本週的《良憶的人文食堂》，邀請到基隆正濱漁港餐酒館「嶼我」的主理人兼主廚——潘薇安。身為土生土長的「基隆女兒」，她提到了和平島八尺門的兒時記憶，還有當地獨有的「海膽膏」與「乾煎馬頭魚」等家傳鮮味。
薇安將基隆特有的在地食材融入歐陸烹飪法，例如結合西班牙烘蛋與海膽，或是在燉飯中使用基隆的紅糟肉。將這些家鄉的在地漁獲，結合地中海烹調手法，讓歐洲的飲食美學與基隆的特色完美交織。
這份對料理的敏銳度，源自於家裡耳濡目染。長輩們在委託行文化盛行的年代，研發出融合黑豬肉和日式胡麻醬的家傳「蛋肉」料理；童年港口麵攤的記憶，也深深影響著她的飲食靈魂。收聽本集節目，一起聽聽基隆女兒潘薇安如何透過料理，傳承充滿人情味與歷史的故事。