位在徐州路的貓下去（先已搬至敦化北路），曾是台北最難訂的餐館之一，嫻熟與知名於西餐的陳陸寬，2017年去了一趟紐約行，徹底扭轉了對餐飲的思考。他發現，唯有忠於自我的「在地」，才有可能走到「國際」，於是，他策畫了反動，不再往「西」，而是提出「新台北家常菜」概念。不僅保留了諸多家常菜經典元素，也結合了從小熟悉的味覺記憶和西餐烹調手法，將食物語言重新轉譯，經由概念抽換，變化出涼麵、鹹水雞沙拉、蛋餅披薩、榨菜排骨飯、到BLT總匯三明治等菜色，既新鮮又充滿記憶的台式滋味。本週「貓下去敦北俱樂部」創辦人陳路寬，帶著他的新書《薯條與油封大蒜》一同現身說法，談談他究竟是如何征服每位人客人的味蕾和心~！