精選節目

本週的《良憶的人文食堂》之「美味話家常」，邀請到吳鳴老師。
說到記憶中的味道，他回答：「醃漬品。」
對於來自客家家庭、從小在山地村落生活的吳鳴而言，醃菜、酸菜、菜乾，正是家中那片土地、那段歷史的滋味。酸菜不只是酸菜、梅乾菜也從不只是梅乾菜。從一道道醃漬的菜品，到每一段與文化共生的生活智慧，一起聽吳鳴老師分享，帶你重新看見日常裡的滋味。
 

台灣人愛吃海鮮，但我們有屬於自己的「海鮮文化」嗎？
本週的《良憶的人文食堂》，邀請到黃之暘老師作客。除了是台灣海洋大學水產養殖系的教授，更是《怪奇海產店》、《好好吃魚》的作者。
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他說：「我們是假研究之名，行口腹之實。」從左營媽媽的手藝、基隆魚市的成長記憶，到釣魚、養魚、吃魚的生活觀察，在這一集，我們不談水產分類，而是聊聊一條魚如何走進我們的餐桌、記憶和文化裡。
《好好吃魚》這本書，帶領讀者更淺顯易懂地了解，如何好好吃魚？吃好吃的魚？
 

本週的《良憶的人文食堂》，邀請到良憶的好友—陳睦琳。
睦琳的媽媽是一位小學老師，很忙碌，卻還是堅持每天為家人做菜。她親手撰寫了四大本食譜，其中的人氣家常菜「蒸肉餅」印象最深刻。當中的獨門祕方：在絞肉裡加入蘋果泥，讓肉更嫩、味道更甜美。除了「蒸肉餅」外，另一個屬於家的滋味，是一碗特殊作法的炒米粉。
收聽本週的《良憶的人文食堂》美味話家常，一起聽聽睦琳家的好味道。
 

現今生鮮超市林立，或許在都市生活的我們，越來越少真的踏進傳統市場。但其實，市場裡藏著四季的轉變、藏著一整代人的故事，藏著「生活感」。
本週的《良憶的人文食堂》，邀請到《菜市場的一年：100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略》作者廖炯程。從科技業白領，轉身回到菜攤接棒，他用自己的雙手與家庭的記憶，寫下台灣味的日常。
一起聽炯程聊聊怎麼買菜、怎麼挑菜？還有「市場裡的職人哲學」。
買菜，不只是買食材，更是一種生活方式。
 

本週《良憶的人文食堂》之美味話家常，邀請到大辣文化主編洪雅雯，聊聊關於「蔭鳳梨」的回憶與滋味。
在她的童年記憶裡，「蔭鳳梨」不只是餐桌上的一道菜，更是相傳的「家的味道」。
從外婆到媽媽，從醃鳳梨配稀飯、炒菜、蒸魚，到冬天裡拿來當麻油雞的蘸醬，蔭鳳梨不只是餐桌上的一道菜，也承載了在高雄大樹這塊故鄉的回憶。
也許不是人人熟悉，但它所蘊含的「鮮」與「時間」，卻令人難以忘懷。
 

本週的《良憶的人文食堂》，邀請到飲食文學作家、也是《舞伎家的料理人》漫畫推薦人——盧怡安，帶大家走進京都的文化角落。
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你聽過「舞伎家」嗎？那是在京都茶屋文化中，尚未正式成為藝伎的「舞伎」們所住的地方。她們年紀輕輕，正在接受嚴格訓練，生活中有著不少禁忌，不過她們也要吃飯。在這樣充滿規矩與傳統的環境裡，會端出什麼樣的菜呢？
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從一道道簡單卻溫柔的家常菜，看見舞伎們背後的堅持與文化傳承，也看見料理扮演的重要角色。
 

本週《良憶的人文食堂》之美味話家常，邀請到主廚Nobu Lee，分享童年與料理的連結——從媽媽做的日式漢堡排，到他自己創作的李氏咖哩。那些熟悉的味道，原來不只是食物，而是對母親的懷念、對家的想像，也是他走過人生變化的力量。
一起聽Nobu Lee分享如何重現媽媽的味道，怎麼在記憶與現實中找到屬於自己的料理風格。還有那份藏著情感的漢堡排，背後的故事令人動容。
 

本週的《良憶的人文食堂》，邀請到《不是只有玉里麵：神山腳下的菜市場》作者譚玉芝，聊聊她移居到花蓮玉里，展開生活的一段故事。
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三年前，因為疫情，她回到台灣，回到了更慢、更貼近土地的節奏。在玉里，她住進一間老宅，學著用當地食材做菜、觀察田野的變化、感受人與人之間的真誠。
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這本書記錄了她在玉里的所見所感，不只是飲食，更像是一段重新認識自己的旅程。
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如果你最近也覺得生活有點快、節奏有點緊，就一起收聽本集節目。跟著玉芝的腳步，在風景與味道之間，找到屬於自己的喘息空間。
 

本週的「美味話家常」，邀請來自香港的威廉及台灣的詠怡夫婦。一位移居台灣十年的「新香港人」，他心目中的家常味是什麼呢？他說，一碗椰子雞湯，是他媽媽的味道，也是他心中「家的味道」。
從香港到上海、深圳，再到落腳台灣，搬遷的城市變了，但那口湯，始終帶他回到童年的廚房，回到媽媽張羅飯菜的身影。除此之外，還有像「蒸水蛋」、鹹魚蒸肉、茶餐廳的早餐A餐等等，都是滿滿港式風情的好味道。
味道，比語言還誠實，它記錄了人與人之間最溫柔的連結。收聽本集的《良憶的人文食堂》—美味話家常，一段來自香港的故事。
 

本週的《良憶的人文食堂》，邀請到作者—黃開洋，一同分享他的新書《味道的航線：從馬祖到台灣，福州飲食文化探秘》。
我們熟悉的紅糟、雙胞胎，其實都藏著一段來自「福州」的旅程。
從巷口的鐵板聲，到馬祖漁村的紅麴香氣，食物是時光的載體，也是一道道生命故事的線索。這些看似平凡的滋味，都是移民記憶的藏身之處。
不只是吃一頓飯，是聽一段歷史，是看見一段文化如何跨海而來，在台灣落地生根。
本集節目邀請到開洋，一起聊聊福州飲食如何經由馬祖中繼，走進台灣人餐桌的故事。
 

本週的「美味話家常」，邀請到流行音樂人，於新加坡創辦音樂資產管理公司的吳佳倫，分享來自母親的「洋食」好味道—「炸雞、香蕉蛋糕、胡蘿蔔蛋糕」。
在以往年代，炸雞通常會在外面的餐廳享用，尤其是美式炸雞的連鎖店林立。但佳倫記憶中的味道，是一種特別的炸雞。
因為母親當年的工作背景，讓她學習了炸雞的做法，成為佳倫心中的好滋味，家之味是特別的洋食。一起收聽本周的「美味話家常」，聽聽佳倫的成長故事，以及炸雞、蛋糕的好味道。
 

本週的《良憶的人文食堂》，邀請到時藝集團餐旅長—王琦玉，談他的新書《北山時雨─我的京都前妻懷孕了》
「看了會餓，讀了會醉，是我對這本小說的最高期待。」
在人生的下半段，轉而踏進提筆記事的小說家。作為「台灣頂級餐飲推手」的王琦玉，融合自己對於美食的敏銳，寫下了第一部作品。
於他而言，京都的味道有非常多：有麥酒、清酒、也有牛雜鍋的好味道。
將美食與情感故事完美融合，寫下《北山時雨─我的京都前妻懷孕了》這本書。
節目後段，更提及他與世界知名清酒品牌「獺祭」合作、開發的故事。
一起收聽本集節目，聽聽在京都的故事，讓他眷戀的京都的味道。
 

本週邀請珠寶詩人—曾郁雯，來到美味話家常單元，與大家分享家常的味道。
說到家常的味道，那定是一碗牛肉麵的好滋味。
後來，牛肉麵經過母親重新設計，變成了排骨麵，裡頭獨門秘方的黑白胡椒鹽，點綴之餘，更把家常的味道昇華到新的層次。也在郁雯對味道的記憶上深刻烙下印記。
歡迎收聽本集節目，聽聽郁雯的分享，家常菜的那碗最獨特的排骨麵，還有黑白胡椒，品嘗她心目中最好的味道。
 

本週的《良憶的人文食堂》，邀請到曾為知名主播的新聞工作者—鄒倩琳。
曾任新聞工作者的鄒倩琳，在疫情期間誤打誤撞進入了直銷領域，從起初的直銷小白，到看破直銷的幕後真相，寫下了在這段期間對直銷的獨白。
前段時間引起大量討論的YouTuber影片，由錫蘭Ceylan深入探索心靈課程議題「你的心靈不需要課程」，揭露了這些心靈課程的心靈控制及幕後操縱手段。
而換作是直銷，是否也是一樣的手法？以自身經驗闖入直銷領域3年的經驗談，鄒倩琳將與我們分享，她觀察的「直銷的真相」。
 

本週邀請建築老師李清志，來到美味話家常單元，與大家聊聊家常美味。
清志老師的父母都曾在海外留學，他們的家庭也因此接觸較多西洋的事物，受到的影響可以從飲食習慣看出。首先清志老師分享家裡逢年過節會吃的「炸肉丸子」，是媽媽跟阿嫲學的一道菜。這道肉丸類似於北歐肉丸的樣子，拿去炸得酥脆後，搭配番茄醬一起吃，是他小時候最期待的味道。另一道「酸甜肉 Sweet and Sour Pork」，則是起源於海外唐人街餐廳的一道菜——咕咾肉，也是清志老師媽媽的拿手菜之一。更特別的是，以前母親準備給清志老師跟父親帶去學校的便當，裡面裝的不是一般飯菜，而是非常西式的三明治，與一般台灣家庭形成強烈的對比。
歡迎收聽本集節目，透過清志老師的分享，從家常菜了解他獨特的家庭背景故事吧~
 

本週良憶老師邀請王耿瑜導演來到節目，分享公視與小公視推出的兒童節目《節氣×六感實驗室》。
王耿瑜擔任該節目製作人，將與大家介紹節目概念並且分享拍攝過程的趣事。以六感體驗為核心，帶領小朋友們貼近自然，探索節氣的變化，進而開發他們無限的創造力。小朋友們在節目中純真的表現跟回饋，對大人而言是一種充電與療癒。
有興趣的聽眾朋友，可以到公視與小公視以及YT上面收看喔~ 也不要錯過本集《良憶的人文食堂》節目，透過製作人王耿瑜的分享，感受孩子們純真無暇的世界
 

本週良憶老師邀請的是威士忌執杯大師——林一峰來到節目當中，分享新作《威士忌旅程再啟》。
本書再啟是延續之前的威士忌旅程，介紹這幾年在國際市場備受矚目且重要的產區。節目中，林老師將分享他對威士忌的心得和見解，透過到世界各地的威士忌酒廠經歷，提出對當地文化的觀察之餘，記錄在每塊土地所展現的獨有人文特色。此外，威士忌的台灣味，既如何搭配台菜一起享用，以及可以在家自己做的威士忌調飲推薦等等，林老師也將在節目中不藏私分享。
鎖定本集節目，開啟品味威士忌的旅程故事~
 

本週邀請曾經來過節目的葉美瑤老師，這次來到美味話家常單元，與大家聊家常菜。非常特別的是，葉老師首先想到的是小時候家裡附近賣的「醬油蛋炒飯」。小時候外食的機會很少，只有媽媽偶爾不做飯，她才跟爸爸以及弟妹一起出去吃。這道醬油蛋炒飯便成為了兒時的她與爸爸的共同記憶，是她到現在還難以忘記的美味。此外，每逢端午節葉老師的媽媽一定會親力親，親手包的粽子，大人小孩都喜歡。而提到葉老師自己現在的小家庭，主要掌廚的是丈夫，分享的其中一道「蒜頭炒青菜」，做法簡單又好吃。
歡迎收聽本集節目，感受家常滋味與溫暖情懷！
 

本週良憶老師將邀請李清志老師，與大家介紹他的新作《青春不只18／大人的鐵道旅行》。本書是清志老師時隔20年，再次出版的一本關於鐵道旅行的書籍。在節目中，不僅介紹日本的鐵道旅行 20條路線，同時想傳遞的概念是「青春不只18」，青春不設限，在於心態以及一顆懷抱熱忱的心。
喜愛旅遊、日本，或是鐵道迷的聽眾朋友，歡迎一同收聽本集節目！跟著建築老師李清志的腳步，開啟一趟大人的鐵道旅行，從中探尋旅行的意義。
 

本週美味話家常單元，邀請的來賓是良憶老師的好朋友，威士忌旅遊作者——梁岱琦。說到家常菜，梁老師覺得最能夠代表她的，是「魷魚螺肉蒜」這道酒家菜，因為這道菜跟她父親有關，也能夠喚起她對兒時美好時光的記憶。
另外，受到丈夫是澎湖人的影響，梁老師現在的家庭飲食大多以澎湖風味為主。在節目中她也特別分享幾道澎湖菜的做法，像是花生炒高麗菜、酸瓜煮魚、鮮魚米粉等等，都是澎湖非常道地的家常美味。
歡迎一同收聽本週節目~ 美味上菜！
 

農曆新年接近尾聲之際，良憶老師將跟大家聊聊家常菜，介紹《黃婉玲的減醣家常菜》這本書，分享一些黃老師在書中寫到的減醣家常菜的做法，像是「豆仔粥」以及「鹽水五花肉」這兩道讓她印象深刻的菜。
此外，本集良憶老師也將分享她覺得很適合在這個季節燒來吃，屬於她家味道的浙江菜。那就是「爛糊肉絲」和「蔥爆肉絲」這兩道菜，食材都可以使用當令的蔥跟結球白菜，做法簡單又美味。
邀您一同收聽本集節目，透過簡單又健康的料理方式，吃出食物最純粹的美味。
 

本週美味話家常單元，邀請曾經來到節目的黃致豪律師，這次他將分享兩道菜，都是出自黃爸爸的手藝。首先是「蒜味豬油拌麵」，是黃律師在青少年時期半夜肚子餓時，爸爸為他準備的宵夜。拌麵的蒜味嗆辣十足，奇香無比，裡頭卻是充滿了父親對孩子的關愛。另一道是夏季限定的「竹筍海鮮粥」，也是黃爸爸非常拿手的料理，美味程度總能讓小時候的他一碗接著一碗把整鍋都吃完。
另黃律師如此印象深刻的家常菜，是他與父親之間的故事。收聽本集節目，懷念兒時的滋味、體會親情的可貴。
 

本週邀請的是糖果廚房主理人，也是烘焙和烹飪老師的作者——莊雅閔老師，來到節目與大家介紹《古早味台式點心圖鑑》這本書。良憶老師與莊老師在節目中談論了很多本書當中的豐富內容，包含米製點心、澱粉類點心、糖的百變狀態等等。不僅僅只是食譜，本書更提到古早味台式點心的曆史、風土，以及歷經的變遷。喜愛吃古早味台式點心，或是想了解這些美味點心背後的知識，本集節目不容錯過！

本集節目，良憶老師將為大家介紹她的姐姐——韓良露的《回味台北》。這本書出版於2014年，是良露老師在台北生活的回憶錄。節目當中，良憶老師透過姐姐的文字，喚起對過往台北的那些兒時記憶，並分享自己切身生活在這座城市的體會。
回味台北，回味的不僅是食物，更是在回顧台北的歲月、時代的變遷、以及那些曾經美好的時光和點點滴滴。一同收聽本集節目，找尋台北這座城市的滋味、美好記憶的感動。
 

本集來賓邀請的是作家毛奇，來到美味話家常單元，與良憶老師和聽眾朋友們一同聊聊家常菜。
說到代表自己的家常菜，毛奇馬上想到的是樸實無華的「麵線」。毛奇的阿公喜歡苦茶油乾拌面線的吃法、爸爸則喜歡搭配麻油一起吃；而非常有趣的是，她的先生是廈門人，也喜愛吃麵線，因此麵線這道菜成為了毛奇家裡最常出現的一道菜。
另外，毛奇也分享廈門的沙茶麵，味道類似於東南亞的叻沙。這道沙茶麵是毛奇先生的家鄉味，毛奇學會了它的做法後，沙茶麵也成為了能夠代表毛奇的家庭味道。
歡迎收聽本集節目，品味家常的美好滋味吧~
 

本週節目良憶老師邀請新經典文化的創辦人兼總編輯——葉美瑤老師，一起聊聊一部知名的漫畫《深夜食堂》。去年底已經出到第29集的《深夜食堂》，出自日本漫畫家安倍夜郎之手，裡頭述說各種豐富的人物角色以及人情世故，並且與日本飲食文化做結合。在本集節目中，良憶老師與美瑤老師一同談論了這本漫畫的歷史、影響、以及當中發生的有趣故事和出現的日本料理，為此作品做了一個簡單完整的梳理。喜愛日本文化亦或是想了解日本飲食的聽眾朋友，敬請期待本集精彩內容！

本週邀請章魚法官-張瑜鳳來到節目當中，這次不聊法律，而是與大家分享她的家常味道。章魚法官的父母都是閩南族群後裔，但從小在客家族群較普遍的中壢長大，並且求學和工作在台北市的章魚法官，這樣的家庭背景與成長環境就體現在她家裡的餐桌上。
說到能夠代表自己的家常菜，章魚法官馬上想到的是媽媽的竹筍絲肉末稀飯，那是晚餐前足以填飽四個孩子的料理，充滿了媽媽的愛心。勤儉持家的媽媽，也會親手自製豆漿和饅頭，剩下的豆渣還用來做成鹹甜兩種口味的豆渣煎餅。一家人一起製作食物的過程，是他們共處的美好時光，簡簡單單的幸福。
 

本週來賓——黃致豪律師，將來到節目分享他的首部職人小說《有罪推定》。本書裡六篇不同的故事，是致豪律師參考真實社會案件並結合自身經驗與研究結果所創作。在節目中，致豪律師將與大家探討故事裡的犯罪事件與現實的關聯性，從理解犯罪背後的動機和脈絡，從而反映社會問題並直探人性本質。透過撰寫有趣的推理小說，讓讀者探討社會議題之外，也是致豪律師內心自我對話的過程。
對法律議題或是犯罪推理感興趣的聽眾朋友，別錯過本集精彩內容喔~
 

本週美味話家常，邀請的來賓是廚藝精湛的網路基因公司總經理——Mouse施俊宇，身為鹿港人的他將與大家分享代表自己的幾道家常菜。
首先是過年在阿嫲家必喝的冬筍豬肚湯，這道湯是他在過年餐桌上的大魚大肉中，最期待的味道。再來是清明節回阿嫲家一定會做的鹿港式潤餅，也是Mouse非常懷念的童年記憶。最後Mouse也分享了一道專屬於媽媽的炸豬排，是Mouse的媽媽跟牧師太太學的料理，只不過將它從美式改良成台式的口味，而這道炸豬排也成為他媽媽的拿手菜。

收聽本集節目，感受家常滋味背後的那些美好點滴吧！
 

本週良憶老師邀請《鹽選島滋味》的作者之一，也是洲南鹽場的執行長——蔡炅樵，來到節目當中與大家聊聊「鹽」的奧妙。擁有17年曬鹽經驗，號稱「洲南鹽承續」的蔡炅樵老師，將會分享許多有關鹽的知識，以及生產鹽背後的故事。鹽作為料理時最常被使用的調味料，其重要性不容忽視。邀請聽眾朋友一同收聽本集節目，體會鹽的不同風味與價值吧~

本週邀請的是，曾來到節目分享書籍的作者——郭強生老師，這次他將在美味話家常的單元與良憶老師聊聊家常菜。
說到家常菜，郭老師最先想到的是學生時期帶去學校的便當，都是前一晚家裡吃剩下的菜，但只要便當盒裡有蛋餃，就能讓他覺得足夠滿足。郭家的蛋餃非常特別，是紅燒大蛋餃，完全屬於郭家的創意發明。另外，郭老師也提到一些母親的湖南菜，以及外婆做的醋雞，是他難以忘記的美味。
歡迎一同收聽本集節目，從家常味道回味童年記憶與故事。
 

本週邀請來賓：詩人吳俞萱，在節目中與大家分享新書《帶著故鄉行走》。這是一本吳俞萱從2020年至2024年間的旅遊日記，透過旅程遇到的事情，以及與兒子小川的對話，以文字記錄當下的感悟。吳俞萱帶著小川從花蓮體驗阿美族生活、再到美國、秘魯等國外上民主學校，身處不同的場域，體驗截然不同的文化，從中探索世界各地不同樣貌的美。

本週節目，良憶老師邀請的是曾經來到節目當中的作者——舒哥 舒國治老師，這次他將在「美味話家常」的單元與大家聊聊能夠代表他的幾道菜餚。祖籍為江浙寧波的舒哥，將分享傳統江浙菜，像是爛糊肉絲以及雪菜燒魚。舒哥的家裡是如何烹煮這些家常菜呢？一起收聽本集節目，從他們的吃法了解寧波家庭的日常。

本週節目，邀請從小在大稻埕長大的昌正浩，與大家分享大稻埕美食攻略。昌哥將在節目裡不私藏推薦大稻埕迪化街必吃的早餐和傳統小吃，並且從這些平民美食，加以述說店家老闆背後不為人知的故事。聽完本集節目，帶著《大稻埕滋味》這本書，穿梭台北大稻埕街巷，品嘗美好滋味吧！

本週美味話家常單元，良憶老師邀請的是一位旅遊記者兼酒途作家——黃麗如。身為從小生活在新竹新埔的客家人，麗如將在節目中分享兩道可以代表她的客家菜：梅乾菜燒排骨以及老菜脯雞湯。值得一提的是，這兩道菜當中的食材，梅乾菜和菜脯都是家裡阿婆自己親手製作的。一起收聽本集節目，通過麗如的分享，了解傳統客家家庭餐桌上的故事！

本週良憶老師邀請工頭堅旅行長，來到節目與大家分享書籍《工頭堅的京都時光》。本書以編年建築歷史的方式，交代日本京都的前世今生，也讓讀者可以看見日本整個歷史的每一個階段。喜愛日本文化、想去京都旅行的你，本集節目不容錯過！讓我們一起發掘京都更多的面貌與風采，開啟美好的京都時光~

本週節目，良憶老師邀請皇冠文化的總編輯許婷婷，來到美味話家常單元，與大家分享代表她自己的家常菜。第一道是婷婷的外婆祖傳的煨雞肉，是外婆自己研發的料理，使用米酒醃過的雞肉，加入大量的姜和麻油一起燜，香味四溢。另一道則是台式義大利麵，出自婷婷媽媽的創意，用台式的做法烹煮義大利麵，也是別有一番風味。這兩道菜對於婷婷來說非常珍貴，亦是回憶也是長輩對自己表達的關愛。邀請聽眾朋友一同收聽本集節目，感受愛的滋味！

本週節目良憶老師邀請到的是作者林楷倫，帶來他的第二本職人散文——《廚房裡的偽魚販》。楷倫曾經是在市場賣魚的魚販，而如今轉型以個體戶身份，專門進貨給Fine dining高級餐廳。楷倫以魚販的身份深入廚房，與不同的人相遇、結識和交流，並用文字記錄下這過程中的所見所聞，發掘當中許多不為人知的故事。想知道餐飲業的各種趣事和祕辛嗎？本集節目將為您揭曉！

本週良憶老師邀請好友Eric來到節目當中，與大家話家常，聊聊能夠代表他自己的家常菜。Eric 將分享逢年過節他們家必定要吃的一道料理，那就是外婆的炒米粉。外婆的做法不同的是，使用豬油來炒，味道香氣十足。身為烹飪老師的Eric，後來也在外婆的基礎上改良，結合西方與現代的做法，製作出屬於自己風格的炒米粉。本集節目歡迎聽眾朋友一同收聽Eric的家常菜與家庭故事，從中體會簡單的美好滋味！

本週節目良憶老師邀請他的學弟，也就是作者郭強生，來跟大家分享他的著作《用青春換一場相逢》。郭強生老師認為任何一場相逢都是很難得且值得珍惜的緣分，因此秉持著活到哪寫到哪的信念，都是由自己切身經歷的生命歷程故事，通通用文字記錄下來。這本《用青春換一場相逢》與以往他寫的散文不同的是，以私小說的筆法來寫作，使用第三人稱來敘述。用現在的「我」抽離出來看當年的「他」，在台北都市裡的漫遊和成長，也是一種對時代的感懷。邀請聽眾朋友收聽本集節目，一起回首青春歲月。

本週美味話家常單元，良憶老師邀請到的是斜杠人，編輯兼美食作家——比才老師，與大家分享兩道代表她的菜餚，一道是外婆的糕渣，另一道是台灣最常見的紅燒牛肉麵。比才老師的紅燒牛肉麵源自她的媽媽，長大後她自己也改良了媽媽的做法，烹調出屬於自己風格的紅燒牛肉麵。歡迎收聽本週節目，聽聽比才的家常故事與美好滋味！

中秋佳節是一家團聚賞月的好時分，圓圓的月亮高掛在天，意味著團團圓圓。本週節目良憶老師將分享中國古詩詞以及西方文學作品當中有關於「中秋」和「月亮」的故事，包括膾炙人口的蘇軾之詞——《水調歌頭》、莎士比亞之悲劇——《羅密歐與朱麗葉》等等。邀您一同收聽本集節目，聆聽關於中秋與月圓的精彩故事~
在這裡也預祝大家中秋節快樂，祝願大家的生活如中秋明月，圓圓滿滿 ！
 

本週良憶的人文食堂，邀請到的是《往日食光》的作者——鄭如晴，與我們分享她透過「食」物記錄「時」光的旅程。每一道再平凡不過的料理、美好滋味的背後，充滿了各種人情故事與人間溫情。本週節目約定你，一起踏上時光列車，再次找回對食物的獨特記憶，對往日時光的懷念之情~

本週節目良憶老師邀請到了出生於緬甸，祖籍為雲南的楊萬利，她在台灣生活多年，更在中和緬甸街開了一間緬甸小吃店。在節目中萬利將分享家裡獨特的雲南菜-醃菜炒肉，並且也將介紹緬甸的特色美食及料理製作方法。同時也分享了初來台灣時所面臨的種種挑戰，例如語言文化差異、生活習慣不同等。她是如何克服這些困難，最終在台灣落地生根，並將家鄉味傳遞給更多的人呢？記得準時收聽本週節目，美味上菜！

本週良憶的人文食堂，良憶老師邀請作家舒國治來到節目，與大家分享他的新著作《門外漢的東京》。在本書當中舒國治以獨樹一幟的「舒式風格」，紀錄和分享對日本東京這個城市的看法。想知道作為門外漢，如何在東京玩得盡興且體會這座城市的魅力嗎~那就千萬別錯過本週節目喔！

本週節目良憶老師邀請了在飲食和烹飪領域資深的盧怡安，來到「美味話家常」的單元，與大家一起聊聊家常的美味和最能代表她的家常菜。怡安分享的是媽媽的炒空心菜梗，這道菜的特別之處在於它的材料和做法，使用的是宜蘭的溫泉空心菜，搭配烏醋來翻炒。如此別具一格的烹飪方式，其背後有什麼故事和淵源呢~想知道的聽眾朋友，記得準時收聽本週的節目！

本週節目非常榮幸邀請到陳弘美女士，來跟我們談談她的最新著作《日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學》。在日本，餐桌禮儀遠不僅是文化表現，更是與自然和諧共生的藝術。每一道料理的擺盤和傳統吃法，都是對季節的尊重和對自然的致敬。自稱陳姐姐的陳女士，將用科學與理性的角度，為我們解碼每一道日本料理背後的禮儀智慧，幫助我們更深刻地體會每一口美食的獨特價值。讓我們一同深入日本文化了解其餐桌禮儀，提升品味和培養優雅的生活藝術吧~

本週「美味話家常」的單元，良憶老師邀請了祖籍福州的許邦妮，為大家分享最能代表她家裡的一道家常菜——蚵豆腐。邦妮家的蚵豆腐屬於非常道地的做法，裡頭加了福州的蝦油，也就是我們所謂的魚露，別有風味。想了解這道地的蚵豆腐究竟是如何烹調而成的嗎？請記得準時收聽本週節目，透過美味的料理一起感受許邦妮的家族風景！

在本週的節目中，良憶老師與《餐桌上的台灣史》的作者——鞭神老師，跟大家聊聊台灣菜的歷史，從原住民時期開始，歷經荷蘭、明清、日治時代一直到現在的中華民國。每種台灣菜其實來源於不同時代背景，而後慢慢演變成現在我們熟知的樣子。台灣美食的種類之多，其背後歷史故事更是讓人大開眼界！邀請您收聽本週節目，一起來探索台灣菜的奧妙吧~