本週的《良憶的人文食堂》之「美味話家常」，邀請到鄧美玲，和我們分享記憶中的客家飲食文化。
從一碗湯圓，到一株長年菜（芥菜），這些平凡的料理，其實都連著過去的生活節奏。像是準備節慶時，會配合季節與農作，讓不同蔬菜在對的時間上桌；而芥菜也會隨著保存方式的不同，轉變成酸菜、福菜或梅乾菜，延續食物的價值。這些做法不只是料理技巧，也是一種順著時間生活的方式。
美玲也與我們談到幾道熟悉的家常菜，像是湯圓、梅乾菜蒸肉，還有各種醃菜入菜的變化。從食材處理到烹調細節，都能看到不同時代的生活差異，還有對味道的堅持。
一起來聽聽看客家飲食裡的節制、保存，還有被時間保存下來的味道。