精選節目

本集節目邀請國際品酒師王鵬與我們分享他的最新著作《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》。這本書以品飲與風味為主軸，探索歷史人文、原料製程與產業經營，如何形塑當今威士忌的風味樣貌。節目中王鵬將透過威士忌的品飲分享，帶我們來一趟蘇格蘭之旅。

#台灣好好食單元- 蔭豉

用味蕾帶著你去義大利旅行！本周節目中邀請到天菜主廚吳治君與我們分享新書《跳進嘴裡的豐盛義大利》。主廚吳治君每年都到義大利體驗當地生活，享受當地美食，進而做出「道地」的義大利菜餚，這本書中精選36道義大利從北到南的特色美食，提供您不拘謹、輕鬆吃的正統義式精隨。

#台灣好好食單元- 綠竹筍

您是否有過類似的經驗，去了葡萄牙，想吃吃「道地」的葡國雞飯，去吃不到呢？本周的節目將為您介紹幾樣冠上國家名字的美食，卻又不是當地的菜餚，到底為什麼會發生這樣有趣的事呢？邀請您跟著韓良憶的腳步，一起聆賞飲食的趣味。

#台灣好好食單元- 愛玉冰

最家常的料理，最道地的南洋風。印尼華僑劉明芳十五歲就跟著家人一起到台灣生活，一路在台灣就學、工作、結婚。曾從事媒體業的她，在工作忙碌之餘，最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。本周明芳將帶著她的全新著作《道地南洋風，家常料理開飯！》到節目中與我們分享美味料理。歡迎您跟著韓良憶與劉明芳的腳步，透過廣播來一趟印尼美食之旅。
#台灣好好食單元- 仙草
 

小小的店鋪，有著大大的夢想！隱身在東門傳統市場的東門彈子房 ICE，有一對年輕人在這裡賣著古早味的叭噗冰淇淋，他們身上有著什麼樣的故事呢？本集邀請到東門彈子房的頭家張恩豪與高曉芃與我們分享他們對於冰品的堅持以及創業的小故事。歡迎您跟著韓良憶的腳步，一塊尋找新創與傳統激盪出來的美味。

#台灣好好食單元- 枝仔冰

不流俗的旅人－韓良憶

飄洋過海、飛越萬里，與人生最佳旅伴侯約柏三度造訪葡萄牙，本集節目從台灣福爾摩莎的美麗傳說開始細細訴說，從法朵音樂、葡萄牙的溫暖人情、傳統農家菜，帶我們體驗一次不流俗的葡萄牙之旅。邀請您與我們一起聆賞韓良憶的《浮生‧半日‧里斯本》。

#台灣好好食單元- 菠蘿麵包

談及飲食，我們常常會聊到食物的味道、飲食背後的文化、以及各國飲食消費習慣等等，但我們卻很少有機會聊到飲食生產的前端，農業與畜牧業的飼養與產製過程。今日邀請 中央山脈下的牧羊人-慶錩牧場的年輕老闆娘林沁怡與我們分享開創生態牧場的夢想故事。

#台灣好好食單元- 花蓮薯

「食的藝術」是什麼？我們要如何去感受藝術？藝術能成為生命中的那些養分？這些都在作家李佳樺的筆下得到答案。透過靈魂品味藝術，身體品嘗料理，隨著李佳樺的最新著作《藝術食帖》淺嚐義大利的國家飲食文化。節目中也將與您分享義大利風俗畫及慢食的意義，精采豐富內容絕對不容錯過！

#台灣好好食單元- 淡水魚酥

在台北這座繁華城市，您覺得最有趣的事情是什麼呢？最有趣的莫過於在悠閒午後，穿梭在台北的街道巷弄裡，尋找一間「對味」的咖啡聽。本集邀請《我們都在咖啡店：YABOO姊妹交換日記》的作者，同時是 鴉埠咖啡 yaboo的創辦人Tina蔡婷如和Emily蔡詩敏來分享創業開店的歡笑與淚水。

#台灣好好食單元- 排骨酥

本集良憶的人文食堂將介紹電影裡出現的美食，將與您分享堪稱飲食電影的始祖《芭比的盛宴》，想知道片中裡一道道豐盛的珍饕美饌如何與真摯情感完美結合？請準時收聽本周良憶的人文食堂！

#台灣好好食單元- 冬瓜茶

本周邀請《親愛的，我把普羅旺斯帶回家了！》作者陸家梅，她從忙碌的職場人生調整腳步，追尋生活平衡和快樂人生，四年間不斷重返普羅旺斯艾克斯城，透過體驗、觀察和用心感受，學習當地人如何將美和創意應用於日常；她將與您分享如何從不同的慢遊角度，帶人品味最真實的法國鄉間！

#台灣好好食單元- 青草茶

本周邀請《風城味兒：除了貢丸、米粉，新竹還有許多其他》作者李元璋，與您分享一位不務正業的美食哲學家，在別具復古情懷的字裡行間，流洩出文人的風雅情思、美食家的幽默諧趣，吃出塹城的風流倜儻！

#台灣好好食單元- 甘蔗

本周邀請《種畫的人：我在黃土高原，革自己的命》作者廖哲琳，她在在都市生活裡感到窒息，於是毅然放棄別人眼中的似錦前程，一個人遠赴陝北黃土高原的魏塔寫生基地作畫，只為了尋找生命的答案。從蒼白的學術象牙塔出走，把小村子當作大畫室，樸實的農民是她的模特兒，而人心的真誠就是最溫熱的顏料。

#台灣好好食單元- 蔥抓餅

本周邀請《日本一城一食》作者廖彥朋與您分享，書中逐一佈局、起兵奪權為起點，以時間為軸線，描寫武家政權、名城興衰和飲食風潮的變遷。

#台灣好好食單元- 紅豆餅

本周邀請《我會自由，像青鳥一樣》作者蔡瑞珊與您分享，她憑藉明朗而正向的個性，以及絕處逢生的創造力，一次又一次化危機為轉機，為自己開創新局。從閱讀的世界重拾信念與純真，創辦青鳥書店，一步步腳踏實地邁向自由。掙脫既定框架，學習以全新角度面對自己的生命課題。

#台灣好好食單元-柑仔蜜

本周邀請《東京歷史迷走》作者胡川安與您分享，由地理空間綴連起來的東京史，透過一個一個場所，包含車站、寺廟、街區、花園、墳墓、居酒屋、富士山、皇居、明治神宮、博物館……串連起東京的歷史、文化和城市的變遷與故事。

#台灣好好食單元-蜂蜜蛋糕

本周邀請《美感京都》作者李清志，熱愛京都的他，充分發揮「都市偵探」的專長，帶領您從12個面向來認識和解構千年古都，無論是詩意的、禪意的、愛戀的、秘境的、近江的、閱讀的、鐵道的、街巷的、異型的、科幻的、記憶的，讓
我們彷彿身歷其境，進而探索屬於自己的京都美學。

#台灣好好食單元-麵茶

本周邀請《都市生活季食》作者李姝慧與您分享，每一家餐廳都有著獨一無二的特色，加上每一間餐廳四季的食譜菜單，餐廳座落在什麼地點？店裡的陳設是如何？用的是什麼餐具？空氣中應該是什麼味道？溫度如何？店主人或是服務人員要有什麼特質？音樂呢？來的又是些什麼人？
並且探討融入飲食文化，創造特別的感受與情緒感動，和食物產生連結的「Fine Dining」，其價值何在？

#台灣好好食單元-年糕

在塵囂之外的森林裡，亞洲超商不見蹤影的地方，以神農嘗百草、試百醬的精神，就地取材烹調，一切憑空想像，順著口腹之慾，料理出最獨特的味道。
本周邀請《我的森林廚房》作者莊祖欣，對身兼聲樂家、畫家、作家，以及家庭主婦等身分的她來說，廚房是一個能激發靈感的魔法場域，更開啟了她料理冒險的新紀元。

#台灣好好食單元-紅豆圓仔

從東京出發的一條條輻射路線，交織出東京近郊地圖，當行腳的路線愈來愈多，眼前無形的地圖跟著逐步開展。
本周邀請《東京近郊自遊提案》作者愛莉西亞與您分享，只需一至二小時的車程就可以拋離擁擠，置身在關東近郊地區，欣賞浪漫海港、千年古城、溫泉小鎮或大自然絕景，發現更多在地好風景。

#台灣好好食單元-四神湯

本周邀請《古巴，你好嗎？》作者Eric帶您踏上一趟時空之旅，穿梭在新與舊的衝擊之間，從政治、經濟、歷史、文化、藝術等各種層面，感受這個社會主義國家的獨特氛圍，聆聽古巴人民最真實的聲音，看見古巴的純樸、樂觀、熱情、頑強與驕傲，徹底體驗古巴讓人著迷的無窮魅力！

#台灣好好食單元-羊肉爐

本周邀請《臺北食食通》作者魚夫與您介紹臺北美食，在多樣的料理各自蘊藏了如何的美味，以及美食背後迷人的人文歷史。

#台灣好好食單元-薑母鴨

高雄原為南台灣的工業重鎮，近年治理朝向「綠色」、「生態」、「科技」、「文化」及「自然」的海洋港都而行，由於外來人口多，食的文化與人文生活面貌豐富多元，而更精彩的是街坊巷弄裡的料理與人情味故事。
本周邀請《新港都‧舊食光》作者楊路得，她以高雄景物、人文史地素養為經緯，以行腳素描巷弄裡家傳、難忘的美食故事，勾勒出高雄數十年來的飲食文化。

#台灣好好食單元-燒酒雞

美食是回憶的源頭，本周邀請《周末早晨的法式吐司》作者李姝慧與您分享，從小就喜愛料理的她，童年記憶充滿各種食物香味，而她除了擅長烹飪，更重視做菜時用心的程度，為家人做出充滿愛的美味早餐。

#台灣好好食單元-紅標米酒

本周與您介紹《在西拉雅呼喊全世界：褚士瑩發現台灣之旅》，西拉雅，坐落於嘉南平原山麓東邊的國家風景區，邀您一同在已知與未知的邊界探索西拉雅，呼喊身體裡沉睡的台灣，發現台灣之美。

#台灣好好食單元-烏魚子

本周邀請《昨日告白》作者愛亞與您分享，日常生活裡的雋永深情，轉身回望成長過程中，在台中、新竹客家村的童年往事、兒時遊戲；每一篇章當中，都有著愛亞經典的優雅，展現著經典的散文之美！

#台灣好好食單元-五柳居(枝)

每次去東京旅遊，你的收穫是什麼？
本周邀請《東京散步思考》作者陳岳夫，他曾在日本留學、工作多年，是設計師、也是城市觀察者，跟著他散步東京的知名景點，從街道到大樓、從車站到機場、從下町到寺廟、從器皿店到書店，用更宏觀的思維看見東京、反思台灣，重新發掘城市發展的各種可能性，思考究竟我們想要什麼樣的風景在日常生活裡？

#台灣好好食單元-酒家菜3

承認吧！旅行就是迎接一連串災難的開始！
米蘭的帥氣扒手、西班牙的毒辣陽光、錯過的班機、錯過的愛情……
我們為什麼仍然著迷於成為行路的人？
本周邀請《行路女子：記每個將永恆的瞬間》作者吳緯婷，她以長長短短的旅程，拼接成獨一無二的生命史

#台灣好好食單元-酒家菜2

每個人的心裡，總是藏著許多未曾表達的情感、未曾說出口的話語、未曾爆發的委屈和憤怒、未曾釋放的憂傷和眼淚。那就透過書寫，讓它們自由吧。
本周邀請《寫出你的內心戲》作者莊慧秋，帶您一同跨出寫作的第一步，透過生命中的經驗、習慣、感受，甚至是日常生活中飲食的某個味道，勾起生命重要時刻最深刻的回憶，寫出一篇篇溫暖動人的故事。

#台灣好好食單元-酒家菜1

本周邀請《私‧京都100選》作者 徐銘志與您分享，千年古都京都的美好，並一同發掘老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處！

#台灣好好食單元-烏魚子

本周邀請有女食神之稱的莊月嬌，與您分享她退休後自在自得的隱居生活，放慢步調，體驗台東的純樸與美好，進而從中尋找人生的新體驗。

#台灣好好食單元-竹筒飯

本周邀請《半個媽媽半個女兒》作者朱國珍，書中分為「媽媽」、「女兒」、「半個」三個系列，在人生中的挫折與失落，家人是她心中重要的支撐，兒子的成長是她唯一奮鬥下去的理由，而經過時間的經歷與沉澱，許多原本存在心中的傷痕與缺憾，在她特有的幽默感與樂觀之下，用文字得到諒解與寬容。

#台灣好好食單元-馬告

有別於以往旅行的走馬看花，近年的趨勢則是以美食與旅行結合，碰撞出不一樣的火花，本週邀請吳倩怡與您分享，透過美食了解當地文化特色及歷史，也是一種獨特的旅行方式。

#台灣好好食單元-刈包

曾經心向遠方，遊走於各個城市的街道中，也走過了時代和歷史，還是最熱愛台北生活的韓良露，透過《台北說城人》，用文字拼湊出台北的身世與真實樣貌。
本周邀請《台北說城人》編輯林煜幃與您娓娓道來，作者韓良露如何成為文化魔術師，在城市文明的神經網絡中悠遊，成為永遠令人懷念的台北說城人。

#台灣好好食單元-潤餅

京都，許多人去過。但真正的古都極上生活美學，不是匆匆停留的觀光客，所能一窺究竟的。本周邀請《極上京都‧御三家》作者黃宏輝，他造訪四十餘次，從「文創」角度嚴選「極上精神」，為您揭露隱藏版京都。

#台灣好好食單元-漬物醬菜

東京的美食種類繁多，不但異彩紛陳，而且變化快速！東京有來自各縣市的人口，因此日本各地的鄉土料理在東京大行其道，東京還是個世界美食大熔爐！融合各國特色風格，本周邀請《賞味東京:從味蕾感受東京必訪的66間主題餐廳》作者吳燕玲與您分享，從料理的歷史源流、職人精神文化層面，到食材的四季時令、應用變化等資訊，讓你吃美食也能增加知識與內涵。

#台灣好好食單元-黑輪/甜不辣

本周邀請《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》作者吳則霖以及盧嘉琦與您分享，2016年，吳則霖完成「台灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸，並且代表台灣，一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍！而為了找出「什麼才是好喝的咖啡？」，更毅然辭去工程師的穩定工作，踏上成為專業咖啡師之路。

#台灣好好食單元-咖啡與早餐

本周邀請既是大提琴家也是「ISM 主義甜時」的老闆陳世霖，他對甜點的深情，就如同他對音樂一般的堅持，對他來說音樂與烘培都是藝術的其中一個面向，所以藝術不該只是特定的行業，而是所有領域中職人態度的呈現。
「ISM 主義甜時」的甜點沒有華麗的外觀，而是有豐富的口感層次，與單純動人的美好。

#台灣好好食單元-月餅

本周邀請《花都開好了》作者王盛弘分享他的寫實人生處境，點染以奇幻之筆，試圖開拓散文的疆界。王盛弘寫出他心中的花草，在這個忙碌雜亂的大都會中，讓心裡的繁花盛開！

#台灣好好食單元-意麵

人生，是一連串的回顧、整理、繼續前行。
本周邀請《我將前往的遠方》作者郭強生，單身無伴的他，在人生下半場，進行了一場深度的自我整理。不再逃避生命底層終須面對的告別與毀壞，之後才是療癒真正的開始。

#台灣好好食單元-台灣牛肉麵

蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結，便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示，人類在距今八千年前便有獵蜜的行為，可見食蜜的文化淵遠流長，然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜，才能生產1公克的蜂蜜，本周邀請《品蜜》作者劉永智先生從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道，不但切入角度全方位，也兼具學說與實務性！

#台灣好好食單元-蚵仔/大腸麵線

從早晨的奶茶，午餐與午後清新爽醇茶類的純飲或水果茶、果醬茶，以至夏季的冷泡茶和冰茶，冬季的香料茶，品飲紅茶，可以隨性率性、也可以專精講究。專注裡不忘自在、講究裡仍能隨心，才是真真正正的紅茶道。本周邀請《紅茶經》作者葉怡蘭與您分享紅茶多元多樣的風貌。

#台灣好好食單元-珍珠奶茶

本周邀請洪雅雯與曹翠雲與您分享，她們在台東半農半編的生活，一方面親手栽種稻米、蔬菜等農作物，以獲取安全的糧食；另一方面從事能夠發揮天賦特長的工作，換得固定的收入，並且建立個人和社會的連結。目的是追求一種不再被金錢或時間逼迫，而回歸人類本質的平衡生活。

#台灣好好食單元-便當與飯包

本周邀請《低烹慢煮》作者蘇彥彰，所謂的低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態）。低溫烹調既簡單、成功率又高，就算是料理新手也不會失敗，學會這個技術可以讓廚藝愛好者在家就能做出餐廳等級的料理。最棒的是，只要運用家裡就有的基本工具，家庭廚房也可以端出五星級美味，人人都可以是廚神！

#台灣好好食單元-客家味-粄

高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。本週邀請《鮮味高湯的秘密》的作者長濱智子，與您分享日式高湯的秘訣。

#台灣好好食單元-米苔目/米篩目

本周邀請《獻給地獄廚房的情書》的作者Yen，她跟隨過明星主廚、任職過米其林餐廳，以肉身傷口去實證「喜歡做菜」與「以做菜為職」完全是兩碼子事。她說：「如果你尋求的是那種無憂無慮的美食書籍，大概翻錯書了。我能分享的，是對喜愛事物的熱誠與偏執，跟美好事物表象之下的真實情境。一點都不優雅，粗暴得很。」但既已踏上名為夢土的地獄，就要義無返顧地深情。寫下這一封封獻給地獄廚房的情書。

#台灣好好食單元-炒米粉

本周邀請《固執的小吃們，以及島嶼偏食》作者 陳輝龍，他以散文式小說與飲食隨筆在書頁間交錯，每一則小說，都來自於曾經帶給我們溫暖的味覺記憶；每一篇隨筆，則述說著那些在時代中，或屹立不搖、或改頭換面、物是人非的島嶼小吃。搭配歷年來的攝影作品與逸品收藏，讓它們在腦海中，化為讓你意猶未盡的陣陣餘香。

#台灣好好食單元-豬血糕

美食是身體的音樂，音樂是心靈的食物，在義大利，你會懂得如何「及食行樂」！
本週邀請《義大利音樂廚房：古典音樂好好吃》作者楊馥如，她用美食美酒串起文明，把音樂家的「響樂」人生，全燒成好菜，一道道端上桌供您品嘗，吃下立即打通五感經脈！這是一本聲音與滋味的風物詩，人情與鄉土的浮世繪，保證會害你一聽到樂聲，肚子就不爭氣地餓了起來。

#台灣好好食單元-白斬雞

我們飲食，吃下的雖然是食物，但那些在食物裡入味的人文，就像盤中一道隱形的佳餚，得用心才能細嚼箇中滋味。擁有深厚飲食文學背景的作家 韓良憶，在每週一19:00首播的「良憶的人文食堂」節目中，讓每道食物化作一個別具深意的人生哲理，每種料理方式，都是一種面對人生的態度………

走進廚房端上餐桌，迎向幸福的最短距離！
本周邀請《餐桌日和》作者 Cecillia與您分享實用有效率的常備概念，利用自家製冷凍麵糰、鬆餅粉與百搭的常備料理，讓手作烘焙與料理更輕鬆方便。把剛出爐的手作麵包，端放在家裡的木餐桌上，隨著散發出來的美味香氣，心情也跟著一點一點地被溫暖包圍。而看著一起分享的笑顏，是她最喜歡的餐桌日常風景。

#台灣好好食單元-紅蟳米糕