良憶的人文食堂

主持人:韓良憶 播出時段:星期一 19:00-20:00

韓良憶
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20200113【良憶的人文食堂】

韓良憶

您喜歡逛市場嗎?經常逛的市場又是哪一個呢?

本週《良憶的人文食堂》邀請到《一家人的南門市場》作者 葉益青,來跟我們介紹南門市場的故事,也與您分享很多與市場有關的生活經驗,從中反映了本都的生活風情與飲食文化。

20200106【良憶的人文食堂】

韓良憶

本週《良憶的人文食堂》主持人將與您分享當令蔬菜——蒜苗!

蒜、蒜頭、蒜苗雖然都是來自同個植物,但還是有差別的哦!本集節目主持人將介紹如何用蒜苗來烹調<蒜苗臘肉>和<蒜苗燒豆腐>兩道菜,讓新年的一年裡餐桌上有新的菜餚吧!

20191230【良憶的人文食堂】來賓:網路基因創辦人 #onemorefoodchannel —— 施俊宇 Mouse

韓良憶

新時代流行的影音平台——Youtube,讓各樣類型的網路影片創作者(Youtuber)在此平台發表自己的作品,甚至Youtuber也成為了一種新的職業。

本週《良憶的人文食堂》邀請到 #網路基因創辦人 #onemorefoodchannel —— 施俊宇 Mouse 以Youtuber的身份,除了跟大家解析觀察Youtube未來的趨勢,也與您分享經營烹飪頻道的心得。

20191223【良憶的人文食堂】來賓:作者 陳愛玲

韓良憶

柴米油鹽醬醋茶,是生活的日常;辛料、香料、調味料,是料理的享受!

本週《良憶的人文食堂》邀請到《辛香料風味學》作者 陳愛玲,人稱香料女王的她,從小在家鄉——馬來西亞吃香料長大,隨後也從事香料教學,以健康的調味,來做出台灣菜的味道。

20191216【良憶的人文食堂】來賓:作者 葉怡蘭

韓良憶

2019年快要結束了,是時候來個除舊迎新囉!想要的東西還是很多、空間和預算卻老是不夠?那就要來看葉怡蘭的「細節生活哲學」與「用即美」的用物心得。

本週《良憶的人文食堂》邀請到《日日物事》作者 葉怡蘭來分享她如何簡約擇物,也能用出富足。

20191209【良憶的人文食堂】來賓:作者 凌煙

韓良憶

每一道上桌的料理,都是人生的寫照!每一口吃下的食物,都有自己的故事!

本週《良憶的人文食堂》邀請到作者 凌煙,為我們揭開她舌尖上的人生廚房,翻開43道菜譜、道出料理中的動人故事!

20191202【良憶的人文食堂】

韓良憶

本週《良憶的人文食堂》主持人將與您分享冬天當令蔬菜——大白菜!

對於製作大白菜的料理已毫無頭緒嗎?來聽主持人介紹的【涼拌大白菜】和【爛糊肉絲】,烹調方法非常簡單,涼拌吃起來爽口、爛糊肉絲吃起來有上海風味,留守節目就可以自己嘗試烹調哦!

20191125【良憶的人文食堂】來賓:作者、行銷專家 Eric 徐銘志

韓良憶

本週《良憶的人文食堂》邀請到作者、行銷專家 Eric 徐銘志,來跟我們聊聊「#Vegan」。你知道素食可以分為全素、蛋奶素、五辛素等不同的飲食習慣嗎?甚至全素的朋友是連蛋奶製品的食物都不吃哦!因此市面上研發了一種以大豆製成的奶油、鮮奶油、起司等,此技術稱之為大豆舞珠,讓他們取而代之。真有這麼一回事?就讓Eric來跟我們分享吧!

20191118【良憶的人文食堂】來賓:《妙台灣:溫柔聯繫台日的觀察者》作者 一青妙

韓良憶

本週《良憶的人文食堂》邀請到《妙台灣:溫柔聯繫台日的觀察者》作者 一青妙,以著台日混血的身份、從姓氏「顏妙」到「一青妙」,再回到「顏妙」,這個轉換也代表著台灣歷史的縮影,也寫出一本對台日觀察的筆記。

20191111【良憶的人文食堂】來賓:李佳樺

韓良憶

您是否會認為:巴薩米克醋 = 義大利酒醋呢?那就不對了!

本週《良憶的人文食堂》邀請到了本行是藝術鑒賞家,但先生是義大利人、且有家族的巴薩米克醋莊園的李佳樺,來跟我們科普到底真正的 #傳統巴薩米克醋 是如何釀造的呢?

「巴薩米克醋不是人類的發明,而是時間的魔術。」——李佳樺

20191104【良憶的人文食堂】

韓良憶

——最好不過日常:良憶的私房料理——
本週《良憶的人文食堂》主持人將與您分享如何來製作有關「蘿蔔」的料理,從蘿蔔葉、蘿蔔皮到蘿蔔肉都能物盡其用。

20191027【良憶的人文食堂】來賓:《家.酒場》作者 比才

韓良憶

「為什麼要寫一本下酒菜的書呢?
因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才

喝酒不開車,開車不喝酒;在家小酌一杯總比開車喝酒來得安全,您說是不是呢?本週《良憶的人文食堂》邀請到《家.酒場》作者 比才,歡迎我們在節目當中蒞臨她的家酒場。

20191021【良憶的人文食堂】來賓:攝影文字作者 王瑤琴

韓良憶

說到秋天,您會想到要去哪裡賞楓葉呢?肯定少不了來一趟【秋遊日本】啦!

本週《良憶的人文食堂》邀請到旅行攝影文字作者 王瑤琴,匯集了三本超元氣系列的日本旅遊指南,跟我們分享日本超推薦的秋遊景點,美麗如畫的景色又怎麼能錯過呢?

20191014【良憶的人文食堂】來賓:《百年和食》作者 鞭神老師

韓良憶

「日本料理是一種文化,也是一門科學。」

本週《良憶的人文食堂》邀請到《百年和食》作者 鞭神老師,以著最豐盛有料的日本餐桌史小科普,帶我們從壽司料理、居酒屋、鍋物和魚料理,一起探索料理的文化。

20191007【良憶的人文食堂】

韓良憶

十月起主持人韓良憶每月將會分享一集家常料理,讓聽眾朋友們在家也能烹煮好味道,享受最好的日常時光。

上個月剛過的中秋節,家裡是否還有很多的柚子呢?別擔心,本週《良憶的人文食堂》主持人將會分享如何用柚子製作成一道菜餚,同時也將分享她從小最愛吃的雪菜料理。

20190930【良憶的人文食堂】來賓:作者 謝芬蘭

韓良憶

「人到了這個年紀,能做的事情越來越有限。看得越多,敢做的就越少,這是歲月的禮物,讓我更能享受生命的平和。」

本週《良憶的人文食堂》邀請到作者 謝芬蘭,跟我們分享她航海日記所體驗到有趣的點點滴滴。

20190923【良憶的人文食堂】來賓: IRene's Travel& Living Irene Kuo

韓良憶

她以台灣人的身份,在日本東京出版了新書——【台湾女子の私的行きつけリスト】(翻譯:台灣女子的我的私房清單)。生長在台灣的女孩,一年前和家人搬遷到東京居住,在經歷了人生的斷捨離之後,也賦予了自己全新的身份。

本週《良憶的人文食堂》邀請到 IRene's Travel& Living Irene Kuo,與我們介紹她的新書之外,也和我們分享到日本東京開啟的生活旅程。

20190916【良憶的人文食堂】來賓:泰奧菲總經理 葉美錦女士

韓良憶

原本從事美妝事業的她,因為家人的生病而讓她意識到飲食健康的重要性,也在因緣巧合之下,如今成為了台灣橄欖油的代理商。

本週《良憶的人文食堂》邀請到 #泰奧菲總經理 葉美錦女士,與我們分享橄欖油的常識,學習如何從日常當中重視健康。

20190909【良憶的人文食堂】

韓良憶

秋分之際,即將迎來九月的中秋節連假,可能家中已經有無數的月餅和柚子。本週節目中主持人韓良憶將與您分享中秋的傳統習俗,也與聽友們分享國外的朋友們如何慶祝中秋節。在這裡也先預祝大家中秋節快樂。

20190902【良憶的人文食堂】來賓:《葡萄牙,我們一起去》作者Brian

韓良憶

兩個人的旅行,是最平凡不過的事了。但帶著兩位分別2歲和10歲的小孩,到距離台灣11289公里遠的葡萄牙旅行,又會有什麼精彩的體驗呢?

本週《良憶的人文食堂》邀請到《葡萄牙,我們一起去》作者Brian,與我們分享到葡萄牙親子遊的小撇步,有計劃帶著孩子旅遊的聽眾朋友們要記得留守哦!

20190826【良憶的人文食堂】來賓:《酒途的告白2:喝到世界的盡頭》作者黃麗如

韓良憶

本週《良憶的人文食堂》邀請到《酒途的告白2:喝到世界的盡頭》作者黃麗如,將帶著我們踏上以酒為主題的旅程,與您分享品酒路上的故事。

20190819【良憶的人文食堂】來賓:《Soac的台灣菜:五十四道家庭料理》作者 Soac

韓良憶

「食物,是我們共通的語言;台灣菜,就是我們的母語。
讓台灣菜成為你的百寶袋,讓食物拯救我們枯燥的靈魂。」

本週《良憶的人文食堂》邀請到《Soac的台灣菜:五十四道家庭料理》作者 Soac,與我們分享不管您是廚房的老鳥或新手,都能在家做出一道好菜。

20190812【良憶的人文食堂】來賓:《我與貍奴不出門》作者 黃麗群

韓良憶

「風捲江湖雨暗村,四山聲作海濤翻。
溪柴火軟蠻氈暖,我與貍奴不出門。」
──〈十一月四日風雨大作·其一〉,陸游

本週《良憶的人文食堂》邀請到《我與貍奴不出門》作者 黃麗群,除了和我們聊生活、寫作、美食,也和我們分享在這個時代,如何當一個孤獨的浪人。

20190805【良憶的人文食堂】來賓:《青空下的大不列顛:由英格蘭往北至蘇格蘭高地的千里長征……》作者 發光小魚

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、電話

旅行是一種「實踐的幸福」,然而這樣的幸福真正能帶給我們的是什麼呢?或許正是旅程中不斷出現、逼迫自己回答的疑惑──那些我們曾經或假裝遺忘的,可能才是找回自己最重要的一把鑰匙。——艾倫‧狄波頓

本週《良憶的人文食堂》邀請到《青空下的大不列顛:由英格蘭往北至蘇格蘭高地的千里長征……》作者 發光小魚,帶您從英格蘭一路北上,自駕於蘇格蘭山水之間,與您分享當地的人文與風情。

20190729【良憶的人文食堂】來賓:湧升海洋創辦人徐承堉先生

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家坐著和室內

您是否因不想挑魚刺而選擇不吃魚?或者面對魚該從哪裡吃起才對的困擾呢?

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到 #湧升海洋 的創辦人徐承堉先生,為我們解答魚應該從哪裡吃起和如何在生活當中落實永續漁業且其重要性。

20190722【良憶的人文食堂】來賓:《沒有人認識我的同學會:寫給親愛的老王》作者王蘭芬

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、室內

“老王,學生都叫他糊塗仔,高雄大社國中第十屆三年六班的導師。
他是我的父親,三十七年後,我代替他,參加一場沒有人認識我的同學會……”

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到《沒有人認識我的同學會:寫給親愛的老王》作者王蘭芬,與我們一同分享父親記憶中的家鄉味,如今就像黃金般發光發亮、無比的珍貴。

20190715【良憶的人文食堂】來賓:《藝術家的一日廚房:學校沒教的藝術史:用家常菜向26位藝壇大師致敬》的作者——潘家欣

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到《藝術家的一日廚房:學校沒教的藝術史:用家常菜向26位藝壇大師致敬》的作者——潘家欣,透過將日治時期至臺灣光復後美術家們的生平與台菜的色香味相集結方式,向偉大的本土藝術家們致敬。

20190708【良憶的人文食堂】來賓:人良油坊的創辦人——葉旭榮先生

韓良憶

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您是否想過家裡的食油是從哪裡來的呢?是否買貴的食油就是好的油呢?

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到人良油坊的創辦人——葉旭榮先生,與您分享人良油坊食油製作的過程之外,也為聽眾朋友們提供關於油的知識哦!

20190701【良憶的人文食堂】來賓:《單車環島,停不了:台灣、四國、琵琶湖、能登半島……》的作者—— 一青妙

韓良憶

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「認識一個島嶼最好的方法,就是用自己的雙腳踩動踏板前進,
親自去呼吸,去看,去聽,去吃,去感受。」── 一青妙

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到台日混血兒《單車環島,停不了:台灣、四國、琵琶湖、能登半島……》的作者—— 一青妙,與您分享她未完待續的單車環島的旅程......

20190624【良憶的人文食堂】來賓:《台味便當》的作者——不務正業男子Ayo

韓良憶

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您認知的台味,是否就是台灣小吃或是傳統台菜呢?其實有一種台味,是日日出現於自家餐桌的家常味。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到《台味便當》的作者——不務正業男子Ayo,他將食物與時空串聯,與您分享他便當盒裡的食物記憶。

20190617【良憶的人文食堂】來賓:《喫茶萬歲》的Hally Chen

韓良憶

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從日本最西邊的九州出發、沿著瀨戶內海,喝進關西京都,推開七十六家日本咖啡店的大門。在每一個旅程中的找尋和巧遇,都能發掘精彩的故事與讓人嚮往的風情。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到《喫茶萬歲》的Hally Chen,與您分享一杯接著一杯,全程充滿咖啡香氣和異國人文氣息的旅行。

20190610【良憶的人文食堂】來賓:2017年世界麵包大賽冠軍的陳耀訓

韓良憶

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台灣麵包人才輩出也拿下多屆世界麵包冠軍,鹿港出身的他並非本科班,原本念會計科,因對數字沒興趣,才改投入餐飲,於食品加工廠工作時產生對麵包的興趣,一路從學徒做起、開店,雖然2014年首度參加比賽失利,但後來在2017年就順利奪冠,他自信地說:「我對自己的期許就是冠軍!」。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請到2017年世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,與您分享陳師傅當中的心路歷程和對自己經營店鋪的用心之處

20190603【良憶的人文食堂】

韓良憶

圖像裡可能有一或多人

即將迎來六月的連假,也飄來了陣陣的香氣,又到了忙著包粽子、過端午節的好日子了。本週節目中主持人韓良憶將與您分享端午節的傳統習俗與端午節從北到南的精彩活動,聽眾們不僅可以在吃粽子的過程中回顧古代的傳統習俗、也可以趁著這個連假和家人去趴趴走哦!

預祝大家端午節快樂。

20190527【良憶的人文食堂】米兒《癮食好日子》

韓良憶

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「是媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事。」——米兒

本週《良憶的人文食堂》為您邀請美食旅遊專欄作家米兒介紹她的著作《癮食好日子》。整本書以兒時懷舊、名廚傳藝、拿手點播、旅行食趣等四個單元,是一本有溫度且溫馨的料理手記。

20190520【良憶的人文食堂】臥斧《螞蟻上樹》

韓良憶

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再一次與大家分享第二本 料理 X 推理的小說,讓你體驗閱讀的華麗新滋味。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請作者臥斧全新著作《螞蟻上樹》。透過一名不求名利、一身好手藝默默為名廚代班上陣的替身廚師闕一刀,與一名正義感強烈、徵信社的女員工小霞,捲入在一名直播主之死的重重疑雲,正是為您解答「螞蟻上樹」這道菜餚的關鍵,當中也融合了台灣食安問題的巧思。

20190513【良憶的人文食堂】高琹雯《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》

韓良憶

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來收藏美食的關鍵詞囉!Gourmet = 美食家、Foodie = 吃貨、美食愛好者。無論是美食家或吃貨,相信他們對於美食都有一种独特的追求和向往。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請當年火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz高琹雯,來談談她的新書《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》,讓我們來一同認識Liz對於美食的關鍵詞、也來揭開Liz的美食口袋名單吧!

20190506【良憶的人文食堂】李清志《東京未來派》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家坐著

「東京是我最喜歡去旅行的城市之一,
這座城市兼具傳統與前衛,科技與自然,
每年都有令人驚豔的改變!
也有著讓旅行者無法抗拒的魅力。」——李清志

本週《良憶的人文食堂》為您邀請建築學者,同時也是Bravo電台的主持人李清志來談談他的新書《東京未來派》,以獨有的A-Z書寫形式,帶您去體驗東京這座城市與建築的空間。

20190429【良憶的人文食堂】唐嘉慧《漂流途中:司馬家的流浪生涯》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、大家站著

「從台北到美國德州休士頓、中國北京、印尼雅加達以及新加坡,從台灣著名的自由譯者,變成石油公司外派眷屬及全職主婦,從不孕,到生養教育一對兒女。異國漂流途中記錄著近二十年自身的蛻變,以及她與家人在不斷流浪中所遭遇奇特的人事境及可愛的動植物。」

本週《良憶的人文食堂》為您邀請作者唐嘉慧來談談她的新書《漂流途中:司馬家的流浪生涯》,帶您踏上異國的土地,感受當地的風土溫情。

20190422【良憶的人文食堂】李美怡《走肉之味》

韓良憶

香港人俗稱蔬食為「走肉」,在蔬食文化遍佈世界各個角落的時代,您身邊是否也有「走肉之友」呢?

本週《良憶的人文食堂》為您邀請來自香港的作者李美怡來談談她的新書《走肉之味》,與您一起走入蔬食的世界,找到生活的節奏與平衡。

20190415【良憶的人文食堂】米其林 新名單

韓良憶

上週的發燒新聞話題,絕對少不了台灣邁入第二年的「2019台北米其林指南」。無論是星級美食或是必比登推薦,身為吃貨一族的您絕對不能錯過!

本週《良憶的人文食堂》將由主持人韓良憶親自為您翻開指南、細數米其林星星,讓我們跟隨主持人的腳步,一起展開一場美食之旅吧!

20190408【良憶的人文食堂】侯力元《土裡的私釀》

韓良憶

從每一滴穀糧的精魄,創造獨一無二的風格酒譜,重磅呈現土地私釀的美好!

本週《良憶的人文食堂》為您邀請調酒師兼作家的侯力元來談談他的新書《土裡的私釀》,與您解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象與釀酒歷史。

20190401【良憶的人文食堂】虱目魚《從北極漂流到南極》

韓良憶

台灣女孩從陸地到山上,最後漂流到海洋,誤打誤撞地上了遊輪,開始了五年的海上生活。女孩在船上工作、探險、漂泊,從世界的北極漂流到南極,也欣賞了人生最美麗的風景。

本週《良憶的人文食堂》為您邀請來自台南的女孩虱目魚來談談她的新書《從北極漂流到南極 未知是唯一可預測的方向》,誠摯邀您一同上船,放膽去走去經歷,體驗這個無奇不有的美妙新世界。

20190325【良憶的人文食堂】陳念萱《旅途中遇見金剛經》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家坐著

「勇闖尼泊爾簽證處、香港失財遣返驚魂、
舊金山獨攬百人宴、登高原荒誕抗高反……
也許每回旅行都是一次絕無僅有的大灌頂?」
——陳念萱

本週《良憶的人文食堂》為您邀請專欄作家的陳念萱來談談她的新書《旅途中遇見金剛經》,透過體驗生活中的旅途來和你分享心靈的感受。

20190318【良憶的人文食堂】張鐵志《想像力的革命》

韓良憶

“「我有一個夢!」(I have a Dream)讓我們重返那個最激情與反叛的年代,進入文化與思想風暴的中心。”

本週《良憶的人文食堂》為您邀請文化總會的總編輯張鐵志來談談他的新書《想像力的革命:1960年代的烏托邦追尋》,帶著我們重返二十世紀最激情而反叛的年代──1960年代,看看熱血青年們和無數個瘋子們如何改變世界,想像另一種可能的生活。

20190311【良憶的人文食堂】楊馥如《不是每個甜甜圈都有洞》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人

食物與我們的日常生活息息相關,就連關於食物的諺語都是充滿了學問。本周為您邀請知名作家楊馥如帶來全新著作《不是每個甜甜圈都有洞》。光是書名就是義大利饒富趣味的諺語了!想知道更多關於飲食的諺語嗎?趕快進入本周一晚上七點播出的《良憶的人文食堂》,感受廚房裡的酸甜苦辣吧!

20190304【良憶的人文食堂】李舒《潘金蓮的餃子》

韓良憶

本周《良憶的人文食堂》為您邀請到的是來自北京的貴客李舒,她帶來了著作《潘金蓮的餃子》,與我們從飲食出發,穿越古典小說鉅著《金瓶梅》,體會人欲本色,究竟美食底蘊!

20190225【良憶的人文食堂】廖惠萍《認真做喜歡的事真的能賺錢》

韓良憶

圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家站著

「因為很喜歡、因為很熱血、因為沒人做、因為相信自己來做一定會比別人做得更好——就是這樣的信念,就是這樣的自我期許,如今,每件工作都讓我賺到了比自己預期中更多的金錢,賺到了一個財富自主的人生。」
——廖惠萍

本周《良憶的人文食堂》節目為您邀請的是東京不動產女王廖惠萍來談談他的新書《認真做喜歡的事,真的能賺錢》,邀請您一塊來聽聽她熱血又堅持到底,最後創造出不凡的人生!

20190218【良憶的人文食堂】張國立《炒飯狙擊手》

韓良憶

料理 X 推理 = 小說閱讀的華麗新滋味
本周《良憶的人文食堂》為您邀請台灣的知名小說家張國立與我們介紹全新著作《炒飯狙擊手》。將在節目中為您細細訴說料理與推理結合的想法,以及張國立在小說《炒飯狙擊手》當中融合了台灣三大懸案之一「尹清楓命案」的巧思。

20190211【良憶的人文食堂】黃健和《法國羅浮宮》

韓良憶

提到法國巴黎你會想到什麼?是美麗的羅浮宮、艾菲爾鐵塔、塞納河畔,還是會站在巴黎街頭回憶起那些電影的經典場景呢?本周《良憶的人文食堂》將帶大家飛到巴黎,為您邀請大辣文化總編輯黃健和與我們分享羅浮宮周邊的美食以及台灣與羅浮宮之間的美好關係。

20190204【良憶的人文食堂】除夕

韓良憶

美好的農曆年節到來,祝福所有聽友們萬事順心如意。而長達九天的連假裡,您有什麼樣的規畫呢?是和家人朋友去行春踏青,抑或是在家裡閱讀一本好書呢?本周韓良憶將與您分享她的特色行春景點-獨立書店。歡迎您準時於周一晚間七點一起收聽《良憶的人文食堂》,探索全台各地的特色獨立書店吧!

【良憶的人文食堂】節目主持人韓良憶擁有深厚的飲食文學背景,經由她深入淺出的引導,每道食物彷彿都變成一個別具深意的人生哲理,每道料理方式,都是一種面對人生的態度。以「季節」為經,從生活中的當令飲食展開探索,邀請聽眾跟著節目一起在飲食文化中,嚐遍日常百味,宛若經歷人生的饗宴。以「飲食故事」為緯,邀請飲食文學作家,美食家及相關素人等,分享他們典藏心中,歷經時間與各種人生考驗的飲食故事,傳遞從飲食激發的正面力量與美好。