本週的《良憶的人文食堂》，邀請到在台灣居住三十年的媒體人阮安祖Andrew。擁有愛爾蘭裔背景的他，深受母親對烹飪的高度熱情與味蕾所影響。他將美式的個人主義與台灣的孝親精神完美融合，在台灣主持了長達二十年的美食節目，致力於向國際推廣在地食材。
回憶起童年時期的飲食記憶，除了聖派翠克節時製作的鹹牛肉煮高麗菜，還有愛爾蘭蘇打麵包。過去他常因為工作繁忙及距離因素，較少回家鄉過節，直到2020年母親癌症末期，他返鄉陪伴了百餘日。母親離開後，Andrew每逢聖誕節就選擇在台灣手工烘焙出數百片餅乾，復刻家傳食譜和特別的紅綠色彩，作為分享與紀念。
對Andrew而言，這些料理、餅乾都成為回憶童年與母親相處時光的精神慰藉，也成為在異地延續家族傳統的象徵。