本週《良憶的人文食堂》，邀請到家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇筱駗，分享家樂福是如何把「永續」真正落實在你我的餐桌上。
作為供應鏈中的關鍵節點，家樂福致力在資訊揭露與標示簡化，讓原本不容易理解的永續選擇變得更直覺，也讓消費者的每一次選購都能參與改變。同時，透過和本土青農合作，把部分原本仰賴進口的蔬果轉為在地生產，回應消費者對新口味的期待，也降低運輸帶來的負擔。
面對現代人忙碌的生活型態，像產地處理水果，協助預切蔬果等貼心服務，讓現代人下廚門檻降低，也減少家庭中的食材浪費。而在「食物轉型」的推動下，家樂福也嘗試打破永續商品價格偏高的印象，讓對環境友善的選擇，有機會變得更普及。
執行長認為，永續不是遙遠的概念，它其實藏在每天的選擇當中。當企業與消費者都往前走一步，環境也就更有機會找到新的平衡。