良憶的人文食堂

主持人：韓良憶 播出時段：星期一 19:00-20:00

韓良憶
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韓良憶
20260727【良憶的人文食堂】
48:58
63

本週的《良憶的人文食堂》邀請插畫家林俐姐妹，共同分享林家餐桌上最具代表性的「冷凍豬腳」。這道菜源於父親早逝後，林媽媽為了獨力支撐家庭與經營工廠，研發出這款工序繁複、適合冷凍保存且無需復熱即可食用的獨門料理。
這款豬腳口感如牛筋般Q彈，且不帶滷汁，與傳統熱食豬腳截然不同,。妹妹傳承了母親的手藝，並加入草果、黃耆、枸杞與紹興酒等食材調整風味。
收聽本集節目，由姐妹倆敘述這份串聯兩代情感的滋味，以及她們如何透過視覺與味覺的互補，守護這份家傳記憶。

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