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主持人：韓良憶 播出時段：星期一 19:00-20:00
中華美食博大精深，因著地理、氣候、習俗、特產的不同，因而發展出各式各樣具有地方風味和特色的菜肴，以及相應的烹調方法，形成了不同地方風味的八大菜系，當中就包括了「川菜」和「湘菜」。川菜和湘菜都是著名的菜系，兩者皆擁有一個共同特點，就是辣！川菜善用“麻辣”著稱，三香三椒三料、七滋八味九雜，總結了川菜的特色。湘菜則主打香辣，以其豐富多層次的辣味、嚴謹繁複的製作工序以及十分強調入味的各式菜餚，深深擄獲人心。喜愛重口味的朋友，本週不妨來聽良憶老師介紹，中國八大菜系中的「川菜」與「湘菜」。
