良憶的人文食堂

主持人：韓良憶 播出時段：星期一 19:00-20:00

韓良憶
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韓良憶
20250721【良憶的人文食堂】
50:04
42


「你一定吃過糖醋排骨，但你吃過馬祖做法的糖醋排骨嗎？」炸過的排骨配上蒜末、糖與白醋，還要加入酥炸地瓜，再來點翠綠花椰菜點綴。
本週的《良憶的人文食堂》，邀請到來自馬祖的曹翠雲，分享這道讓她念念不忘的家中好味道。
馬祖人如何靠潮間帶這座天然冰箱，挖花蛤、採佛手、找野生淡菜……用在地食材煮出一桌不平凡的家常菜呢？這些海產的料理方式，也跟我們在台北或台灣本島吃到的很不一樣！
 

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