「烹飪不是玄學,是科學!」只要掌握原理,打通觀念,在家裡也能煮出道地的日本和食!四十三歲那年,許邦妮走進東京的和食料理專門學校,領了廚師服、圍裙帽子、一套廚刀與兩雙鞋,展開正統和食課程的學習。三年後,她從學校畢業,紮實的實習實作與學科原理,讓她脫胎換骨,一改過去家庭廚房中的自我摸索,終於融會貫通和食背後的原理、文化意涵,系統性地補足了科學知識,打造料理公式。許邦妮將此系統學習帶回台灣,在山坡上的料理小教室和同樣喜愛和食的人一起展開共學,還出了一本專業嚴謹的食譜書--《山坡上的料理小教室》。本週邀請您一起與許邦妮,在空中的料理小教室,學習和食烹飪課!