本週的《良憶的人文食堂》，邀請到比才，分享她這次帶來的新書《小酌時間》。
《小酌時間》不是用前菜、主菜來分類，而是用「時間」。從 15 分鐘就能完成的小菜，到適合週末慢慢煮、讓味道慢慢變好的料理，都放進了同一本書裡。
比才認為「小料理」真正的意思，不只是份量小，而是更細緻、更看重手藝與當下狀態的料理方式。看今天拿到什麼食材、今天想招待什麼樣的人，做法就會不一樣。像是用現成韓國泡菜的醬汁拌黃瓜；還有嫩豆腐的各種吃法，拌蔬菜的日式「白和」，清爽又不複雜，適合現在的季節。
這些在家也做得到的簡單料理，配一杯小酒更是剛剛好，一起享受屬於自己的小酌時間。