉琦與您分享,2016年,吳則霖完成「台灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸,並且代表台灣,一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍!而為了找出「什麼才是好喝的咖啡?」,更毅然辭去工程師的穩定工作,踏上成為專業咖啡師之路。

#台灣好好食單元-咖啡與早餐

20171002-良憶的人文食堂-專訪「ISM 主義甜時」陳世霖

韓良憶

本周邀請既是大提琴家也是「ISM 主義甜時」的老闆陳世霖,他對甜點的深情,就如同他對音樂一般的堅持,對他來說音樂與烘培都是藝術的其中一個面向,所以藝術不該只是特定的行業,而是所有領域中職人態度的呈現。
「ISM 主義甜時」的甜點沒有華麗的外觀,而是有豐富的口感層次,與單純動人的美好。

#台灣好好食單元-月餅

20170925-良憶的人文食堂-專訪《花都開好了》王盛弘

韓良憶

本周邀請《花都開好了》作者王盛弘分享他的寫實人生處境,點染以奇幻之筆,試圖開拓散文的疆界。王盛弘寫出他心中的花草,在這個忙碌雜亂的大都會中,讓心裡的繁花盛開!

#台灣好好食單元-意麵

20170918-良憶的人文食堂-專訪《我將前往的遠方》郭強生

韓良憶

人生,是一連串的回顧、整理、繼續前行。
本周邀請《我將前往的遠方》作者郭強生,單身無伴的他,在人生下半場,進行了一場深度的自我整理。不再逃避生命底層終須面對的告別與毀壞,之後才是療癒真正的開始。

#台灣好好食單元-台灣牛肉麵

20170911-良憶的人文食堂-專訪《品蜜》劉永智

韓良憶

蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結,便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示,人類在距今八千年前便有獵蜜的行為,可見食蜜的文化淵遠流長,然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜,才能生產1公克的蜂蜜,本周邀請《品蜜》作者劉永智先生從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道,不但切入角度全方位,也兼具學說與實務性!


#台灣好好食單元-蚵仔/大腸麵線

20170904-良憶的人文食堂-專訪《紅茶經》葉怡蘭

韓良憶

從早晨的奶茶,午餐與午後清新爽醇茶類的純飲或水果茶、果醬茶,以至夏季的冷泡茶和冰茶,冬季的香料茶,品飲紅茶,可以隨性率性、也可以專精講究。專注裡不忘自在、講究裡仍能隨心,才是真真正正的紅茶道。本周邀請《紅茶經》作者葉怡蘭與您分享紅茶多元多樣的風貌。

#台灣好好食單元-珍珠奶茶

20170828-良憶的人文食堂-專訪洪雅雯與曹翠雲

韓良憶

本周邀請洪雅雯與曹翠雲與您分享,她們在台東半農半編的生活,一方面親手栽種稻米、蔬菜等農作物,以獲取安全的糧食;另一方面從事能夠發揮天賦特長的工作,換得固定的收入,並且建立個人和社會的連結。目的是追求一種不再被金錢或時間逼迫,而回歸人類本質的平衡生活。

#台灣好好食單元-便當與飯包

20170821-良憶的人文食堂-專訪《低烹慢煮》蘇彥彰

韓良憶

本周邀請《低烹慢煮》作者蘇彥彰,所謂的低溫烹調就是「恆溫烹煮」,法文是Sous Vide(真空狀態)。低溫烹調既簡單、成功率又高,就算是料理新手也不會失敗,學會這個技術可以讓廚藝愛好者在家就能做出餐廳等級的料理。最棒的是,只要運用家裡就有的基本工具,家庭廚房也可以端出五星級美味,人人都可以是廚神!

#台灣好好食單元-客家味-粄

20170814-良憶的人文食堂-專訪《鮮味高湯的秘密》長濱智子

韓良憶

高湯,在日本又被稱為「出汁」,是和食的基礎,在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味,與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。本週邀請《鮮味高湯的秘密》的作者長濱智子,與您分享日式高湯的秘訣。

#台灣好好食單元-米苔目/米篩目

20170806-良憶的人文食堂-專訪《獻給地獄廚房的情書》Yen

韓良憶

本周邀請《獻給地獄廚房的情書》的作者Yen,她跟隨過明星主廚、任職過米其林餐廳,以肉身傷口去實證「喜歡做菜」與「以做菜為職」完全是兩碼子事。她說:「如果你尋求的是那種無憂無慮的美食書籍,大概翻錯書了。我能分享的,是對喜愛事物的熱誠與偏執,跟美好事物表象之下的真實情境。一點都不優雅,粗暴得很。」但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。寫下這一封封獻給地獄廚房的情書。

#台灣好好食單元-炒米粉

20170731-良憶的人文食堂-專訪《固執的小吃們,以及島嶼偏食》陳輝龍

韓良憶

本周邀請《固執的小吃們,以及島嶼偏食》作者 陳輝龍,他以散文式小說與飲食隨筆在書頁間交錯,每一則小說,都來自於曾經帶給我們溫暖的味覺記憶;每一篇隨筆,則述說著那些在時代中,或屹立不搖、或改頭換面、物是人非的島嶼小吃。搭配歷年來的攝影作品與逸品收藏,讓它們在腦海中,化為讓你意猶未盡的陣陣餘香。

#台灣好好食單元-豬血糕

20170724-良憶的人文食堂-專訪《義大利音樂廚房:古典音樂好好吃》楊馥如

韓良憶

美食是身體的音樂,音樂是心靈的食物,在義大利,你會懂得如何「及食行樂」!
本週邀請《義大利音樂廚房:古典音樂好好吃》作者楊馥如,她用美食美酒串起文明,把音樂家的「響樂」人生,全燒成好菜,一道道端上桌供您品嘗,吃下立即打通五感經脈!這是一本聲音與滋味的風物詩,人情與鄉土的浮世繪,保證會害你一聽到樂聲,肚子就不爭氣地餓了起來。

#台灣好好食單元-白斬雞

20170717-良憶的人文食堂- 專訪《餐桌日和》Cecillia

韓良憶

我們飲食,吃下的雖然是食物,但那些在食物裡入味的人文,就像盤中一道隱形的佳餚,得用心才能細嚼箇中滋味。擁有深厚飲食文學背景的作家 韓良憶,在每週一19:00首播的「良憶的人文食堂」節目中,讓每道食物化作一個別具深意的人生哲理,每種料理方式,都是一種面對人生的態度………

20170710-良憶的人文食堂- 專訪《餐桌日和》Cecillia

韓良憶

走進廚房端上餐桌,迎向幸福的最短距離!
本周邀請《餐桌日和》作者 Cecillia與您分享實用有效率的常備概念,利用自家製冷凍麵糰、鬆餅粉與百搭的常備料理,讓手作烘焙與料理更輕鬆方便。把剛出爐的手作麵包,端放在家裡的木餐桌上,隨著散發出來的美味香氣,心情也跟著一點一點地被溫暖包圍。而看著一起分享的笑顏,是她最喜歡的餐桌日常風景。

#台灣好好食單元-紅蟳米糕

20170703-良憶的人文食堂-專訪《歐陸傳奇食材》林裕森

韓良憶

一滴醋、一把鹽、一片火腿,甚至是一塊乳酪,
都蘊藏著來自原產土地的迷人風味。
本周邀請《歐陸傳奇食材》作者林裕森,耗時兩年多的實地採訪,走遍了西班牙、義大利和法國,將歐陸各地的傳統地方食材一網打盡,這些膾炙人口的歐陸獨特食材,保留了自古以來的傳統與風味,帶您領略自然與土地的巧妙結合。

#台灣好好食單元-火雞肉飯

20170626-良憶的人文食堂-專訪梁以青

韓良憶

本周邀請《闖進別人家的廚房:市場採買X私房食譜 橫跨歐美6大國家找家鄉味》作者 梁以青,她在從事旅館飯店工作十多年後,決定放下制式的生活模式,開始享受一個人的旅行。在偶然的機緣,闖進了人家的廚房,她開始把市場市集當作旅遊勝地,把別人家的廚房當成異國美景,每到一處便想方設法要跟當地人學做在地的家庭料理。帶著一顆愛吃愛煮愛敗廚房用品的心,走遍煮遍吃遍全世界,用味蕾與廚藝跟世界交朋友。

#台灣好好食單元-焢肉飯

20170619-良憶的人文食堂-專訪《別人的愛情怎麼開始》楊明

韓良憶

本周邀請《別人的愛情怎麼開始》作者楊明分享,透過獨食的經驗,敘述別人的愛情都是怎麼開始的?她細膩感性的文字不但深入淺出你我周遭的故事,也和您分享香港與台灣的飲食差異及她獨食的經驗。

#台灣好好食單元-蚵仔煎

20170612-良憶的人文食堂-專訪《飲食是最美好的教養:給孩子的40篇美味情書》游惠玲

韓良憶

本周邀請《飲食是最美好的教養:給孩子的40篇美味情書》作者游惠玲,曾經上山下海探訪食物溯源,撰寫過無數飲食文化和食品安全報導的她,也想跟兒子小皮蛋分享關於飲食的一切美好,她透過每周二幫孩子準備午餐的食記,記錄了她的料理知識、採訪故事和烹飪心得,以及,想在餐桌上對孩子說的話

#台灣好好食單元-外來的在地水果

20170605-良憶的人文食堂-專訪《耶路撒冷》莊靜君

韓良憶

耶路撒冷猶如一幅馬賽克拼貼。這座城市匯集了不同時期、各種少數族群以及族裔社區的眾多文化、語言、景觀、風味與氣味。沒有人會說耶路撒冷沉悶、單調或笨重。恰恰相反的是,內涵豐富的耶路撒冷以如此的風格存續了數世紀,甚至千年之久。本周邀請愛米粒總編輯莊靜君與您分享,《耶路撒冷》這本書,不僅呈現出耶路撒冷的風味和質感,也包含了該城市的歷史和精神。

#台灣好好食單元-滷肉飯

20170529-良憶的人文食堂-專訪《餐桌上的芍藥花》周芬娜

韓良憶

靜待花開,不捨花落
那麼,就讓它們在餐桌上再開一回吧!

本周邀請《餐桌上的芍藥花》作者周芬娜來到節目中,定居美國加州的她,平時酷愛蒔花養草,在自家庭院闢植花圃菜園,本集將與您分享,她長達三年的四季花食實驗,醞釀出三十篇「花食」記事;不只賞花、惜花,還變出一道道暖香襲人的花果宴!

#台灣好好食單元-肉粽

20170522-良憶的人文食堂-專訪《Milly的日本旅宿私藏推薦》Milly

韓良憶

令人憧憬的旅宿未必都是以等級、格式定奪,重要的還是背後的堅持、創新、想法與故事。
本周邀請《Milly的日本旅宿私藏推薦》作者Milly與您分享,旅宿不是旅途停滯點,而是旅行的延長線。美好的旅宿時光本身就是一趟美好的旅行。

#台灣好好食單元-麵食

20170515-良憶的人文食堂-拉麵的流行文化

韓良憶

本週主持人為您介紹拉麵的流行文化,拉麵是日本知名的湯麵,也是通往飲食天堂的一條道路。具體而微地展現日本歷史與日本跟中國的歷史關係。拉麵漫長的演進過程,讓我們發現日本飲食的新歷史,它記錄食物與政治如何共同成為中日關係發展中重要的因素。

#台灣好好食單元-菜脯蛋

20170508-良憶的人文食堂-專訪《食光記憶:12則鄉愁的滋味》胡川安

韓良憶

日本的飲食文化透過台灣移民的努力在紐約開枝散葉,東京作為日本的首都,飲食文化也不是那麼的「日式」,而是日本人與不同移民所交錯的結果。本周邀請《食光記憶:12則鄉愁的滋味》作者之一胡川安,帶您透過食物理解日本的現代歷程、認識不同文化間的交流,紅豆麵包、咖哩飯、燒肉和麻婆豆腐分別代表了日本人與西洋、印度、韓國和中國交流的縮影。每一種食物都展現一個時代的片段,串聯起日本的近代史與大時代的悲歡離合。

#台灣好好食單元-番薯稀飯

20170501-良憶的人文食堂-專訪《易鄉人》林蔚昀

韓良憶

在地人或異鄉人,只能二選一?
本周邀請《易鄉人》作者林蔚昀,她十七歲離開台北到英國念書,後來因為一張波蘭海報和一本《鱷魚街》遠赴波蘭克拉科夫學習,最後在那裡結婚生子。
她透過書寫建構屬於她的獨一無二國度,那個存在於台北、倫敦、克拉科夫之間的地方,那個在過去、現在、未來之間游移,不斷變化流動的易鄉。

#台灣好好食單元- 台灣的原生蔬菜

20170424-良憶的人文食堂-專訪《食光記憶:12則鄉愁的滋味》郭婷

韓良憶

鄉愁是種記憶,有點模糊,但帶著浪漫,朦朧間將大時代的悲劇美化了。一九三○年代的上海似乎總是帶點洋味,帶點殖民風情,有時看是中又是西,但又不是中也不是西,文化總是介於中間,模糊、不清楚,混雜著多種文化特質的元素。

本週邀請《食光記憶:12則鄉愁的滋味》作者之一郭婷,對於她而言,上海不只是懷舊的浪漫,也是家族的生命記錄,繾綣的回憶那興盛與破敗的共榮共生。

 

#台灣好好食單元- 藜麥

20170417-良憶的人文食堂-專訪《餐桌上的家鄉》胡頎

韓良憶

本周邀請《餐桌上的家鄉》執筆者胡頎與您分享,25位南洋姊妹,端出25道家鄉菜,念念半生的生活經歷。透過「餐桌上的家鄉」發現新移民女性的柔軟與堅韌;她們通過料理,勇敢把自己介紹給台灣。也讓我們了解這群在國與國之間流轉拚搏,卻從不放棄愛與家庭的新台灣女人們。

20170410-良憶的人文食堂-專訪《食禪:一只碗裡的四季風景》張慰慈

韓良憶

本周邀請《食禪:一只碗裡的四季風景》作者張慰慈,隨著雙親年紀漸長,加上對日益嚴重的食安及食物浪費問題的強烈關懷,她開始回歸源頭,想從最基礎的食德培養做起,張慰慈說:「目前全世界都面臨未來糧食可能短缺的危機,經研究分析最大的糧食損耗多來自食材運送途中的腐壞。」因此「食當季」與「食當地」成為她急於分享的理念,也是食德教育過程中非常重要的核心理念。

 

#台灣好好食單元-米飯

20170403-良憶的人文食堂-專訪《珠寶情人》曾郁雯

韓良憶

本周邀請《珠寶情人》作者曾郁雯,透過27個愛情故事,時而曲折,時而柔婉,時而加添各種顏色,彷彿向這個世界傳遞著極為璀璨與豐盈的訊息,也透露著她溫柔的心境。珠寶是她的讚嘆,文字是她的佈施。在她的故事,彷彿生命所有渴望,都隱藏在不斷變幻的光影迷離中。曾郁雯用真心為寶石立傳,凝視祝福著人間一切。

#台灣好好食單元-高麗菜的由來

20170327-良憶的人文食堂-專訪《綺麗京都:那些舌尖上的京情奢華,感動味蕾的京豔食事》曾郁雯

韓良憶

京都的美食需要細細品味,本周邀請《綺麗京都:那些舌尖上的京情奢華,感動味蕾的京豔食事》作者曾郁雯,她十年來出入京都,寫京都最驚豔多彩的奢華食事,結合一點滲透入骨的文化,添上一點舉重若輕的歷史情境,精彩紛呈的米其林美食、不經意發掘的私房美味,或是早已忘記店名,只剩一點難忘滋味停駐味蕾的隱密食堂。

20170320-良憶的人文食堂-專訪《時代的風:四段人生與半個世界》工頭堅

韓良憶

走過四個時代,踏遍半個世界,還有什麼回憶陪伴著你?還有什麼景象觸動著你?還有什麼人事牽絆著你?還有什麼時空吸引著你?
本周邀請《時代的風:四段人生與半個世界》作者工頭堅,他將歷時四個十二年、橫跨半顆地球的厚厚一疊旅行記憶全數攤開,精煉淬礪出最難以忘懷的人事、時空、景物,在這些變與不變中間,重新定義旅行之於個人的時代意義。

20170313-良憶的人文食堂-專訪《黃媽媽說菜》劉玲萍

韓良憶

每個媽媽親手做的菜,背後都有可說的故事,說簡單的道理中另有別裁,其實是經驗與天賦的融合。本周邀請《黃媽媽說菜》作者劉玲萍與您分享,所謂「料理」二字,既是飲食,也是日常家務的整頓,黃媽媽的料理中有著最單純紮實的撫慰

20170306-良憶的人文食堂-專訪《戰鬥媽媽的餐桌與家書》王南琦

韓良憶

本周邀請《戰鬥媽媽的餐桌與家書》作者王南琦與您分享,她如何守護家裡的餐桌而走上街頭,變成戰鬥媽媽。她希望用這本書,撫慰每一個戰鬥爸爸/媽媽,撫慰他們與兒女奮戰的辛苦、撫慰他們對大社會的失望,更希望彼此安慰後,可以更有力氣往下走,希望終有一天,環境不再被污染,餐桌上的食物都安全可食,媽媽爸爸們不用再戰鬥。

20170227-良憶的人文食堂-專訪《女人專屬—最溫柔的養生書,藥膳、香氛、身體療癒》杜丞蕓

韓良憶

本周再度邀請《女人專屬—最溫柔的養生書,藥膳、香氛、身體療癒》作者杜丞蕓,與您分享溫柔又美麗的節氣養生書。
破除減肥迷思,究竟以什麼方式減肥才正確,才不會在減肥的同時也失去健康?
杜丞蕓醫師教您不只在飲食上把關,還能透過按摩、以及運動等方式促進新陳代謝,讓您輕鬆擁有均衡健康的幸福人生。

20170220-良憶的人文食堂-專訪《女人專屬—最溫柔的養生書,藥膳、香氛、身體療癒》杜丞蕓

韓良憶

本周邀請《女人專屬—最溫柔的養生書,藥膳、香氛、身體療癒》作者杜丞蕓,與您分享溫柔又美麗的節氣養生書。
春日宜養肝,教女人怎麼睡個好覺,睡得飽,臉色才會美。
夏日宜養心,教女人怎麼養心氣,心氣足,心情才會好。
秋日宜養肺,教女人怎麼照顧皮膚,膚色好,一切好。
冬日宜養腎,腎氣充盈,體態才美,才能有個優雅的老年。
帶您一起邁向健康、美麗、幸福的人生

20170213-良憶的人文食堂-專訪高靜玉

韓良憶

美好的記憶,總有部分停格在熱鬧的交談與杯觥交錯時的凝結。 早期的台菜不論在菜色外觀與入口層次上都極為講究, 隨著時光更迭,這些講究的菜色逐漸流失,難以復見。本周邀請專研古早味台菜的高靜玉,延請到了辦桌世家,把幾乎絕跡的菜重現江湖,認認真真的來辦一場古早味辦桌。

20170206-良憶的人文食堂-專訪史法蘭

韓良憶

私廚是什麼?泛指在住宅內小本經營的餐廳,採預約制,平常不對外營業,也不接待過路客,做的是口碑與熟客,且必須達到一定人數規模才接受預定。私廚通常無固定菜單,菜色由主廚親上市場採買,依當天食材加以創意組合。
本周邀請找找私廚的史法蘭,分享她對於菜餚的用心及堅持。

20170130-良憶的人文食堂-家宴

韓良憶

新春假期間,正是家人朋友的歡聚時光,不妨邀請親朋好友來到家中,家宴規模或大或小,但六到八人最合乎理想,本周節目將與您分享,在準備家宴的過程當中,身為東道主,如何準備菜色,才能顯得豐盛大器,又能夠把握與親朋好友相處的時光,透過食物,拉近彼此的距離,也一同分享新年歡愉的美好氣氛。

20170123-良憶的人文食堂-專訪《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》曹銘宗

韓良憶

全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數,走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵?本周邀請《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》作者曹銘宗與您一起探究台灣食物名稱的由來,從包羅萬象的食物語源,應證台灣多元文化的歷史源流。

20170116-良憶的人文食堂-專訪《深夜女子的公寓料理》毛奇

韓良憶

生活在都市,為了平衡下班後的身心,在深夜進行的料理實驗,本周邀請《深夜女子的公寓料理》作者毛奇與您分享,關於一位很晚才出社會的女子,在剛北上工作的前兩年,以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話,也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式,分隔工作與生活。

20170109-良憶的人文食堂-專訪《國際廚娘的終極導師:小S與芭娜娜的生活風格料理書》芭娜娜與豆哥

韓良憶

超人氣天后小S在表姐芭娜娜的引領之下,體驗到作菜是人生的一大享受。本周邀請《國際廚娘的終極導師:小S與芭娜娜的生活風格料理書》作者芭娜娜與豆哥,分享一道道撫慰人心的料理,也展現了努力傳達美好生活的創意。並且深信跟心愛的人一起同桌共食,讓味覺與記憶編織纏繞才是讓料理更加美味的不二法門。

20170102-良憶的人文食堂-專訪《泰國廚藝小旅行:來去泰國學料理》于美芮

韓良憶

本周邀請《泰國廚藝小旅行:來去泰國學料理》作者于美芮, 探訪道地傳統的泰國菜做法,希望學會可以打動人心的泰國菜。在這段期間,探索許多特色學校與專業課程,在曼谷,開啟了她的泰國菜大門,不但進入泰國料理的華麗世界,也踏上追尋心中美味的旅行。

【良憶的人文食堂】節目主持人韓良憶擁有深厚的飲食文學背景,經由她深入淺出的引導,每道食物彷彿都變成一個別具深意的人生哲理,每道料理方式,都是一種面對人生的態度。以「季節」為經,從生活中的當令飲食展開探索,邀請聽眾跟著節目一起在飲食文化中,嚐遍日常百味,宛若經歷人生的饗宴。以「飲食故事」為緯,邀請飲食文學作家,美食家及相關素人等,分享他們典藏心中,歷經時間與各種人生考驗的飲食故事,傳遞從飲食激發的正面力量與美好。