本週的《良憶的人文食堂》，邀請到老朋友 Billy 洪濬成。
父母都是上海人，所以Billy記憶裡的「家常菜」，自然也帶著濃濃的上海味。
像是看起來再普通不過的泡飯，用熱水沖，配點小菜、豆腐乳，是家裡常出現的吃法。
逢年過節，家裡就會出現真正的大菜。像做工非常繁複的八寶鴨，餡料講究、一道工序接一道工序。還有父親最愛的蘿蔔絲鯽魚湯。
Billy 現在試著把這些味道親手做出來。紅燒肉、獅子頭，那些只有在家裡才知道的細節，像是獅子頭要怎麼「摔」，都是從小在廚房裡，看著媽媽的樣子學來的。
美味話家常，不只是記住懷念的味道，也是記住人、記住幸福熟悉的時光。