良憶的人文食堂

主持人:韓良憶 播出時段:星期一 19:00-20:00

韓良憶
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20190218良憶的人文食堂

韓良憶

料理 X 推理 = 小說閱讀的華麗新滋味
本周《良憶的人文食堂》為您邀請台灣的知名小說家張國立與我們介紹全新著作《炒飯狙擊手》。將在節目中為您細細訴說料理與推理結合的想法,以及張國立在小說《炒飯狙擊手》當中融合了台灣三大懸案之一「尹清楓命案」的巧思。

20190211良憶的人文食堂

韓良憶

提到法國巴黎你會想到什麼?是美麗的羅浮宮、艾菲爾鐵塔、塞納河畔,還是會站在巴黎街頭回憶起那些電影的經典場景呢?本周《良憶的人文食堂》將帶大家飛到巴黎,為您邀請大辣文化總編輯黃健和與我們分享羅浮宮周邊的美食以及台灣與羅浮宮之間的美好關係。

20190204良憶的人文食堂

韓良憶

美好的農曆年節到來,祝福所有聽友們萬事順心如意。而長達九天的連假裡,您有什麼樣的規畫呢?是和家人朋友去行春踏青,抑或是在家裡閱讀一本好書呢?本周韓良憶將與您分享她的特色行春景點-獨立書店。歡迎您準時於周一晚間七點一起收聽《良憶的人文食堂》,探索全台各地的特色獨立書店吧!

20190128良憶的人文食堂

韓良憶

做個非典型觀光客,探索旅遊書之外的北國迷人天地。本周為您邀請到遠嫁北海道,成為北海道道民的黃晴渝帶來新著作《北海道風格慢旅:日常圈外的旅行提案,感受最有溫度的北國風景》。她將在節目中真誠分享道地的北海道美食,邀請您跟著韓良憶的腳步一起體驗北海道最美麗的文化吧!

20190121良憶的人文食堂

韓良憶

為什麼法國女人可以從容老去、年齡限制不了她們的美麗,更阻擋不住她們談戀愛的權利?邀請您在周一晚間七點收聽由韓良憶主持的《良憶的人文食堂》節目,感受法式優雅,聆賞周品慧在《為什麼法國女人保鮮期特別長?》一書中對於法式魅力的思考。

20190114良憶的人文食堂

韓良憶

再過幾個禮拜,熱鬧的農曆年節就要到來囉!您現在家中都如何準備年菜呢?是訂外面餐廳的年菜抑或是還會自己動手做年菜?本周節目中韓良憶將與您分享韓家必吃年菜,也將有神秘嘉賓到節目中與您分享素食家庭的年菜好料喔!

20190107良憶的人文食堂

韓良憶

愛吃更要懂得調配辛香料,讓平凡滋味更有深度,輕鬆做出道地好味。充滿熱帶風情的料理將在節目中上菜囉!為您邀請作家劉明芳帶來新書《南洋香料風味全書》,邀請您一起收聽節目,進入豐富美味的料理天地。

20181231良憶的人文食堂

韓良憶

2018年到了最後一天,十分感謝大家的支持。這一年當中有許多朋友到訪,曾為您邀請了大廚Dana、美食家胡天蘭、作家瞿欣怡、導演林正盛、品酒師王鵬等人,謝謝您們帶來如此精采好聽的節目內容。本集節目將為您帶來《良憶的人文食堂》的年終感謝,邀請您跟著主持人韓良憶一起感恩與回味,也祝大家在新的一年裡能夠順心如意。

20181224良憶的人文食堂

韓良憶

日日三餐,日日好日。本周為您邀請知名美食作家葉怡蘭到《良憶的人文食堂》與韓良憶暢談新書《日日三餐,早‧午‧晚》。這本新書是葉怡蘭20年來的廚房筆記,書寫著她對於美食、食材的情感與堅持。邀請您在周一晚間七點準時收聽《良憶的人文食堂》,讓韓良憶帶您一起更加認識知名作家葉怡蘭。

20181217良憶的人文食堂

韓良憶

無論是自己獨食或招待好友到家中餐聚,本周為您邀請的來賓從發想呼應季節的菜色、酒水,到選擇合適的器皿,他透過親手準備的一頓飯,表達最直接的關愛,家中餐桌陪著他記錄著生活中一幕幕的「好食光」。本周將由徐銘志Eric帶來新著作《暖食餐桌,在我家》,與您分享看似平凡簡單,卻是豐富多變的美好日常。

20181210良憶的人文食堂

韓良憶

從農地到餐桌,回歸吃的初衷。本周為您邀請了史法蘭帶來新書《田野裡的生活家》。經營著「找找私廚」的史法蘭踏上尋訪小農的旅程,從東部為起點,行經宜蘭、台東、高雄、台南、台中等地,而他在尋訪過程中,得到了什麼樣的感動,又看見了小農的那些困境呢?精彩內容全在周一晚間七點的《良憶的人文食堂》。

20181203良憶的人文食堂

韓良憶

 

#良憶的人文食堂

「這些不那麼出大名的城鎮,才有真正的小日子可過,旅人徜徉其間,才明白什麼叫做在地的生活味道。」
——韓良露

本周為您邀請有鹿文化總編輯林煜幃與我們分享知名作家韓良露的遺作《義大利小城小日子》。本集節目將和您分享義大利的小城故事、堅持自己不跟風的寧靜之外,也將和您一起回味韓良露書寫的生命厚度。

20181126良憶的人文食堂

韓良憶

#良憶的人文食堂
「吃」是我們生活中不可或缺的元素,但您有細細探究過關於飲食的動詞嗎?本周為您邀請知名作家陳淑華與我們分享全新著作《灶邊煮語:台灣閩客料理的對話》。將帶您一起悠遊於文字、語言與美食的世界裡。

20181119良憶的人文食堂

韓良憶

#良憶的人文食堂

是什麼樣的動力可以讓一位美食記者毅然決然地辭去工作,到墾丁蹲點並拜訪全台各地的小農呢?本周為您邀請對美食、食材有極大熱情的高靜玉,她將與我們分享拜訪小農的所見所聞之外,也將告訴我們創辦 好時‧好物的過程。歡迎您一起收聽每周一晚間七點播出,韓良憶主持的《良憶的人文食堂》,節目中將與您細細訴說眾多美好故事。

20181112良憶的人文食堂

韓良憶

明明哈欠連連充滿睡意,上床躺平卻還是翻來覆去無法入睡嗎?本周為您邀請食品科學博士陳小薇分享新著作《吃出好睡眠:好好睏!營養師量身訂做的紓壓助眠飲食》。節目中將與您說明如何才能睡好、吃好、喝好。也將一一破除我們對於生酮飲食、維他命B群等等的迷思。邀請您一起收聽周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181105良憶的人文食堂

韓良憶

當醫療越來越進步,逐步邁入高齡化社會之後,「陪伴」家中的長輩變得更為重要。本周為您邀請小貓流的主編瞿欣怡與我們分享「陪媽媽慢慢吃,慢慢老」的幸福。邀請您一起收聽韓良憶與瞿欣怡最真摯的對話,精彩內容全在周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181029良憶的人文食堂

韓良憶

您心中是否也有喜愛的「菜市場」呢?傳統的菜市場時常能反映一個國家或地區最日常的生活,讓我們能更深入的了解當地的民情。而主持人韓良憶生命中有那些重要的菜市場呢?精彩內容絕不容錯過周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181022良憶的人文食堂

韓良憶

煮飯的人,想讓吃飯的人快樂。醫療的人,想讓病痛的人好轉。兩種角色,都有愛,都很精采!本周為您邀請同時擁有這兩種角色的癲癎名醫賴向榮與我們分享他的著作《跟著無國界醫師走進世界廚房》。節目中將與我們暢談走進世界各個角落,以食會友的人生故事。精彩內容盡在周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181015良憶的人文食堂

韓良憶

當「紐約」與「爵士」相遇,當「音樂」與「美食」結合,那會是什麼樣的滋味呢?本周節目特別為您邀請賢伉儷 Vincent Hsu 徐崇育與Calice陳思含與我們分享紐約的爵士、紐約的美食!另外,也將與您分享低音大提琴家徐崇育與紐約爵士音樂家的合作演出,精彩內容您絕不容錯過周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20181008良憶的人文食堂

韓良憶

兩位美食家的相遇,在節目中帶您吃最家常,但卻是最美味的料理。本周節目為您邀請吳恩文與您分享《吳恩文零失敗料理》。節目中將為您細細解說美味的番茄炒蛋與蛤蜊蒸蛋的秘密訣竅,也將帶您走進吳恩文的廚房,吃吳家的紅燒肉。最精彩的美食之旅盡在每周一晚間七點的《良憶的人文食堂》,您千萬不容錯過!

20181001良憶的人文食堂

韓良憶

兩位同樣深愛葡萄牙里斯本的名作家,同樣連續三年走訪里斯本,究竟里斯本這個沒落的歐洲大城市,有什麼樣的魅力呢?本周為您邀請細腿男帶來《里斯本,沒落的美感》,與主持人韓良憶暢談葡萄牙的旅遊、音樂與飲食文化。歡迎您跟著韓良憶與細腿男在葡萄牙里斯本的小巷弄裡品味舊日的美好。

20180924良憶的人文食堂

韓良憶

中秋佳節到來,您是否正應景的吃著柚子、月餅,或是和家人一起烤肉呢?本周《良憶的人文食堂》將為您介紹秋天的極致美食,分別為您介紹松茸、牛肝菌、松露的精緻食材的特色與相關料理。喜歡美食的您千萬不容錯過本周的精彩專題喔!

20180917良憶的人文食堂

韓良憶

冰山晶瑩剔透,極光絢麗幻變。您是否曾幻想過到極地走一遭呢?本集節目邀請不老探險家陳維滄與我們分享新著作《看見真實的北極:不老探險家帶你與北極熊相遇》。陳維滄一生中去了北極六次,也曾探訪南極、孟加拉、西藏等等人煙稀少的地方,在純淨的自然中尋找人生的價值與意義。歡迎您跟著韓良憶與陳維滄的腳步,一起體會人生與心靈上更深層的召喚。

20180910良憶的人文食堂

韓良憶

會說相聲也會唱Rap的英美文學博士鞭神老師,透過書寫飲食文化,尋找過去的好味道。本週鞭神老師將帶來全新著作《百年飯桌》,娓娓道來他心裡最對味的美食,也為我們用文化研究的觀點,爬梳飲食的歷史。精彩內容全在周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

20180903良憶的人文食堂

韓良憶

#良憶的人文食堂

人的一生有許多回憶,時間一久可能會不小心遺忘,但幸好回憶的密碼是有鑰匙的,而每個人的鑰匙都不盡相同。本周節目為您邀請名作家鄭如晴與我們分享新著作《細姨街的雜貨店》,鄭如晴在這些文字裡,表達出對親族長輩想念,對母親早逝的遺憾,對父親長期漂泊海外的沉痛。今天將透過節目帶你走進鄭如晴的生命故事。

#台灣好好食單元- 釋迦

20180827良憶的人文食堂

韓良憶

說到美食食評家,您會先想到誰呢?沒錯,本周邀請美食界的大腕胡天蘭老師與我們分享著作《天蘭尋味:胡天蘭的美味點評101》。美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾,踏遍寶島南北,與您分享101家特色美食,胡天蘭老師在書寫時總是喜歡從「人文」出發,讓我們除了能透過文字品嘗美食之外,還能從中感受人情味,最精彩的內容都在本周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元- 蓮子

20180820良憶的人文食堂

韓良憶

本周的《良憶的人文食堂》將帶您來一起探索山林,來一場與自然、心靈的對話。節目邀請《自然心秘境》作者周倩漪與我們分享台灣的52條特色步道,區分為五大類型,分別是:放空系、花美系、療癒系、趣味系、探索系。歡迎您跟著周倩漪一起到山林尋寶吧!

#台灣好好食單元- 苦瓜封

20180813良憶的人文食堂

韓良憶

《春花夢露》、《月光下我記得》、《愛你愛我》、《天馬茶房》
看到上述的片單,您是不是想起了誰呢?沒錯,本集節目邀請電影導演林正盛與我們暢談人生故事。林正盛曾說:「生命有多麼地差異,世界就多麼地美麗。」在2003年因緣際會遇見了現在的人生伴侶韓淑華老師,也因此認識了韓老師口中稱呼「我們的孩子」的自閉症小孩。更在2017年創辦了多寶藝術學堂,幫助這群可愛的孩子,林正盛的生命還轉了什麼彎?有著什麼令人動容的人生故事?歡迎您一起收聽周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元- 檸檬

20180806良憶的人文食堂

韓良憶

閱讀與旅行都是人生中美好的事,本周為您誠心推薦食物旅行家張健芳的新作《眾神的餐桌》。書中透過「食物」說故事,用著一種既像紀實又像虛構的筆法,寫著一則又一則有趣的故事。而每個人到異地旅遊的原因都不相同,健芳特別喜愛異國文化與歷史,但為什麼她要透過「食物」帶我們進入異國世界呢?精彩內容請廳每周一晚間七點播出的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元- 木瓜牛奶

20180730良憶的人文食堂

韓良憶

盧怡安,生活雜誌記者經歷十餘年,關心生活中的美好事物!本周帶著新作《秋刀魚一條半》來到良憶的人文食堂,將與良憶暢談「過生活」的美好經驗。邀請聽眾朋友一起來聽怡安分享生活中日常茶餐食的生活之美。

#台灣好好食單元- 西瓜

20180723良憶的人文食堂

韓良憶

本周節目再次為您邀請到台灣最優秀的大廚之一Dana,上週與您分享如何從主修美術的外行人,一步步成為專擅精緻餐食fine dining的專業大廚。本周將與您分享大眾飲食習慣的轉變,以及融入本土、接地氣的觀念。歡迎您再次聆聽韓良憶主持,每周一晚間七點播出《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元-沙茶醬

20180716良憶的人文食堂

韓良憶

從文化大學美術系畢業,半途出家的「風流小館」主廚Dana,從基本的洗碗、倒垃圾、洗廚房開始做起,到成為製作法國精緻料理的大廚,一路以來她是如何堅持著做菜的熱情呢?本集節目邀請大廚Dana與我們分享她對於料理的愛與堅持。

#台灣好好食單元- 傻瓜麵

20180709良憶的人文食堂

韓良憶

「啊!就是這個味道」,你是否也和我們一樣,曾經對美食發出這樣的聲音呢?美食作家陳靜宜帶來她的全新著作《啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃》,帶我們一同探索馬來西亞美食文化,發掘有意思的飲食故事。歡迎您準時收聽周一晚上七點播出的《良憶的人文食堂》,一起尋找那似曾相識的味道吧!

#台灣好好食單元- 客家小炒

20180702良憶的人文食堂

韓良憶

受到廣大迴響的「必也正名乎」又來囉!六月份第一集為大家介紹了西方的必也正名乎,包括葡國雞飯、荷蘭醬等等。七月的第一集要為您介紹東方的必也正名乎,包括出自廣州的「揚州炒飯」、不是海南島的「海南雞飯」、以及正宗台灣料理「左宗棠雞」。您不容錯過的精采內容,全在周一晚上七點的《良憶的人文食堂》。

#台灣好好食單元-左宗棠雞

20180625良憶的人文食堂

韓良憶

「印度」,人類四大文明古國之一,它有著千萬種面貌,包括文化、宗教與民族等多元表現。但是尚未有機會實際走訪印度的人,卻時常對印度有著偏見。本集節目邀請作家黃偉雯與我們分享作品《用電影說印度》,將在節目為我們一一破解迷思。歡迎您跟著韓良憶與黃偉雯的腳步,來一趟美好的印度之旅。

#台灣好好食單元- 蚵仔

20180618良憶的人文食堂

韓良憶

本集節目邀請國際品酒師王鵬與我們分享他的最新著作《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》。這本書以品飲與風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。節目中王鵬將透過威士忌的品飲分享,帶我們來一趟蘇格蘭之旅。

#台灣好好食單元- 蔭豉

20180611良憶的人文食堂

韓良憶

用味蕾帶著你去義大利旅行!本周節目中邀請到天菜主廚吳治君與我們分享新書《跳進嘴裡的豐盛義大利》。主廚吳治君每年都到義大利體驗當地生活,享受當地美食,進而做出「道地」的義大利菜餚,這本書中精選36道義大利從北到南的特色美食,提供您不拘謹、輕鬆吃的正統義式精隨。

#台灣好好食單元- 綠竹筍

20180604良憶的人文食堂

韓良憶

您是否有過類似的經驗,去了葡萄牙,想吃吃「道地」的葡國雞飯,去吃不到呢?本周的節目將為您介紹幾樣冠上國家名字的美食,卻又不是當地的菜餚,到底為什麼會發生這樣有趣的事呢?邀請您跟著韓良憶的腳步,一起聆賞飲食的趣味。

#台灣好好食單元- 愛玉冰

20180528良憶的人文食堂 《道地南洋風,家常料理開飯!》

韓良憶

最家常的料理,最道地的南洋風。印尼華僑劉明芳十五歲就跟著家人一起到台灣生活,一路在台灣就學、工作、結婚。曾從事媒體業的她,在工作忙碌之餘,最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。本周明芳將帶著她的全新著作《道地南洋風,家常料理開飯!》到節目中與我們分享美味料理。歡迎您跟著韓良憶與劉明芳的腳步,透過廣播來一趟印尼美食之旅。
#台灣好好食單元- 仙草
 

20180521良憶的人文食堂 專訪張恩豪與高曉芃

韓良憶

小小的店鋪,有著大大的夢想!隱身在東門傳統市場的東門彈子房 ICE,有一對年輕人在這裡賣著古早味的叭噗冰淇淋,他們身上有著什麼樣的故事呢?本集邀請到東門彈子房的頭家張恩豪與高曉芃與我們分享他們對於冰品的堅持以及創業的小故事。歡迎您跟著韓良憶的腳步,一塊尋找新創與傳統激盪出來的美味。

#台灣好好食單元- 枝仔冰

20180514良憶的人文食堂 《浮生‧半日‧里斯本》

韓良憶

不流俗的旅人-韓良憶

飄洋過海、飛越萬里,與人生最佳旅伴侯約柏三度造訪葡萄牙,本集節目從台灣福爾摩莎的美麗傳說開始細細訴說,從法朵音樂、葡萄牙的溫暖人情、傳統農家菜,帶我們體驗一次不流俗的葡萄牙之旅。邀請您與我們一起聆賞韓良憶的《浮生‧半日‧里斯本》。

#台灣好好食單元- 菠蘿麵包

20180507良憶的人文食堂 專訪慶錩牧場老闆娘林沁怡

韓良憶

談及飲食,我們常常會聊到食物的味道、飲食背後的文化、以及各國飲食消費習慣等等,但我們卻很少有機會聊到飲食生產的前端,農業與畜牧業的飼養與產製過程。今日邀請 中央山脈下的牧羊人-慶錩牧場的年輕老闆娘林沁怡與我們分享開創生態牧場的夢想故事。

#台灣好好食單元- 花蓮薯

20180430良憶的人文食堂 專訪《藝術食帖》作者李佳樺

韓良憶

「食的藝術」是什麼?我們要如何去感受藝術?藝術能成為生命中的那些養分?這些都在作家李佳樺的筆下得到答案。透過靈魂品味藝術,身體品嘗料理,隨著李佳樺的最新著作《藝術食帖》淺嚐義大利的國家飲食文化。節目中也將與您分享義大利風俗畫及慢食的意義,精采豐富內容絕對不容錯過!

#台灣好好食單元- 淡水魚酥

20180423良憶的人文食堂 專訪《我們都在咖啡店:YABOO姊妹交換日記》作者Tina蔡婷如和Emily蔡詩敏

韓良憶

在台北這座繁華城市,您覺得最有趣的事情是什麼呢?最有趣的莫過於在悠閒午後,穿梭在台北的街道巷弄裡,尋找一間「對味」的咖啡聽。本集邀請《我們都在咖啡店:YABOO姊妹交換日記》的作者,同時是 鴉埠咖啡 yaboo的創辦人Tina蔡婷如和Emily蔡詩敏來分享創業開店的歡笑與淚水。

#台灣好好食單元- 排骨酥

20180416良憶的人文食堂 電影《芭比的盛宴》

韓良憶

本集良憶的人文食堂將介紹電影裡出現的美食,將與您分享堪稱飲食電影的始祖《芭比的盛宴》,想知道片中裡一道道豐盛的珍饕美饌如何與真摯情感完美結合?請準時收聽本周良憶的人文食堂!

#台灣好好食單元- 冬瓜茶

20180409良憶的人文食堂 專訪《親愛的,我把普羅旺斯帶回家了!》作者陸家梅

韓良憶

本周邀請《親愛的,我把普羅旺斯帶回家了!》作者陸家梅,她從忙碌的職場人生調整腳步,追尋生活平衡和快樂人生,四年間不斷重返普羅旺斯艾克斯城,透過體驗、觀察和用心感受,學習當地人如何將美和創意應用於日常;她將與您分享如何從不同的慢遊角度,帶人品味最真實的法國鄉間!

#台灣好好食單元- 青草茶

20180402良憶的人文食堂 專訪《風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他》作者李元璋

韓良憶

本周邀請《風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他》作者李元璋,與您分享一位不務正業的美食哲學家,在別具復古情懷的字裡行間,流洩出文人的風雅情思、美食家的幽默諧趣,吃出塹城的風流倜儻!

#台灣好好食單元- 甘蔗

20180326良憶的人文食堂-專訪《種畫的人:我在黃土高原,革自己的命》作者廖哲琳

韓良憶

本周邀請《種畫的人:我在黃土高原,革自己的命》作者廖哲琳,她在在都市生活裡感到窒息,於是毅然放棄別人眼中的似錦前程,一個人遠赴陝北黃土高原的魏塔寫生基地作畫,只為了尋找生命的答案。從蒼白的學術象牙塔出走,把小村子當作大畫室,樸實的農民是她的模特兒,而人心的真誠就是最溫熱的顏料。

#台灣好好食單元- 蔥抓餅

20180319良憶的人文食堂

韓良憶

本周邀請《日本一城一食》作者廖彥朋與您分享,書中逐一佈局、起兵奪權為起點,以時間為軸線,描寫武家政權、名城興衰和飲食風潮的變遷。

#台灣好好食單元- 紅豆餅

20180312良憶的人文食堂《我會自由,像青鳥一樣》作者蔡瑞珊

韓良憶

本周邀請《我會自由,像青鳥一樣》作者蔡瑞珊與您分享,她憑藉明朗而正向的個性,以及絕處逢生的創造力,一次又一次化危機為轉機,為自己開創新局。從閱讀的世界重拾信念與純真,創辦青鳥書店,一步步腳踏實地邁向自由。掙脫既定框架,學習以全新角度面對自己的生命課題。

#台灣好好食單元-柑仔蜜

【良憶的人文食堂】節目主持人韓良憶擁有深厚的飲食文學背景,經由她深入淺出的引導,每道食物彷彿都變成一個別具深意的人生哲理,每道料理方式,都是一種面對人生的態度。以「季節」為經,從生活中的當令飲食展開探索,邀請聽眾跟著節目一起在飲食文化中,嚐遍日常百味,宛若經歷人生的饗宴。以「飲食故事」為緯,邀請飲食文學作家,美食家及相關素人等,分享他們典藏心中,歷經時間與各種人生考驗的飲食故事,傳遞從飲食激發的正面力量與美好。